Rose Petal Jam Oppskrift: Hvordan lage persisk rosesyltetøy

Hvis du har en overflod av rosebusk, bruk kronbladene til å lage rosesyltetøy.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er Rose Petal Jam?
• Hvordan bruke Rose Petal Jam
• Rose Petal Jam Oppskrift
• Lær mer om Gordon Ramsays MasterClass

Hva er Rose Petal Jam?

Rose petal jam er et søtt krydder laget av rosenblader. Rose petal jam kan lages med enten friske eller tørkede rosenblader, og tradisjonelt lages det med Damask rose ( Damascene rose ), en mørkrosa, duftende rose. Noen rose syltetøy oppskrifter har hakkede nøtter eller kardemomme for ekstra smak. Rose petal jam er ikke å forveksle med rose hip jam, som er laget med rose hofter, frukten som dannes etter at rose petals har falt av.

På farsi kalles rosenbladssyltetøy morabayeh goleh sorkh (rød blomst syltetøy) eller gulkand ( gul oversetter til rose og kand betyr søt). Dette eldgamle indo-persiske krydderet stammer fra omtrent 900 f.Kr. Det ble ansett som en delikatesse både på grunn av den tidkrevende forberedelsesprosessen og spesialistingrediensen i Damaskrose, som bare blomstrer to ganger i året.

Hvordan bruke Rose Petal Jam

Søt rosenbladssyltetøy kan brukes som spredning for scones og syrde flatbrød, som barbari eller sangak . En skje med rosenbladssyltetøy kan brukes som makaronfylling, eller som pålegg for desserter som shir berenj (rispudding) og vaniljeis.

Rose Petal Jam Oppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 1 kopp friske rosenblader dyrket uten plantevernmidler
• 2 kopper rørsukker
• 1 ss ferskpresset sitronsaft
• 1 ss rosevann

1. Fjern skarpe sakser til å fjerne den tykke, hvite spissen på hvert rosenblad og skjær kronbladene i små biter.
2. Legg trimmede rosenblader i en stor bolle og dekk med kaldt vann.
3. Kjøl de beskjærte kronbladene, dekket, i 1 time.
4. Bruk en finmasket sil, tøm rosenblader og tørk med et rent kjøkkenhåndkle.
5. I en liten gryte kombinerer du sukker, sitronsaft og 2 kopper vann.
6. La det surre over middels varme og la det småkoke under omrøring av og til til sukkeret har oppløst seg.
7. Tilsett rosenbladene, rør og la koke i 15 minutter.
8. Fjern fra varmen og rør inn rosevannet.
9. Hell i rene glass og avkjøl over natten.

Bli en bedre kokk med MasterClass årlig medlemskap . Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.