Hvordan lage pæresmør: krydret pæresmøroppskrift

Pæresmør er en enkel måte å bevare pærer på ved å gjøre dem til en søt pålegg smaksatt med høstkrydder.

hvordan finner jeg ut månetegnet mitt

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er pæresmør?
• 3 måter å bruke pæresmør på
• Vaniljekrydret pæresmøroppskrift

Hva er pæresmør?

Pæresmør er et fruktsmør laget av kokte ferske pærer til de er møre, og puré dem til pæresaus, og deretter reduserer pæresausen til en mørk, tykk spredning. Det er en fin måte å bruke en overflod av pærer på.

3 måter å bruke pæresmør på

Pæresmør er det perfekte pålegget for helkornsskål eller hjemmelaget engelsk muffin . Hvis du ønsker å bli kreativ med pæresmør, kan du prøve det:

stream of consciousness gjorde det mulig for forfattere

1. I en perfekt : Gi en granola-og-yoghurtparfait høstsmak ved å legge den i pæresmør.
2. På en ostetallerken : Pæresmør passer spesielt godt til blåmuggost.
3. På en sandwich : Pæresmør gir et uventet smørbrød når det er toppet med svinekjøtt eller kuttet kalkun.

Vaniljekrydret pæresmøroppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 5 pund modne pærer, som Bartlett-pærer, skrelt, kjernet og grovhakket
• ½ kopp sukker (eller erstatning brunt sukker, lønnesirup eller honning)
• 1 ss sitronsaft, appelsinjuice eller eplecidereddik
• 1 vaniljestang, skrapet
• 1 kardemomme pod
• 2 allspice bær
• 1 kanelstang
• 1 stjernes anis pod
• Klype salt

1. I en stor, tungbunnet kasserolle eller annen bred, grunne panne over høy varme, kombiner pærer, sukker, sitronsaft og vaniljefrø med nok vann til å bare dekke.
2. Pakk krydderne (inkludert den tomme vanilje seedpoden) i et stykke duk og tilsett i pæreblandingen. Kok opp og reduser straks til en livlig simmer. La det småkoke til pærene er veldig myke, ca 30 minutter.
3. Fjern krydderposen og før pærer gjennom en matfabrikk i en bolle. Hvis du ikke har en matfabrikk, puré med en blandemaskin eller i en kjøkkenmaskin.
4. Sett pærepuré tilbake i kasserollen og kok på svak varme, rør av og til for å forhindre brenning, til blandingen har redusert seg betydelig og er veldig tykk og blank, ca 2 timer.
5. For å teste doneness, fjern en skje pæresmør og la hvile ved romtemperatur, vekk fra dampen, i 2 minutter. Hvis smøret forblir høvet på skjeen, er det klart. Alternativt kan du skje litt pæresmør på en avkjølt tallerken. Hvis væske renner av pæresmøret, trenger det mer tid.
6. Når pæresmør har nådd ønsket konsistens, smak til med en klype salt. Skje i glass og la avkjøles til romtemperatur. Pæresmør vil oppbevares i kjøling i omtrent 3 uker.

Bli en bedre kokk med MasterClass årlig medlemskap . Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.