Hvordan lage hjemmelaget Halva: Rask og enkel Halvaoppskrift

Halva, fra arabisk ḥalwá for søt, er en elsket søtt fra Midtøsten som finnes over hele verden.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er Halva?
• Hva er forskjellen mellom Halva og Halwa?
• Hva er opprinnelsen til Halva?
• Hvordan smaker Halva?
• Søt Halva Oppskrift
• Lær mer om Yotam Ottolenghis MasterClass

Hva er Halva?

Halva (også kjent som helva eller halvah) er et tradisjonelt søtt godteri laget av sesampasta som kommer fra Midtøsten. Oppskriften på halva varierer fra region til region, men tahini (sesampasta) er den vanlige ingrediensen i de fleste oppskrifter.

Hva er forskjellen mellom Halva og Halwa?

Halva er laget av frø eller nøttesmør som peanøttsmør, solsikke smør eller tahini, og har en smuldrende eller fudge-lignende konsistens. Halva forveksles noen ganger med halwa, en sør-asiatisk dessert laget med ris eller semolina-pasta som har en gelatinøs, jevn tekstur som ligner på pudding.

Hva er opprinnelsen til Halva?

Som de fleste eldgamle kulinariske kreasjoner er halvas sanne opprinnelse ukjent, men oppskrifter for den nøtteaktige, søte godbiten er funnet i arabiske tekster og kokebøker fra det trettende århundre fra det mauriske Spania.

hva er fruktpektin laget av

På begynnelsen av 1900-tallet hadde halva kommet til USA, takket være jødiske innvandrere som nylig ankom landet. Midtøsten godbit har siden blitt et viktig syn på delikatesseforretninger, spesialmarkeder og hjørnebutikker.

Hvordan smaker Halva?

Halva har en nøtteaktig, rik sødme takket være de smakfulle smakene av sesamfrø kombinert med sukkersirup. Denne smaken kan endres avhengig av ekstra smakstilsetninger eller pålegg - enten det er rosevann, kardemomme, virvler av karamell, et belegg av mørk sjokolade eller et dryss av pistasjnøtter eller hasselnøtter for ekstra crunch.

Søt Halva Oppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 1 ½ kopp tahini
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 ½ kopp sukker
• ½ kopp vann
• ½ kopp skallet rå pistasjenøtter, hakket

1. Tynn en brødpanne tynt med en ikke-klebende kokespray og stryk med bakepapir.
2. I sukker og vann kokes det i en liten gryte over svak varme. Kok til sukker er fullstendig oppløst, omrør med en slikkepott, ca 5 minutter.
3. I mellomtiden kombinerer du tahini og vaniljeekstrakt i en varmebestandig bolle.
4. Øk til middels varme og kok opp. Fest et godtermetermometer på siden av pannen, og fortsett å koke til blandingen når 250 ° F. Fjern, og hell sakte i skålen med tahini, rør kraftig med en treskje for å innlemme den, til halva blir blank og klamrer seg sammen.
5. Tilsett pistasjenøtter, og rør for å kombinere.
6. Hell i den tilberedte brødformen og glatt toppen. Dekk til med plastfolie og avkjøl til den er stivnet, alt fra 24 til 48 timer. Det er lettest å kutte halva mens den er kald, men server den ved romtemperatur.

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.