Perfekt meksikansk biff Torta oppskrift

Lær hvordan du lager en tilfredsstillende biff torta sandwich hjemme.

oppgave for sammenligne og kontrast essay

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er en Torta?
• Perfekt meksikansk biff Torta oppskrift
• Lær mer om Gabriela Cámaras MasterClass

Hva er en Torta?

En torta er en meksikansk sandwich servert på en myk rull og fylt med kjøtt, saus og forskjellige pålegg som crema, avokado, salsa og isbergsalat. Tortas er nesten like integrert i meksikansk gatemat som taco, men i motsetning til taco, som aztekerne laget med tortillas malt fra korn , tortas er en relativt ny fremvekst, som krever bruk av hvetesandwichruller som kalles spoler . Populære kaker inkluderer Milanese kake , kubansk kake , druknet kake , og, selvfølgelig, den klassiske biff torta.

Perfekt meksikansk biff Torta oppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 1 ts ancho chile pulver
• 1 ts malt spisskummen
• ¼ ts nykvernet sort pepper
• 2 limer
• 1 pund flankbiff eller skjørtbiff
• ½ rødløk, skåret tynt
• ½ ts salt
• 2 hermetiske chipotles i adobo
• ½ kopp rømme
• 1 ss olivenolje eller annen vegetabilsk olje
• 2 bolillo ruller
• ½ kopp refried bønner (eller knuste sorte bønner)
• ¼ kopp syltet jalapeños
• ¼ kopp hakket koriander
• ¼ kopp smuldret cotija

1. Lag marinaden til biffen. I en liten bolle kombinerer du chilipulver, spisskummen, sort pepper og saften av en lime. Visp å kombinere. Overfør marinaden til en gjenlukkbar plastpose og tilsett biffen. Forsegl posen og masser forsiktig til pelsen. La det sitte ved romtemperatur i 30 minutter, eller avkjøl til over natten.
2. Mariner rødløken. I en liten bolle kombinerer du løkskivene med saften fra en halv lime og salt. La stå ved romtemperatur til du er klar til å montere.
3. Lag den krydret rømme. I en blender eller matprosessor kombinerer du chipotles med rømme og saften fra en halv lime. Behandle til glatt og sett til side.
4. Pensle en stor stekepanne eller grillpanne med olivenolje og sett på middels høy varme. Når oljen begynner å skinne, grill biff ca 3-4 minutter per side. Overfør biff til et skjærebrett og skjær på diagonalen i ½-tommers strimler.
5. Monter torturene. Skjær rullene i to og fordel den nederste halvdelen av hver rull med den krydret rømme. Topp med bønner, og tilsett deretter biff, løkskiver, jalapeños, koriander og cotija.

Bli en bedre kokk med MasterClass årlig medlemskap . Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.