Slik parrer du cocktailer med mat: 5 tips for matparing

Det er ofte tenkt at bare vin kan kobles sammen med mat, og at cocktailer er noe å få før eller etter et måltid. Mixologer ber om å skille seg. En fordel med å parre cocktailer med mat er at de kan passe til et bredt utvalg av smaker i stedet for å matche en enkelt rett eller ingrediens.

Gå til seksjonen

• 5 tips for paring av cocktailer med mat
• Lære mer
• Lær mer om Lynnette Marrero og Ryan Chetiyawardana MasterClass

Bartendere i verdensklasse Lynnette og Ryan (aka Mr Lyan) lærer deg hvordan du lager perfekte cocktailer hjemme for enhver stemning eller anledning.

ved hjelp av en gjennomtrekkende knivsliper

5 tips for paring av cocktailer med mat

Cocktailer er til mer enn bare fingermat. Her er noen ting du må huske på når du lager dine egne mat-og-cocktail-sammenkoblinger:

1. Balanse smaksprofiler . Når du lager dine egne cocktailer for å parre deg med mat, kan du se etter en balanse mellom å gifte deg og kutte gjennom smaker. surhet i drikken kan bidra til å redusere fettheten av visse matvarer, mens innføring av blomster- og urteaktige elementer i en drikke kan forsterke subtile smakfulle eller vegetabilske toner i både forretter og desserter.
2. Match til kjøkken . Når du er i tvil, velg mat og drikke-parring basert på opprinnelsesland. Margaritas og Palomas er den ideelle sammenkoblingen for meksikansk mat som taco. Hvis du liker skyld med sushi, kan du prøve å servere en sake-cocktail sammen med japansk mat. En japansk Whisky Highball er deilig med mat i yakitori-stil. Prøv vodka-cocktailer, som en Moskva muldyr eller Bloody Mary, med røkt fisk og blini (eller bagels!). Spritzer, Negronis , og vermouth-cocktailer er deilige med harde italienske oster som parmesan eller pecorino og spekemat som prosciutto.
3. Enten start med baseånden . Velg brennevin som får frem smaken av maten din. Røykete mezcal eller alderen tequila vil få frem dybden i sjokoladedesserter og mørke føfleksauser. Floral gin passer bra til delikat sjømat — prøv en gin martini med en tallerken østers. For kjøtt, prøv en assertiv cocktail som en gammeldags: Bourbon passer spesielt godt sammen med and.
4. Eller hovedretten . Prøv å bygge en cocktail rundt en ingrediens i en tallerken. For eksempel par en eple dessert med eple cider punch. En av grunnene til at en Margarita fungerer så bra med taco er limejuice, som får fram limejuice du (forhåpentligvis) klemmer over tacoene dine! EN Paloma laget med fersk grapefrukt og enkel sirup (i stedet for grapefruktbrus) vil også fremheve sure, sitrusholdige smaker.
5. Tenk på alkoholinnhold . Husk alkoholnivået når du planlegger cocktail- og matmenyen. Hvis du skal servere flere drinker med et flerretters måltid, må du holde alkoholinnholdet lavt slik at gjestene kan nyte middagsopplevelsen.

Lære mer

Lær mer om mixologi fra prisbelønte bartendere. Forbedre ganen din, utforsk åndernes verden, og rist opp den perfekte cocktailen til din neste samling med MasterClass Annual Membership.