Hvordan lage autentisk Sopa de Fideo

Video suppe er en komfortmat i meksikansk og tex-mex-mat, som vanligvis serveres til lunsj.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er Video Sopa?
• Hvordan lage Sopa de Fideo
• Oppskrift på nudelsuppe

Hva er Video Sopa?

Nudelsuppe er en meksikansk nudelsuppe: Video betyr ganske enkelt nudler på spansk, men det refererer også til en bestemt nudler. Video pasta nudler er korte, durum hvete nudler, som ligner på tynn spaghetti som er brutt i biter, noe som gjør dem ideelle til suppe. Nudlene blir deretter ristet i olje før matlaging, og tilfører en kompleks, nøtteaktig smak til denne enkle suppen.

Hvordan lage Sopa de Fideo

Slik lager du nudelsuppe hjemme, i tre enkle trinn.

1. Lag suppebunnen . Som andre meksikanske supper, nudelsuppe har en tomatbunn som kan lages med friske tomater, en boks tomatsaus, tomatpuré eller hermetiske tomater.
2. Stek video nudler . I en stor gryte eller nederlandsk ovn, varm opp olje, tilsett deretter nudler og rør for å belegge. Stek video omrør hele tiden til de er gyldenbrune.
3. Tilsett suppebunnen . Sett alt sammen for å lage video suppe.

Oppskrift på nudelsuppe

0 rangeringer| Vurder nå

Serverer

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 1/2 hvitløk, hakket
• 2 fedd hvitløk, skrelt
• 3 romatomater, terninger
• 1 ts meksikansk oregano
• 1 ts malt spisskummen
• 8 kopper kyllingbuljong (erstatning av vegetabilsk buljong for en vegansk versjon)
• 2 ss olivenolje (eller annen vegetabilsk olje)
• 8 gram filmer (eller erstatte andre tynne nudler, for eksempel Vermicelli-nudler eller engelhårpasta, brutt i 1-tommers biter)
• Salt, etter smak
• Avokado, å servere (valgfritt)
• Frisk koriander, hakket, å servere (valgfritt)
• Jalapeño, tynt skiver, til servering (valgfritt)
• Varme tortillas, å servere (valgfritt)
• Kalkbåter, å servere (valgfritt)
• Rømme eller meksikansk crema, til servering (valgfritt)
• Fersk ost, å servere (valgfritt)

1. I en blender eller matprosessor kombinerer du løk, hvitløk, tomater i terninger, oregano, spidskommen og 1-2 kopper kyllingbuljong. Bland for å danne en glatt puré.
2. I en stor gryte eller nederlandsk ovn, varm opp olje over middels varme. Når oljen begynner å skinne, legg til videoen. Surr til den er gyldenbrun, ca 2–5 minutter.
3. Tilsett tomatblanding og gjenværende kyllingbuljong og kok suppe. Reduser til koke og kok til nudler er al dente, ca 10 minutter.
4. Server med hakket koriander, en klime limesaft og favorittpåleggene dine.

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.