Et eller annet sted mellom riksmålene til gatemat og taqueria, er det verdenen til Kubanske kaker : En veldig verdig oppføring fra 1950-tallet Mexico som fortjener et spor i hallene til all-time sandwich glory.
Vår mest populæreLær av de beste
Med mer enn 100 klasser kan du få nye ferdigheter og frigjøre potensialet ditt. Gordon RamsayMatlaging jeg Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinManusforfattere Anna WintourKreativitet og ledelse deadmau5Elektronisk musikkproduksjon Bobbi BrownSminke Hans ZimmerFilmscoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballett Thomas KellerMatlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og eggKom i gangGå til seksjonen
Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.
Lære mer
Hva er en Torta Cubana?
De Kubansk kake er en meksikansk sandwich fylt med forskjellige kjøtt, oster og sauser. Denne smakfulle sandwichen får navnet sitt fra Calle Republica de Cuba, gaten der den ble oppfunnet i Mexico City, Mexico.
Avhengig av hvor den er laget og kokkens preferanser, Kubansk kan inneholde en rekke forskjellige kjøtt, fra enkle skiver av jamón og stekt svinekjøtt som karnitas til chorizo eller carne asada, servert mellom halvdeler av sprøtt brød, pannestekt med smør til det er sprøtt.
Som den like populær Milanese kake , en lignende sandwich fylt med panert biff, Kubanske kaker kombinerer en kjøttfylling med forskjellige krydder, inkludert stekte bønner, avokado, ost i amerikansk stil, og noen ganger en crema med krydder med chipotle. Cubanske kaker blir noen ganger forvekslet med Cubano — den kubanske sandwichen med et nesten identisk navn som kombinerer stekt svinekjøtt med ost, sennep og sylteagurk.
Klassisk kubansk Torta-oppskrift
Gjør at
1 kubansk kakeForberedelsestid
5 minTotal tid
20 minKoketid
15 minIngredienser
- 3 ss usaltet smør
- 1 sandwichrulle (som en flatere Telera-rulle eller en bagillo-stil Bolillo), skåret i lengderetningen nedover midten
- ½ kopp karnitas
- 1–2 skiver skinke
- 2 skiver cheddarost i amerikansk stil
- ½ ts chipotle pulver (valgfritt)
- ¼ kopp rømme, crema i meksikansk stil eller majones (valgfritt)
- 3–4 ss stekt bønner
- ½ avokado, most eller skiver
- 3 syltede jalapeño paprika (valgfritt)
- Smør en stor nonstick-stekepanne lett og sett den på middels høy varme.
- Fordel smøret på begge brødskivene, og legg med forsiden ned på skilleten. Kok til gyldenbrun og skarp, snu og gjenta. Fjern og legg til side på en ren arbeidsflate.
- Senk varmen til middels, og tilsett karnitas og skinke i stekepannen for å varme opp. Vend skinke etter noen minutter. Legg osteskivene oppå skinke.
- For å lage valgfri crema / majones, tilsett ½ ts chipotlepulver til din utvalgte smak og smak til med salt etter smak.
- Spred cremaen, hvis den brukes, etterfulgt av de stekte bønnene på brødskivene. Ordne avokadoen på den nederste brødskiva.
- Når osten har smeltet på skinke, overfører du carnitasene til bunnen av brødskiven, på toppen av avokadoskivene, etterfulgt av skinke og ost. Topp med den andre brødskiven. Server med syltet jalapeño paprika på siden.
Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.
Interessante Artikler
