Hvordan lage stekt ris: perfekt stekt risoppskrift

Hvis det ikke allerede er i repertoaret ditt, er denne lette stekte risen i ferd med å bli en stift til ukedager.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er stekt ris?
• Hva er den beste typen ris for stekt ris?
• Hva skal jeg servere med stekt ris?
• Perfekt stekt risoppskrift

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

Hva er stekt ris?

Stekt ris er en risfat bestående av ris stekt sammen med aromater, grønnsaker og protein. Opprinnet i Kina rundt det sjette århundre, er stekt ris populær i mange asiatiske retter som en hovedrett som servert med nesten alle hovedretter. Opprinnelig en måte å servere rester av ris og unngå matsvinn på, ble stekt ris til slutt en favorittrett i seg selv. Populære tar på stekt ris inkluderer:

1. Yangzhou stekt ris : Den mest berømte stilen med kinesisk stekt ris er Yangzhou-stekt ris, som vanligvis er krydret med soyasaus eller østerssaus og fylt med løk, grønnsaker, kinesisk pølse eller grillet svinekjøtt og eggerøre.
2. lengsel : lengsel , eller thailandsk stekt ris, er vanligvis krydret med fiskesaus eller rekepasta og kan være fylt med ananas, nøtter eller sjømat, og toppet med en haug med friske urter. Det er vanligvis laget med rester Jasminris .
3. Kimchi bokkeum bap : Kimchi bokkeum bap , eller kimchi stekt ris, er en koreansk risrett laget av å steke ris med kimchi og gochugaru . Det er vanligvis toppet med stekt egg og løkgrønnsaker.
4. Omura : Omura er en japansk tallerken med rester som er stekt i ketchup og pakket inn i en omelett.

Hva er den beste typen ris for stekt ris?

Langkornet hvit ris er det klassiske valget, men kortkornet ris og brun ris fungerer også (spesielt med kimchi-stekt ris). Du kan også eksperimentere med forskjellige korn, som quinoa eller til og med blomkålris .

Stekt ris lages best med daggam ris. Nykokt ris har et høyere fuktighetsinnhold, så det spretter ikke så godt som rester av ris. Hvis du ønsker stekt ris, men ikke har noen daggam ris for hånden, kan du tilberede en porsjon fersk ris på komfyrtoppen eller i en riskoker, og deretter spre den ut på et rimmet bakeplate. Avkjøl risen uten dekning i omtrent en halv time for å la den tørke ut. (Du kan også be en takeaway-restaurant for en beholder med foreldet ris.)

Hva skal jeg servere med stekt ris?

Siden stekt ris har så mange elementer - karbohydrater, grønnsaker, protein - serveres den vanligvis som en hovedrett. I Sørøst-Asia kan stekt ris serveres med urtesalat og limekiler. Skivede agurker eller syltede grønnsaker er forfriskende sider for stekt ris, og det er aldri en dårlig ide å legge ut en krukke med varm saus til alle som liker stekt ris på den spicier siden.

Perfekt stekt risoppskrift