Lag Peruvian Sangria: Llama Del Rey Cocktail Oppskrift av Lynnette Marrero

Lynnette Marreros hybrid av Pisco Punch og sangria er inspirert av en rustikk peruansk drikk kalt Chicha Morada som er laget ved å gjære lilla mais med krydder. For hjemmebruk erstatter Lynnette en sirup som inneholder Grenadine, tørket hibiskuste og rosa pepparkorn.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er Sangria?
• Hva er Pisco?
• Hvordan lage peruanske sangria
• Llama Del Rey Cocktailoppskrift
• Lær mer om Lynnette Marrero og Ryan Chetiyawardana MasterClass

Hva er Sangria?

Sangria er en spansk vinbasert punch som vanligvis serveres sammen med tapas eller snacks. Sangria-oppskrifter varierer mye, men spansk sangria lages vanligvis med en base av rød eller hvitvin søtet med likør og fruktjuice (som appelsinjuice eller tranebærjuice) og serveres kjølt med fersk frukt (som appelsinskiver, sitronskiver, lime skiver, ananakiler og bær) som flyter i blandingen.

Hva er Pisco?

Pisco er en uredd konjakk laget av et bestemt sett med aromatiske druer dyrket over hele Stillehavssiden av Sør-Amerika. Som vodka i Øst-Europa nytes Pisco tradisjonelt pent sammen med et måltid, og tjener som et sosialt fokuspunkt like mye som en del av maten. Det er sannsynligvis best kjent som stjerneingrediensen i Pisco Sour, som ikke bare kan utfylle et måltid, men også fungere som en frittstående aperitiff eller digestif.

Hvordan lage peruanske sangria

Som et tidligere spansk territorium har Peru sitt eget syn på sangria. For å lage en sangria i peruansk stil, berik en rødvinsangria med Pisco, den nasjonale drinken i Peru. Å legge til noen av smakene til Chicha Morada, en tradisjonell gjæret drikke laget av lilla mais, ananas og krydder, er en annen nikk til peruansk kultur. Server din peruansk-inspirerte sangria med peruansk mat som lammestuing eller ceviche med søtpoteter.

Llama Del Rey Cocktailoppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

Ingredienser til den rosa pepperkornhibiscus grenadinsirupen :

• 450 ml (16 oz) granateplejuice
• 224 ml (8 oz) demerara sukker
• 1 ss rosa pepperkorn
• ¼ kopp tørket hibiskuste
• 3–4 appelsinskall

Ingredienser til stekt ananasjuice :

• 1 ananas

Ingredienser til cocktailen :

• 225 ml (8 oz) rosa pepperkorn hibiscus grenadinsirup
• 100 ml (3,5 oz) stekt ananasjuice
• 75 ml fersk limesaft
• 15 ml (0,5 oz) allspice dram
• 220 ml (7,5) tørr rødvin
• 100 ml alderen rom
• 90 ml (3 oz) Italia Pisco
• Grønne druer, frosne, til pynt

1. Lag den rosa pepperkornhibiskus Grenadinsirup: Kombiner granateplejuice og demerara sukker i en gryte og legg på middels høy varme. Rør til sukkeret er helt oppløst, ca 5 minutter. Når sukkeret er oppløst, tilsett rosa pepparkorn og tørket hibiscus te, og fjern kasserollen fra varmen. Uttryk oljen fra sitrusskallene i pannen, og slipp appelsinskallene i væsken. La væsken hvile i minst 20 minutter før du siler for å maksimere smaksinfusjonen. Når væsken er avkjølt, fjerner du appelsinskallene fra væsken og oppbevarer den rosa pepperkornhibiskus Grenadinsirup i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 1 måned.
2. Lag stekt ananasjuice: Forvarm ovnen til 120 ° C (250 ° F). Skrell, kjerne og fjær ananas, og skjær deretter alle kvartalene i skiver. Legg ananas på et bakeplate og stek i 2 timer. Fjern ananas fra ovnen og overfør skivene til en bolle eller et fat. La frukten avkjøles helt. Når du er kult, legg ananasbitene til en juiceuttrekk, og trekk ut all saften. (Hvis du bruker en matprosessor eller blender, siler du saften gjennom en finmasket sil.)
3. Kombiner alle cocktailingrediensene unntatt druene i en punchbolle.
4. Når du er klar til servering, rør over en stor isblokk.
5. Ladle punch i et steinglass fylt med is. Pynt med spydfrosne grønne druer.

Lær mer om mixologi fra prisbelønte bartendere. Forbedre ganen din, utforsk åndernes verden, og rist opp den perfekte cocktailen til din neste samling med MasterClass Annual Membership.