Tortilla Chip Oppskrift: Hvordan lage hjemmelagde Tortilla Chips

Hvis du tar deg tid til å lage din egen guacamole med fersk avokado, limejuice og jalapeños, må du ikke nøye deg med tortilla chips i butikken.

Gå til seksjonen

• Hvordan lage hjemmelagde tortillachips
• Enkel hjemmelaget bakt tortilla chips oppskrift
• Lær mer om Gabriela Cámaras MasterClass

Den feirede kokken Gabriela Cámara deler sin tilnærming til å lage meksikansk mat som bringer folk sammen: enkle ingredienser, eksepsjonell pleie.

Hvordan lage hjemmelagde tortillachips

Hjemmelagde tortillachips gjør en god forrett alene, eller de kan ta nachos og chilaquiles til neste nivå. I meksikansk mat, stekte tortillachips kalt totopos er standarden, men hvis du ikke vil steke hjemme, er bakt tortillachips et enkelt alternativ.

1. Forbered tortillas . Corn tortilla chips er det mer tradisjonelle valget - pluss at de er glutenfrie. Du kan lage dine egne tortillas, eller kjøpe dem på forhånd av gul mais, hvit mais eller til og med blåfødt. Hvis mel tortillas er mer din hastighet, kan de også fungere. Både hvitt og hel hvetemelversjoner kan vellykkes til chips. Foreldede tortillas fungerer best fordi de har lavere fuktighet og gir en lettere, sprøere flis. For å gjøre dine ferske tortillas foreldede, prøv å la dem ligge ute på benken i noen timer eller bake dem i et enkelt lag i ovnen ved 200 ° F i 10 minutter.
2. Skjær tortillas i kiler . Avhengig av størrelsen på tortillene dine, skjær hver tortilla i seks eller åtte kiler ved hjelp av en pizzakutter, skarp kniv eller skarp saks.
3. Olje tortillakiler . Pensle tortillakiler med olje med en konditorbørste eller rene fingre. Alternativt, spray med kokespray.
4. Bake . Ordne tortillakiler i et enkelt lag på bakeplater og stek til de er gyldenbrune og sprø. Tørk på papirhåndklær og smak til, hvis ønskelig.

Enkel hjemmelaget bakt tortilla chips oppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 12 maistortillaer, helst foreldede
• 2 ss vegetabilsk olje, som rapsolje
• Havsalt eller kosher salt etter smak (valgfritt)

1. Forvarm ovnen til 350 ° F.
2. Skjær foreldede tortillas i seks eller åtte kiler hver.
3. Ordne kutte tortillas i et enkelt lag på et stort bakeplate og pensle hver side med litt olje.
4. Stek til sprø og gyldenbrun på den ene siden, ca 6–9 minutter, og bruk deretter tang til å snu hver tortillachip. Stek i ytterligere 6–9 minutter, til begge sider er jevnt fargede.
5. Tørk overflødig olje med tørkepapir. Kast sjetonger med salt om ønskelig. Oppbevares i en lufttett beholder.

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.