Hvordan lage fylte paprika: Enkel oppstoppet paprikaoppskrift

Fylte paprika er en av de mest visuelt tiltalende komfortmatene - og de er spesielt deilig med krydder fra Middelhavet.

Gå til seksjonen

• Hva du skal servere med fylte paprika
• Middelhavet fylte paprikaoppskrift
• Lær mer om Yotam Ottolenghis MasterClass

James Beard-prisbelønte kokk Yotam Ottolenghi lærer deg oppskriftene på deilige Midtøsten-tallerkener lagdelt med farge og smak.

Hva du skal servere med fylte paprika

Fylte paprika gir et solid tilbehør eller morsom hovedrett. Prøv dem med en side av Middelhavs kikertesalat eller Gresk salat med fetaost , kirsebærtomater og kalamataoliven. Du kan også pare fylte paprika med en italiensk Caprese salat laget med fersk mozzarella, skivede tomater og basilikum, eller du kan servere dem sammen med svarte bønner og brun ris.

Middelhavet fylte paprikaoppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Serverer

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 2 ss ekstra jomfruolivenolje, delt
• 1 pund mager kjøttdeig (eller malt kalkun)
• 1 middels løk, terninger
• 1 tomater i terninger på 14½ unse
• 1 ts tomatpuré
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1½ ts kosher salt, pluss mer å smake
• 4 oransje, gule eller røde paprika (grønne paprika er mindre søte)
• 3 kopper kokt quinoa (eller langkornet hvit ris)
• ¼ kopp ferske persilleblader, hakket
• ½ ts nykvernet sort pepper
• ½ ts spisskummen
• 1 ts paprika
• ¼ ts varm rød pepper, som cayenne
• 1 ss sitronsaft
• ¼ kopp pinjekjerner
• 1 kopp pepper jackost (eller annen smeltende ost som Monterey jack, mozzarella eller cheddarost)
• ½ kopp revet parmesanost
• 1 kopp friske urteblader, som gresk oregano, mynte og / eller dill, til pynt

1. Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
2. Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme til den bare glitrer. Tilsett kjøttdeig, og surr til den er brunet, ca 3–5 minutter. Tilsett løk og surr til det er mykt, ca 5 minutter til.
3. Tilsett tomater i terninger, tomatpuré, hakket hvitløksfedd, salt og ¼ kopp vann. Reduser til middels varme og kok til tomatene har visnet, ca 6-8 minutter. La avkjøles og overføres til en stor bolle.
4. Skjær paprika i to på langs og fjern frø og grop. Ordne paprika med kortsiden opp i en bakebolle eller et ristet bakeplate. Drypp kuttesiden med gjenværende olivenolje og stek til den er øm, men ikke brunet, ca 20–25 minutter.
5. I mellomtiden tilsett quinoa i kjøttblandingen sammen med persille, krydder og sitronsaft. Bland godt for å kombinere.
6. I en liten, tørr stekepanne over middels varme, skål pinjekjerner til de er gyldenbrune og duftende. Tilsett pinjekjerner i kjøttblandingen sammen med pepper jackost og bland for å kombinere. Smak og juster krydder.
7. Fjern de ristede paprikaene fra ovnen og fyll paprika med kjøttblanding. Dryss med parmesanost og kom tilbake i ovnen. Stek fylte paprika til kantene på paprika ser ut som forkullede og osten har smeltet, ca 10–15 minutter.

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.