Å lage en klassiker donburi er like enkelt som å ordne din favoritt japanske mat på en seng av hvit ris.
Gå til seksjonen
- Hva er Donburi?
- 8 typer Donburi
- Vil du lære mer om matlaging?
- Lær mer om Niki Nakayamas MasterClass
Niki Nakayama fra to-Michelin-stjerne n / naka lærer deg hvordan du skal hedre ferske ingredienser med sin nyskapende japanske hjemmelagde teknikker.
Lære mer
Hva er Donburi?
Donburi betyr bolle på japansk, men det er også en betegnelse for risskåler. Det er uendelige varianter av denne japanske retten som inneholder grønnsaker, kjøtt, sjømat og egg tilberedt med smakfulle krydder - alt sammen på vanlig, dampet hvit ris .
8 typer Donburi
Noen populære donburi-retter inkluderer:
- Unadon : Unadon ble populær under Edo-perioden (1603–1868) og regnes som en av de første typene av donburi . Den har unagi (grillet ål) glasert med tykk soyasaus, i likhet med teriyaki.
- Katsudon : Denne retten har tonkatsu (sprø stekt svinekotelett) og egg dampet i en blanding av dashi , mirin og soyasaus.
- Oyakodon : Oyakodon oversettes til 'foreldre- og barneskål.' Den er laget med hakkede kyllinglår og er toppet med et dampet egg og en pynt av skivede løk.
- Tamagodon : Denne retten, som betyr 'eggeskål', er en kjøttfri versjon av oyakodon og inkluderer vanligvis egg, vårløk og shiitake sopp.
- Soboro : Denne risskålen består av kjøttdeig eller kylling og erter.
- Gyudon : Dette populære hurtigmat-alternativet oversettes til biffskål.
- Sene : Denne risskålen er toppet med forskjellige typer tempura .
- Kaisendon : Denne Hokkaido-spesialiteten inneholder sjømat, for eksempel ebi (reke), ikura (lakserogn), og forskjellige typer sashimi.
Vil du lære mer om matlaging?
Bli en bedre kokk med MasterClass årlig medlemskap . Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.
