Utforsk Gordon Ramsays restauranter og signaturoppskrifter

Skotskfødte kjendiskokk Gordon Ramsay er grunnleggeren av Gordon Ramsay Restaurants, som han har mottatt flere Michelin-stjerner for.

Gå til seksjonen

• En kort introduksjon til Gordon Ramsay
• Bemerkelsesverdige restauranter i Gordon Ramsay
• 10 signaturretter fra Gordon Ramsay
• Vil du lære mer om matlaging?
• Lær mer om Gordon Ramsays MasterClass

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

tredjepersons allvitende synspunkt

En kort introduksjon til Gordon Ramsay

Gordon Ramsay er en kokk, forfatter og TV-personlighet i verdensklasse. Han er også grunnleggeren av Gordon Ramsay Restaurants, som består av over 30 høyt anerkjente restauranter i hele Europa, Asia og USA. Gordon ble født i 1966 i Johnstone, Skottland, og oppvokst i Stratford-Upon-Avon, England, og begynte sin karriere innen gjestfrihet som 16-åring da han meldte seg på et hotellledelseskurs.

Før han flyttet til Paris i 1990, jobbet Gordon under fremtredende kokker Marco Pierre White og Roux-brødrene. I 1993 dro han tilbake til London for å åpne sin første restaurant, Aubergine, som mottok sin første Michelin-stjerne i 1994 og den andre stjernen i 1997. Gordon etablerte også sitt spisemulighet, Gordon Ramsay Restaurants, i 1997. Ramsays prestisjetunge tredje Michelin-stjerne var tjent på sin eponymous Restaurant Gordon Ramsay i 2001, noe som gjør ham til den aller første skotske kokken som tildeles tre Michelin-stjerner.

Restauratøren har også skrevet mer enn to dusin bøker og er en langvarig TV-personlighet, kjent for sin stumphet og hyppige bruk av banning når han er på skjermen. Han har dukket opp på programmer som Gordon Ramsay: Uncharted , Helvettes kjøkken , Kjøkken mareritt , Hotellhelvete , Mesterkokk , og MasterChef Junior . I 2006 utpekte dronning Elizabeth ham til offiser av ordenen til det britiske imperiet (OBE). For tiden deler han sin tid mellom Los Angeles og Storbritannia med sin kone og deres fire barn.

Bemerkelsesverdige restauranter i Gordon Ramsay

Gordon Ramsay har åpnet mange restauranter og barer i større byer rundt om i verden, inkludert i New York City, London, Hong Kong og Dubai. Her er noen av hans anerkjente etablissementer:

• Restaurant Gordon Ramsay : Gordons flaggskip fine restaurant, også kjent som Gordon Ramsay på Royal Hospital Road, åpnet i 1998 i London og har tre Michelin-stjerner.
• The Narrow av Gordon Ramsay : The Narrow er en gastropub i London ved bredden av Themsen som serverer tradisjonell lokal mat, som steker og en gjeterpai.
• Gordon Ramsay på Trianon : Denne eksklusive restauranten med Michelin-stjerne, ofte kalt Au Trianon, var kokkens første i Frankrike, som ligger inne i Waldorf Astoria Versailles.
• Petrus : Pétrus serverer moderne fransk mat, og har en Michelin-stjerne på sin nåværende beliggenhet i Belgravia, London, hvor kokkens bord har utsikt over kjøkkenet og har plass til opptil seks personer.
• Savoy Grill : Gordon debuterte Savoy Grill i 2010 inne i det historiske Savoy Hotel, et inventar i sentrum av London siden 1800-tallet. Gordons restaurant har en spisestue i 1920-stil og serverer klassiske britiske og franske retter.
• The Silver Press : Denne Michelin-stjernede restauranten ble åpnet på InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel i Frankrike i 2015, og tilbereder elegant fransk mat, inkludert sin karakteristiske tallerken med presset hummer.
• Gordon Ramsay Steak Las Vegas : Det er en håndfull Gordon Ramsay Steak-steder i USA (inkludert i Baltimore og Atlantic City), men Las Vegas steakhouse var det første. Ligger inne i Paris Las Vegas Hotel & Casino, kan gjestene prøve Gordons mest ikoniske retter, som Beef Wellington.
• Gordon Ramsay Hell’s Kitchen : Caesars Palace på Las Vegas Strip er hjemmet til dette spisestedet oppkalt etter kokkens konkurransedyktige reality-TV-show. Hell's Kitchen har plass til mer enn 300 gjester og serverer retter som filet mignon og kamskjell.
• London House : Denne London-restauranten har utsikt over Battersea Square og har atmosfæren til et spisested i nabolaget, og har en meny som endres med årstidene.

10 signaturretter fra Gordon Ramsay

Kjøkkensjef Gordon Ramsay og hans ikoniske restauranter har utviklet mange signaturoppskrifter, inkludert:

1. Biff Wellington med sopp duxelles : Gordon moderniserer den klassiske Beef Wellington-oppskriften med en støpejernspanne, som gir bifffilet farge, dybde og smak. Lag med prosciutto, salte gressløkkrepe, en soppblanding og butterdeig forsegler bokstavelig talt avtalen. Lær hvordan du lager Gordon Ramsays Beef Wellington.
2. Sauterte asparges : Mens de fleste aspargesretter tilberedes enkelt, som stekt asparges eller lett stekt asparges, sørger Gordons oppskrift for at denne enkle veggien kan ta sin tur som en stjerneserver. Prøv å lage Gordon Ramsays sauterte asparges .
3. Fem-krydder sprø and med svart kirsebærglasur : Gordons versjon av denne retten er et harmonisk spill av bittert og søtt, så vel som jordnærhet og rikdom. Andebrystet er sprøtt i sitt eget gjengitte fett, kirsebærene tilfører en sødme som spiller mot den bitre endiven, og jordnær spinat begrunner retten. Prøv å lage kokkens sprø and .
4. Baba ganoush : For å lage denne libanesiske dukkert kombinerer Gordon kokt aubergine med sitronsaft, tahinisaus (en pasta laget av malt sesamfrø), yoghurt, hvitløk og timian. Deretter drypper han ekstra jomfru olivenolje over overflaten før han drysser sumac eller hakket fersk persille som pynt. Og han serverer baba ganoush med flatbrød. Lær hvordan du lager Gordon Ramsay’s baba ganoush .
5. Lammestativ med glaserte tommelgulrøtter : Gordons versjon av lammestativ er lettere og lysere enn noen tradisjonelle preparater. Han bruker sitron timian under sear i stedet for den klassiske rosmarin. Og i stedet for myntejelly, som ofte er parret med lam, bruker han en mynt yoghurtsaus. Sjekk ut hans oppskrift .
6. Blomkålbiff : Gordon forvandler en enkel, ofte oversett ingrediens til en smakfull, uforglemmelig hoveddel. Etter å ha skåret blomkålen i tykke biffer, brunfarger han smør i en panne og baserer blomkålen akkurat som du ville fått et ribbeinøye. Prøv å lage Gordon Ramsays blomkålbiff.
7. Chicken suprême med rotgrønnsaker : Selv om det kan være et av de vanskeligere proteinene å mestre, forenkler Gordons oppskrift denne retten. Essenser av timian, rosmarin og persille tilfører ristede rotgrønnsaker som koker selv, og kokken bruker de brune bitene som er igjen i kyllingpannen som den perfekte basen for en deilig saus. Lær hvordan du lager hans kylling øverste .
8. Grillede baby purre : Gordon griller purren for å lage de tøffere utsiden av bladene, og pocher deretter purren for å tilberede sentrene. Han bruker hvit miso, som er søtere og mykere enn mørkere misos. Den miso poaching buljongen blir deretter basen for vinaigrette - rik og saftig, den grenser til konsistensen av en saus. Til slutt gir gressløk skarphet for å spille mot den naturlig søte misoen, og kaviar gir vinaigrette en finish på restaurantnivå. Prøv å lage hans grillede baby purre .
9. Sesamskorpet tunfisk med agurksalat : Tunfisk er encrusted med sesamfrø for å beskytte kjøttet under sear og legge en nøtteaktig smak som frøene skål. Gordon tilfører kalkhud til lendene under skorpen og igjen når du pletter for å tilsette duften i hele parabolen. I stedet for salat til bunnen av denne salaten, bruker kokken lett syltede agurker, som står i kontrast til de ristede sesamfrøene uten å overmanne tunfisken. Lær hvordan du lager hans tunfisk med sesamskorpe .
10. Puffet bringebær : En soufflé er en klassisk, deilig dessert som krever litt finesse. Mens ostesuffler og sjokoladesuffler er vanlig, skaper Gordon en versjon som viser en bringebærblanding sammen med en dekadent krem ​​for den perfekte hjemmelagde bringebærsoffelen. Lær hvordan du lager Gordon Ramsay’s bringebæreksplosjon .

MasterClass

Foreslått for deg

Nettkurs undervist av verdens største sinn. Utvid din kunnskap i disse kategoriene.

Lærer matlaging I

Lærer matlaging

Lærer kunsten å lage hjemmelaget mat

hvordan steke i en elektrisk ovn

Underviser matlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og egg

Vil du lære mer om matlaging?

Bli en bedre kokk med MasterClass årlig medlemskap . Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Alice Waters og mer.