Du trenger ikke kjøtt for å lage en lapskaus som er verdig en chili-cook-off. Denne kjøttfrie, veganske oppskriften får sin kjøttfulle tekstur fra linser og quinoa, noe som gjør den til den perfekte komfortmaten.
Vår mest populæreLær av de beste
Med mer enn 100 klasser kan du få nye ferdigheter og frigjøre potensialet ditt. Gordon RamsayMatlaging jeg Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinManusforfattere Anna WintourKreativitet og ledelse deadmau5Elektronisk musikkproduksjon Bobbi BrownSminke Hans ZimmerFilmscoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballett Thomas KellerMatlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og eggKom i gangGå til seksjonen
- Hva er Vegan Chili laget av?
- 8 Pålegg for Vegan Chili
- Hvor lenge varer Vegan Chili?
- Ultimate Vegan Chili Oppskrift
Hva er Vegan Chili laget av?
Fire viktige ingredienser sørger for at veggie-chili er solid og smakfull.
- Bønner : En rekke forskjellige bønner, for eksempel sorte bønner, nyrebønner, pintobønner, kikerter og hvite bønner, gir tekstur og rikdom til vegansk chili. Du kan bruke bokser med bønner eller bønner som du selv lager på komfyrtoppen eller i en sakte komfyr. Røde linser er avgjørende for de beste vegetariske chilioppskriftene, siden de brytes raskt ned, tykner chilien og gir den en kjøttfull smak og solid tekstur.
- Korn og frø : Hvis du ikke liker vegansk kjøttdeig eller vegansk pølse smuldrer, kan en liten mengde glutenfri quinoa eller et korn som bulgur fungere på omtrent samme måte som kjøttdeig i en typisk chilioppskrift.
- Krydder : Du kan bruke et par spiseskjeer med chilipulverblanding for å smake på vegansk chili, eller du kan kombinere individuelle krydder for å tilpasse blandingen til din smak. Kommersielle blandinger inkluderer ofte cayennepepper, hvitløkspulver, paprika, oregano, spidskommen, koriander, nellik og allspice.
- Grønnsaker : De beste veganske chilisene er fullpakket med ferske grønnsaker for smak som selv kjøtt-spisere vil elske. Tomater tilfører umami, mens løk og hvitløk gir en særegen skarp sødme. Søte poteter og courgetter bygger på den søtheten og gir tekstur.
8 Pålegg for Vegan Chili
Den beste chili-middagen fortjener en full påleggsbar. Server din veganske chili med:
- Vegansk rømme eller cashewost
- Hakkede ferske korianderblader og stilker
- Avokado i skiver eller terninger
- Vegansk maisbrød
- Varme maistortillaer eller tortilla chips
- Syltede røde løk eller skiver rå løk
- Sitron- eller lime-kiler
- Strimlet vegansk cheddarost
Hvor lenge varer Vegan Chili?
Hvis du vil lage en stor mengde vegansk chili til måltidspreparat, kan du oppbevare den i kjøleskapet i tre til fem dager eller fryse den i krukker i to til tre måneder, og sørg for å legge igjen minst en tomme med plass i hver krukke. Tin vegansk chili i kjøleskapet over natten. Varm opp chilien i mikrobølgeovnen eller på komfyrtoppen, og tilbered et nytt sett med pålegg.
Ultimate Vegan Chili Oppskrift
0 rangeringer| Vurder nå
Serverer
4-6Forberedelsestid
20 minTotal tid
1 timeKoketid
40 minIngredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 middels gul løk, terninger
- 1 rød paprika, terninger
- 1 grønn paprika, terninger
- 1 jalapeño pepper, stammet, frøet og terninger
- 1 middels søtpotet, kvartet på langs og tynt skåret
- 1 middels courgette, kvartet i lengden og tynt skåret
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 2 kopper tomater i terninger (hermetisert eller fersk)
- 3 kopper vegetabilsk kjøttkraft med lite natrium
- 1 kopp kokte svarte bønner (hermetiske bønner eller ferdigkokte tørkede bønner)
- 1 kopp kokte nyrebønner (hermetiske bønner eller ferdigkokte tørkede bønner)
- 1 kopp kokte pintobønner (hermetiske bønner eller ferdigkokte tørkede bønner)
- ½ kopp linser, skyllet
- ½ kopp quinoa, skyllet
- 1 ss tomatpuré
- 2 ts salt
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts røkt paprika
- ¼ ts sort pepper
- ¼ ts cayennepepper
- 1 ts tørket meksikansk oregano
- ½ ts hvitløkspulver
- 2 hermetiske chipotle paprika i adobo saus, hakket
- Vegansk rømme, til servering (valgfritt)
- Skivede løk, til servering (valgfritt)
- I en stor gryte eller nederlandsk ovn, varme olivenolje til den glitrer. Tilsett løk og surr til det er mykt, ca 5 minutter.
- Tilsett paprika, søtpotet, courgette og tomater, og fortsett å surre, omrør av og til, til grønnsaker er mykgjort og duftende, ca. 5 minutter til.
- Tilsett hvitløk og surr til duftende, ca. 1 minutt til.
- Tilsett gjenværende ingredienser og kok opp.
- Reduser til middels varme og la det småkoke til chili har nådd ønsket konsistens, ca 30 minutter. Tilsett litt vann om nødvendig, og smak for å justere krydder. Server med en klatt vegansk rømme og et dryss med løk.
Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.
