Hvordan bake Brie Cheese: Enkel baket Brie oppskrift

Myk og smørbar med en musky smak, brie er en fransk ost som blir stadig mer vanlig i amerikanske husholdninger og på restaurantmenyer.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er Brie?
• Hvordan lages Brie?
• Hva er de forskjellige typene av Brie?
• Hvordan servere Brie Cheese
• Kan du spise Brie Rind?
• 4 forskjellige måter å nyte Brie Cheese på
• Hvordan bake Brie
• Hvordan du oppbevarer Brie Cheese

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

Hva er Brie?

Brie er en off-white, myk ost med en hvit skall av Penicillium candidum form. Det er kjent for sin milde, jordiske smak og kremhet ved romtemperatur eller når den bakes i ovnen.

hvordan skrive en stand up comedy rutine

Hvordan lages Brie?

Brie er en myk modnet ost (også kjent som en blomstrende ost), noe som betyr at osten sprøytes med mugg (oftest P. candida ) under produksjonen for å aldre osten utenfra. Når osten sitter, bryter formen osten ned for å gi den sin karakteristiske myke oser. Andre lignende myke oster inkluderer Camembert, blå ost cambozola og fromage d'affinois.

For å lage Brie bruker osteprodusenter følgende prosess, som stammer fra Brie-regionen i Frankrike:

• Varm kumelk (tradisjonell fransk brie bruker rå melk, men USAs brie krever at melk pasteuriseres)
• Legg til en bakteriestarter og løpe (en koagulant)
• La melken sitte slik at ostemassen skiller seg fra mysen
• Hell ostemassen i en rund form
• Spray ostemassen med P. candida
• La hjulet sitte i et kjølig miljø, eldre i fire til seks uker, noe som utvikler den hvite formen på utsiden

Hva er de forskjellige typene av Brie?

Brie er en populær ost, noe som betyr at mange variasjoner har blitt laget opp gjennom årene. Imidlertid anerkjenner den franske regjeringen bare to variasjoner som offisielle variasjoner - Brie de Meaux og Brie de Melun - og anser alle andre variasjoner for uoffisielle former for brieost.

• Brie de Meaux . Denne Brie stammer fra byen Meaux og har både en mild smak og mild lukt. Den produseres i store hjul, som vanligvis veier rundt 6 kg.
• Brie de Melun . Denne Brie har en sterkere smak og lukt enn Brie de Meaux. Den produseres i mindre hjul, vanligvis rundt tre pund.
• Svart brie . Brie noir er resultatet av brie som har fått lov til å eldes lenger enn de tradisjonelle fem ukene. Det er mørkere, tørrere, smuldret og har en mye sterkere smak enn yngre brie.
• Dobbelt- og trippelkrembrie . Oster merket som dobbelt- eller trippelkrem har ekstra krem ​​tilsatt blandingen før ostemassen har dannet seg. Dobbeltkremost har et smørfettinnhold på minst 60 prosent, mens triple-creme krever minst 75 prosent.
• Urtebrie . Mens de fleste brie selges vanlig, er det også bær som har tilsatt urter og ingredienser under produksjonsprosessen. De vanligste ingrediensene er timian, rosmarin og hvitløk.

MasterClass

Foreslått for deg

Nettkurs undervist av verdens største sinn. Utvid din kunnskap i disse kategoriene.

hvordan ta vare på paprikaplanter

Lærer matlaging I

Lærer matlaging

Lærer kunsten å lage hjemmelaget mat

Underviser matlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og egg

Hvordan servere Brie Cheese

Det anbefales at brieost alltid serveres:

hvordan vet du hva ditt stigende tegn er

• Server Brie enten ved romtemperatur eller oppvarmet (aldri kjølt), for å få frem sin kremete tekstur
• Som et fullhjul eller i kakelignende skiver, for å tillate hver skive like store mengder skall

Kan du spise Brie Rind?

Et av de vanligste spørsmålene om brieost er: Kan du spise skallet? Svaret er ja! Skallen er helt spiselig og kan ha en distinkt og komplementær smak. I tillegg rynker ostelskere ofte på de som øser ut den kremete osten og etterlater skallet på tallerkenen.

4 forskjellige måter å nyte Brie Cheese på

Tenk som en proff

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

hvordan skrive et manusoversikt

Brie kan spises på mange forskjellige måter og brukes i en rekke forskjellige oppskrifter, alt fra forretter til desserter:

• Inkludert på en ostetallerken . Brie serveres ofte i små kiler på ostebrett, ofte ledsaget av andre oster, diverse frukter, et glass pinot noir og en ostekniv.
• Serveres med brød . På grunn av sin kremete tekstur er brie utrolig smørbar og er et godt valg for å spise med skiver av en baguette.
• Bakt . Bakt brie lages ved å pakke et hjul med Brie i butterdeig og sette det i ovnen. Dette kan gjøres velsmakende ved å inkludere prosciutto i bakverket eller søtt ved å inkludere tyttebær eller pekannøtter.
• Lagt til smørbrød . Spesielt i Europa er brie et vanlig tillegg til skinke- eller kalkunsmørbrød.

Hvordan bake Brie

Servering av bakt brie er en enkel, men imponerende måte å starte et middagsfest eller å ta en matbit med vennene.

1. Varm opp ovnen til 350 grader Fahrenheit.
2. Plasser et helt hjul av brie i litt folie. Sett i ovnen og stek i ca 20–25 minutter.
3. Ta ut av ovnen og server med det samme alene eller sammen med noe som kan dyppes i den varme, klissete osten, som skiver brød, kjeks, kringler, epleskiver, gulrøtter eller chips.

Hvordan du oppbevarer Brie Cheese

Redaktører Pick

På grunn av bries kremete tekstur, kan den fostre bakterier og har ikke lang holdbarhet. Den bør konsumeres innen fem dager etter at den er kuttet i, for best smak og konsistens. For å oppbevare brie, tett den i en lufttett beholder eller pakk den inn i plastfolie.

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert kokk Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.