Whisky gammeldags oppskrift

The Old Fashioned er en av de mest kjente klassiske cocktailene, bestående av en enkel kombinasjon av bourbon eller rug whisky, Angostura bitter, søtningsmiddel og vann. Som den originale whiskykocktailen har Old Fashioned sett en betydelig gjenoppblomstring i popularitet de siste årene.

hvordan skille eggehvite fra eggeplomme

De fleste åndelige cocktailer kan spores tilbake til den gammeldags balansegangen av søt, sterk og bitter. Tenk for eksempel på ingrediensene som utgjør Manhattan (rugwhisky, søt rød vermut, Angostura-bitter) - cocktailen viser seg å være en evolusjon av gammeldags.

Gå til seksjonen

• Historien om den gammeldags cocktailen
• 3 måter å endre en gammeldags
• Lær hvordan Mixologist Lynnette Marrero lager en gammeldags
• Klassisk gammeldags oppskrift
• Lær mer om Lynnette Marrero og Ryan Chetiyawardana MasterClass

Bartendere i verdensklasse Lynnette og Ryan (aka Mr.Lyan) lærer deg hvordan du lager perfekte cocktailer hjemme for enhver stemning eller anledning.

Historien om den gammeldags cocktailen

Kunsten å blande cocktailer begynte for alvor i USA på begynnelsen av 1800-tallet, hvor en cocktail ble definert som en enkel blanding: bare brennevin, bitter, sukker og vann. På 1880-tallet eksperimenterte mixologer imidlertid med alle slags ekstra smaker, fra curaçao til fruktjuice. Mens mange drikkere likte de nye smakene, ba mange andre om å gå tilbake til den gammeldags måten å blande drinker på - de ville ha en enkel drink laget av brennevin, bitter, sukker og vann. Ganske snart lagde barer og bartendere en rekke drinker de kalte for gammeldags.

3 måter å endre en gammeldags

Som en drink som har eksistert siden 1800-tallet, er det mange meninger om nøyaktig hvordan du kan lage det beste gammeldags.

1. Frukt . Mens den opprinnelige oppskriften ikke krevde frukt, ble appelsinskiver og sitronskall en vanlig garnityr på begynnelsen av 1900-tallet, som utviklet seg til å bruke en klype appelsinskall i drikken, og erstattet Angostura-bitters med appelsinbit eller til og med rot. sukkeret med sitrusskall. Prøv forskjellige nivåer av fruktsmak på gammeldags for å se hva du liker best - men husk at drikken skal ha en sterk whiskysmak, så hvis den smaker appelsinjuice, har du gått for langt.
2. Is . Isen i en gammeldags fungerer ikke bare som en måte å slappe av på cocktailen, men som en forsiktig fortynning, og smelter sakte for å temperere den skarpe smaken av whiskyen. Mengden fortynning i din gammeldags avhenger av størrelsen på isen du bruker. Små isbiter (som de som kommer fra standard ismakere og frysebrett) smelter ofte raskt, så mange bartendere velger en stor isbit (for eksempel en to-tommers isbit) eller for store iskuler for å få riktig fortynning.
3. Søtningsmiddel . Den opprinnelige oppskriften krever granulert sukker, som du kan forveksle med bitter og et skvett vann til det løser seg opp. Dette kan være tidkrevende, og hvis du ikke er flittig, er det veldig mulig du vil ende opp med et kornete, kornete sluttprodukt. Hvis du oppdager at granulert sukker ikke fungerer for deg, kan du erstatte det med en teskje enkel sirup i stedet. Lær hvordan du lager enkel sirup her .

Lær hvordan Mixologist Lynnette Marrero lager en gammeldags