Battle of the Super Greens: Kale Vs. Spinat

I salene med sunt kosthold hersker grønne grønnsaker, og hvis spesielt to bladgrønnsaker må dele tronen, er det grønnkål og spinat. (Eller spinat og grønnkål. La oss ikke spille favoritter.)

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er forskjellen mellom spinat og grønnkål?
• Er kale eller spinat sunnere?
• Matlaging med spinat
• Matlaging med grønnkål
• Super Green Smoothie Oppskrift

Hva er forskjellen mellom spinat og grønnkål?

Superkreftene til rå spinat og råkål måles for det meste i antioksidanter - spesielt karotenoider og flavonoider, to fytonæringsstoffer som finnes i frukt og grønnsaker. Ikke bare er de ansvarlige for de livlige fargene i det spiselige planteriket, et kosthold rikt på karotenoider og flavonoider har vært knyttet til en rekke helsemessige fordeler.

hvilken temperatur koker du kylling til

• Spinat : Et medlem av Amaranthaceae-familien, spinat teller chard, rødbeter og quinoa blant dets ikke så fjerne forhold. De ømme, løse bladene er populære i salater, men den kremete konsistensen og det høye vanninnholdet gjør det spesielt nyttig som et tomt smaksduk, eller som et lyst tilskudd til puréer, sauser og til og med ting som pastadeig. En av stjernekarotenoidene kalles epoxyxanthophylls, et betennelsesdempende middel som har vist seg å hjelpe til med forebygging av prostatakreft, hjertesykdom og beinhelse.
• kål er medlem av Brassica-familien av korsblomstrede grønnsaker, som blant annet inkluderer kål, rosenkål og collard greener. Grønnkålflis kan være det moderne kravet til berømmelse, men den sterke teksturen gir seg godt til både proteinpakkede salater og rike retter som supper og gryter og steker. Den er fylt med vitamin A, C og svimlende 900 prosent av den anbefalte daglige verdien av vitamin K, og det er mest fremtredende karotenoider er lutein og betakaroten, som slår tilbake frie radikaler og oksidativt stress, motoren bak grå stær, aterosklerose, og lungesykdom.

Er kale eller spinat sunnere?

Svaret på dette spørsmålet avhenger av hva du ønsker å fokusere på hver dag. Mens grønnkål har omtrent 14 prosent mer protein enn spinat, er spinat trinnvis høyere i fiber. Kale har dobbelt så mange kalorier, men har et langt større vitaminavtrykk. Ernæringsverdien til begge bladgrønne grønnsaker går langt i retning av å redusere risikoen for mange forskjellige kreftformer og øke immunforsvaret ditt.

Matlaging med spinat

Spinat kan tilberedes på hvilken som helst måte - blanchert, dampet, sautert - men på grunn av det høye vanninnholdet vil sautéeing være det beste alternativet for å lage mat av væsken. Noen oppskrifter kan til og med be deg presse og tømme den videre før du tar den med i oppvasken.

hvordan sy et hull i jeans

Matlaging med grønnkål

Når du lager mat med grønnkål, må du først fjerne de treaktige, fibrøse stilkene fra de mørkegrønne bladene. Deretter kan du skjære den i bånd, rive den i rustikke biter for hånd eller steke bladene hele. Lær mer om kale i vår komplette guide her .

Super Green Smoothie Oppskrift

1 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 1 håndfull grønnkål, vasket og revet i stykker
• 1 håndfull spinat, vasket
• 1 kopp frossen ananas
• 1 kopp mandelmelk
• 1 ss hampfrø

Kombiner alle ingrediensene i en blender, og bland til de er glatte.