Pecan Pie: Origins, Variations, and Easy Pecan Pie Recipe

Treacle-soft og nøtteaktig på alle de riktige måtene, pecan pie er en deilig ferie overbærenhet.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er Pecan Pie?
• Hva er opprinnelsen til Pecan Pie?
• 4 Deilige variasjoner på Pecan Pie
• Enkel hjemmelaget Pecan Pie Oppskrift

Hva er Pecan Pie?

Pecan pie er en sentral amerikansk dessert med en mosaikk av pecanhalvdeler suspendert i en silkemyk, sukkerholdig blanding av egg, smør og et søtningsmiddel - tradisjonelt maissirup - holdt sammen i en flassende paiskorpe.

Hva er opprinnelsen til Pecan Pie?

Det kan føles som om pekannøttkaker alltid har blitt funnet mellom gresskarpai og eplepai - den hellige treenigheten til det amerikanske høytidsdessertbordet - men som med enhver ikonisk tallerken, er det noen urbane sagn og sammenfiltrede historier rundt hvordan den kom dit.

Produsentene av Karo-sirup hevder å ha oppfunnet kaken på 1930-tallet som en revolusjonerende ny måte å bruke maissirupen på, men bevis på pekannøttkake forut for oppfinnelsen av maissirup: klassiske versjoner brukte melasse eller sukkerrørsirup.

Pekannøtter er hjemmehørende i det sørlige USA - nøttene var fremtredende i diettene til indianere som bodde i området for mer enn 8000 år siden - og noen teorier har antydet at franske nybyggere i Louisiana, etter å ha blitt introdusert for pekannøtter av disse lokale stammene, unnfanget av desserten.

Den tidligste forekomsten av en pecanpai-oppskrift som den er kjent i dag var i 1886, i et nummer av Harper's Bazaar.

4 Deilige variasjoner på Pecan Pie

Her er fire varianter av klassikeren som går like bra ned.

1. lønnetre . Bytt inn lønnesirup for maissirupen i en hvilken som helst oppskrift på en karamell-tilført sødme og myk, krystallisert tekstur.
2. Bourbon eller whisky . For en pekannøttkake med all den glatte brannen til en voksen drikke, tilsett noen spiseskjeer med enten bourbon eller whisky i smør- og sukkerblandingen. Alkoholen vil svi av og etterlate en varm, pittig bit.
3. Sjokolade . Sjokoladeflis eller kakaosmør gir den medfødte søtheten av pekannøttkake en jordet jordnote med akkurat nok bitterhet, avhengig av hvilken type sjokolade du bruker. Ta med kakaosmør i fyllet og juster sukkernivået deretter.
4. Håndholdt . Bytt ut en vanlig paiskorpe for en shortbread-skorpe og stek pekannøttestenger i en firkantet panne.

Enkel hjemmelaget Pecan Pie Oppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 1 plate ferdiglaget eller hjemmelaget paiskorpe
• 1 kopp hele pekannøtter
• 1 kopp hakkede pekannøtter
• ½ kopp lys majssirup eller mørk maisesirup
• 1 kopp lysebrunt sukker eller mørkbrunt sukker
• 6 ss usaltet smør
• 4 store egg
• 1 ½ ts rent vaniljeekstrakt
• 1 ts kosher salt

1. Forvarm ovnen til 400 F. Rull ut kjølt paideig og pass på en 9-tommers pajepanne. Lin deigen med bakepapir eller aluminiumsfolie, og fyll med paivekter. Stek i 10–15 minutter, til skorpen begynner å få litt gyldenbrun farge. Fjern fra ovnen, fjern vektene og sett til side. Senk ovntemperaturen til 350 F. Finn den perfekte hjemmelagde kakeoppskriften her .
2. I en stor gryte over middels varme kombinerer du sukker, sirup og smør. Kok, rør hele tiden med en slikkepott. Fjern fra varmen og la avkjøles til romtemperatur.
3. I mellomtiden visper du eggene i en stor bolle.
4. Når sukker-sirupblandingen er kald, drypper du langsomt inn i eggene og visper for å kombinere. Rør inn vaniljeekstrakt og salt.
5. Avhengig av hva du foretrekker, kan du enten blande de hakkede pecanbitene direkte i sirupfyllingen, eller spre dem i bunnen av den blindbakte skorpen, og deretter ordne pecanhalvdelene på toppen i det mønsteret du velger. Hell sirupblandingen veldig sakte jevnt over nøttene, og fyll den til den bare er sjenert av skorpekantene.
6. Stek til du bare er satt og litt vaklende, 50 minutter. La avkjøles helt før du skjærer i skiver, da fyllet vil fortsette å stivne etter at du har tatt det ut av ovnen.
7. Server med pisket krem ​​eller vaniljeis.

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.