Hvordan lage meksikansk rispudding: Arroz con Leche Oppskrift

Fans av dulce de leche eller silkeaktig flanekrem vet de særegne gledene ved komfortmat i meksikansk stil. Meksikansk rispudding, risgrøt , er en klassisk dessert som noen ganger er fylt med musky-søte gyldne rosiner og duftende kanel.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er Arroz con Leche?
• Hvordan lage rispudding
• Rispudding Oppskrift
• Lær mer om Gabriela Cámaras MasterClass

Hva er Arroz con Leche?

Arroz con leche, som bokstavelig talt betyr ris med melk, er rispudding som finnes i hele den spansktalende verdenen. Rispuddinger, laget med hvit ris og melk, kommer i mange forskjellige varianter over hele verden, krydret med et hvilket som helst antall krydder og ingredienser. I den spanske kulinariske kanonen serveres arroz con leche som en dessert, vanligvis søtet med kondensert melk eller granulert sukker.

Hvordan lage rispudding

Arroz con leche-oppskrifter kan lages i en langsom komfyr eller en trykkoker, men hvis det er første gang, kan du prøve å lage den på komfyren for å få en følelse av hvordan retten kommer sammen.

Den typen ris du bruker er et spørsmål om preferanse: Spanske oppskrifter har for eksempel en tendens til å favorisere kortkornet ris som arborio, men du kan bruke langkornet ris som basmati, og til og med brun ris vil fungere.

Rispudding Oppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Serverer

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 1 ½ kopp helmelk (hvis du foretrekker det, kan du også bruke kokosmelk)
• ¾ kopp vann
• ½ kopp hvit ris
• 1 kanelstang
• ½ boks (6 oz.) Søtet kondensert melk
• 1 ts vaniljeekstrakt
• ¼ kopp gyldne rosiner
• Klype salt

1. I melkekanne tar du melk og vann til en rullende simmer på middels høy varme.
2. Tilsett ris og kanel, og rør et par ganger for å kombinere. Reduser til svak varme og la koke, avdekket og omrør av og til, til risen er myk - ca. 20-25 minutter.
   
3. Når ris er lubben og kokt, fjern kanelpinnen, og tilsett kondensert melk, vanilje, rosiner og salt. Øk til middels varme for å komme tilbake til en rullende simmer.
4. Kok i ytterligere 10 minutter eller så, til risen har fått konsistensen av en løs pudding.
5. Pynt med en risting av malt kanel, og server.

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.