Enkel ovnsbakt kyllingvingeroppskrift

Den minste og fineste delen av kyllingen blir den mest vanedannende når den tørres, bakes til den er sprø og smeltes i smakfull saus.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er kyllingvinger?
• 3 deler av kyllingvingen
• 7 måter å lage kyllingvinger på
• Hvor lang tid tar det å bake kyllingvinger?
• 6 måter å krydre kyllingvinger på
• 5 sauser som passer sammen med kyllingvinger
• Enkelbakt kyllingvingeoppskrift med buffelsaus

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

Hva er kyllingvinger?

Kyllingvinger er den delen av kyllingen som den klaffer for å fly korte avstander. De er festet til kroppen ved skulderen, og de er den minst kjøttfulle delen av kyllingen vi ofte spiser. Siden de inneholder så lite kjøtt, selges alltid kyllingvinger med ben og skinn på.

3 deler av kyllingvingen

Ujevn i form og tykkelse, blir vingen ofte kuttet i tre mindre biter: trommelen, den flate og spissen.

1. Trommelen er den delen som festes til kyllingens kropp og løper fra skulder til albue.
2. Flat (aka mellomsnitt eller winglette) dekker området mellom albuen og vingespissen og er den delen som ofte brukes til bøffelvinger.
3. Spissen er enden av vingen og inneholder nesten ikke kjøtt, bare skinn og brusk. Crunchy og seig, tipset blir ofte kastet i USA, men er flott for kyllingkraft.

7 måter å lage kyllingvinger på

1. Bake : Stek tørrgrodde kyllingvinger i en ovn på 450 ° F til fettet har smeltet og huden er skarp og gylden, ca 35–50 minutter.
2. Fritere : Steking er den klassiske metoden for å lage Buffalo kyllingvinger. Siden vingene er små, trenger du ikke en dedikert frityrgryte eller en stor lagerpotte for å senke vingene helt i olje.
3. Broil : Smør på lave, vendbare vinger halvveis, til de er gjennomstekte, omtrent 20–30 minutter totalt. Kast med en saus eller glasur, hvis du bruker den, og kok den på høy til den er brunet.
4. Glød : Brune kyllingvinger i en oljet panne eller wok, tilsett så braiseringsvæske, kok opp og la kyllingvingene surre til de er møre, ca 35–45 minutter.
5. Grille : Kok kyllingvinger over en kull eller gassgrill med en to-sone brann (den ene siden av grillen skal være moderat varm, den andre kjøligere). Grill vingene på den kjøligere siden til vingene er gjennomstekte og fett har smeltet, ca 15–20 minutter. Kast med en saus eller glasur, og flytt deretter til den varmere siden og grill til den er brunet.
6. Air-Fry : Hvis du har en frityrgryter, kan du prøve å lage vinger ved 380 ° F i 25 minutter, deretter øke varmen til 400 ° F og koke til den er sprø, omtrent 5–15 minutter lenger. Sørg for å riste kurven med luftfryteren hvert 5. minutt.
7. Røyk : Lag grillede kyllingvinger i en dedikert røyker, eller bruk kull eller gassgrill. For en kullgrill, plasser kull på den ene siden av grillen og løvtreflis på den andre. For en gassgrill, legg flis av løvtre i en røykeboks. Kok vingene over indirekte varme til vingene når en indre temperatur på 165 ° F, omtrent 1½ til 2 timer.

Hvor lang tid tar det å bake kyllingvinger?

I en ovn på 450 ° F vil kyllingvingene steke på omtrent 40-45 minutter. Selv om det ikke er mye kjøtt på vingen, må du koke dem lenge nok til at fettet gir seg, ellers blir huden ikke sprø. For å få den jevneste tilberedningen, del vinger i vinger og trommeletter, og lag tipsene til en annen bruk, slik at de legger seg flate på et bakeplate.

6 måter å krydre kyllingvinger på

1. Buffalo hot wings : Mild varm saus (tradisjonelt Frank's RedHot eller prøv en krydret varm saus etter eget valg), smeltet smør, hvitløk , hvit eddik, kosher salt og sort pepper. Denne glutenfrie festretten er den beste vingenes oppskrift å lage til et Super Bowl-selskap.
2. Kinesiske vinger i lakkert kinesisk stil : Soyasaus, risvin, brunt sukker, ingefær, hvitløk, femkrydderpulver, cayennepepper og appelsinskall.
3. Thailandske stekte kyllingvinger : Fiskesaus, hvit pepper og tempuramel.
4. Adobo-braised kyllingvinger : Soyasaus, hvitløk, hvit eddik, laurbærblad og kokosmelk.
5. Kyllingvinger i koreansk stil : Jeg er pil, gochujang, riseddik , honning, sesamolje, hvitløk og fersk ingefær.
6. Tørk grillkyllingvinger : Paprika, salt, chilipulver, hvitløkspulver, løkpulver, chipotle chilipulver og sennepspulver.

MasterClass

Foreslått for deg

Nettkurs undervist av verdens største sinn. Utvid din kunnskap i disse kategoriene.

Lærer matlaging I

Lærer matlaging

Lærer kunsten å lage hjemmelaget mat

Underviser matlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og egg

hvordan dyrke et aprikostre fra frø

5 sauser som passer sammen med kyllingvinger

1. Blåostdressing : Smuldret blåmuggost, majones , rømme eller yoghurt, ferskpresset sitronsaft, kjernemelk, salt og nykvernet sort pepper.
2. Thai dyppesaus : Palmsukker, fiskesaus, ferskpresset limesaft, chiliflak, malt ristet ris og fersk koriander.
3. Ranch dressing : Majones, kjernemelk, hvitløk, løk, salt, tørr sennep, fersk gressløk, fersk flatbladpersille, fersk dill og nykvernet sort pepper.
4. Honning sennepsdypesaus : Majones, dijonsennep, honning, eplecidereddike, cayennepepper, paprika, salt og nykvernet sort pepper.
5. Aaron Franklins grillsaus : Franklins grillsaus inneholder fett (som bifftalg, vegetabilsk olje, smult eller baconfett), løk, hvitløk, eplecidereddik, ketchup, røkt paprika, sennepspulver, salt, sort pepper og Worcestershire-saus.

Enkelbakt kyllingvingeoppskrift med buffelsaus

0 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 4 pund kyllingvinger, skilt i tromler og leiligheter (lagre tips på lager)
• 3 ts bakepulver
• 4 ts kosher salt (2 ts eller mindre hvis du bruker andre merker)
• 1 ts nykvernet sort pepper
• ½ ts hvitløkspulver
• ½ kopp usaltet smør, smeltet
• ½ kopp mild rødvarm saus, for eksempel Frank’s RedHot
• 2 ss honning

1. Linje et rimmet bakeplate med aluminiumsfolie og sett et ovnfast stålstativ inni. Tørk vingene grundig med tørkepapir.
2. I en stor bolle kombinerer du bakepulver, salt, hvitløkspulver og pepper. Legg til vinger og kast for å jevnt belegge. Ordne vingene på stativet, og la det være litt mellomrom mellom hver ving. La vingene hvile, dekket, i kjøleskapet, minst 8 og opptil 24 timer.
3. Plasser stativet i øvre midtposisjon i ovnen og forvarm ovnen til 450 ° F. Legg vingene på et bakeplate i et enkelt lag og bake vingene i 20 minutter, snu deretter og fortsett å koke til de er gyldne og sprø, ca. 15–30 minutter til, snu for å sikre at de er gyldne på alle sider. Fjern fra ovnen og la vingene hvile på stativet for å avkjøles litt, 5 minutter.
4. I mellomtiden, i en liten gryte over middels varme, visp smør, varm saus og honning for å kombinere. Overfør vingene til en stor, ren bolle og kast vingene i saus for å belegge jevnt. Server umiddelbart.

Bli en bedre hjemmekokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Aaron Franklin, kokk Thomas Keller, Gordon Ramsay og mer.