Hva er vindyrking (vindyrking)? Lær om historien om vindyrking

Vinproduksjon har eksistert i årtusener, og moderne vinprodusenter bruker fortsatt mange av de samme teknikkene og prosessene som deres kolleger fra den antikke verden. Vinavlere er menn og kvinner som studerer druer og drueproduksjon. Vitenskapen om vindyrking har vokst med fremskritt innen vitenskap og jordbruk, men krever fortsatt en forståelse for de tidligste vinfremstillingsteknikkene, hvorav noen er over 7000 år gamle.

hvor mange oz i en 750 ml flaske

Gå til seksjonen

• Hva er vindyrking
• Historien om vindyrking
• Hvor vokser druer?
• Hva du må huske på når du dyrker vindruer?
• Hva er farene ved å dyrke druer?
• Lær mer om James Sucklings MasterClass

Smak, aroma og struktur — Lær av vinmester James Suckling mens han lærer deg å sette pris på historiene i hver flaske.

James Suckling

Underviser vinvurdering

soltegn vs stigende tegn

Hva er vindyrking

Vinavl er den vitenskapelige studien av druer, ofte med fokus på vekst og produksjon. Når druene brukes spesielt til vinproduksjon, kan studien av druer også kalles vinavl. Både vin- og vindyrking faller inn under paraplyen til hagebruk.

Historien om vindyrking

Vinavl som vitenskap og forfølgelse har eksistert så lenge mennesker har laget og drukket vin. Det vanligste drue-vintreet, vitis vinifera, har blitt dyrket og gjæret av mennesker siden i det minste den yngre steinalderen. Vinproduksjon var utrolig viktig i den gamle verden. Den greske historikeren Thucydides observerte at sivilisasjonens vekst i Middelhavet falt sammen med dyrking av druer.

Romerne utviklet bruken av innsatser for druedyrking i motsetning til å bruke trær. Dette minimerte farene ved å klatre i trær, som var en nødvendig del av vinen, slik at vindyrkere kunne beskjære løvverk for å slippe inn sollys. Etter hvert som imperiet utvidet seg utvidet vindyrking med det. Romerne delte sine druedyrkingsteknikker over hele Vest-Europa og lærte spanske, tyske og franske fag hvordan de skulle være vinbønder.

I middelalderen gjorde katolske munker store fremskritt innen vindyrking. For første gang ble druesorter undersøkt for å bestemme hvilke typer som ville være best egnet til et gitt geografisk område. Middelalderens vinavlere utviklet også begrepet terroir og ideen om at typer vin fra samme region hadde lignende karakter og delte trekk.

hvor mange poeng er et field goal i basketball

Hvor vokser druer?

Flertallet av vingårder og vindyrkere finnes mellom 30. og 50. parallell på hver halvkule. Innenfor disse breddegradene er temperaturene moderat og i stand til å opprettholde veksten av vindruer. Druedyrkere kan bli funnet på alle kontinenter unntatt Antarktis, og vinindustrien er en milliard dollar om året. Store vinproduserende lokaliteter inkluderer:

• Frankrike : Franskmennene er kanskje de mest berømte vindyrkerne i verden. Ikoniske viner kommer fra hele Frankrike, fra de røde vinene i Bordeaux til den musserende hvite vinen i Champagne-regionen.
• Italia : Den italienske halvøya har vært vert for vindyrking siden det romerske imperiets dager. Italia er verdens største vinprodusent og produserer kvalitetsvin av mange forskjellige varianter.
• Spania : Spania har en rik vinproduksjonshistorie som strekker seg tilbake i århundrer. Spanske vindyrkere er kjent for å produsere fyldige rødviner, inkludert Tempranillo.
• Tyskland : Tyske vindruer dyrkes i stor grad langs bredden av elven Rhinen. Romerne var de første som dyrket vinranker langs Rhinen, og tradisjonen fortsetter den dag i dag.
• Sør-Afrika : Sør-Afrika har produsert vin siden midten av 1600-tallet. Klimaet i Sør-Afrika er veldig likt Middelhavet og er veldig gjestfritt for vindyrking.
• California : Vinavl i California dateres tilbake til det attende århundre da spanske misjonærer plantet de første vinrankene. I siste halvdel av det tjuende århundre vokste profilen til California-viner raskt, og California-viner er nå blant de mest respekterte i verden.

MasterClass

Foreslått for deg

Nettkurs undervist av verdens største sinn. Utvid din kunnskap i disse kategoriene.

Underviser vinvurdering

Lærer matlaging I

Lærer matlaging

Lærer kunsten å lage hjemmelaget mat

hva er min sol og måne som stiger opp

Hva du må huske på når du dyrker vindruer?

Tenk som en proff

Smak, aroma og struktur — Lær av vinmester James Suckling mens han lærer deg å sette pris på historiene i hver flaske.

Selv om den vanlige vinranken har høye tilpasningsnivåer, er den også en veldig spesiell planteart som krever høy grad av pleie. Det er mange faktorer som en vindyrker må ta i betraktning når han tar vare på druer. Hoved blant disse er:

• Klima : Klima er den viktigste faktor i å forme en drues smak og drueegenskaper. Druer krever 1300-1500 soltimer mens de vokser og rundt 27 tommer nedbør. Ideelt sett vil det meste av dette regnet komme om vinteren og våren. Avhengig av klimaet, må vindyrkere gjøre justeringer for å holde lys og vann innenfor dette optimale området.
• Skråningen : Skråninger og åser er de foretrukne stedene for vindyrkere. Skråninger blir verdsatt for eksponering for sollys og deres evne til å bli drenert lett. Sørvendte bakker er å foretrekke på den nordlige halvkule da de får flere timer med sollys. På den sørlige halvkule er det omvendte.
• Jord : Å opprettholde kvalitetsjord er viktig for effektiv vingårdshåndtering. Jord skal ha god lufting, løs tekstur og god drenering. Dårlig jord kan føre til dårlig fruktutvikling og lavt utbytte.

Hva er farene ved å dyrke druer?

Redaktører Pick

• Blomstrende : Mens et vintre er i blomstringsfasen, er det på det mest sårbare. Kulde temperaturer og sterk vind kan produsere drueklynger med unormale størrelser og uten frø. Varme temperaturer kan føre til at drueblomster faller av vintreet. Vinodlere må være ekstra forsiktige med å beskytte druer i denne perioden.
• Oidium : Oidium er en mugg som angriper vintreet og kan være dødelig for planten. Oidium er spesielt utbredt i kaldere perioder.
• Dunkel mugg : I varmere perioder må vinavlere være på utkikk etter dunaktig mugg som flekker blader. Dette kan behandles ved å sprøyte planter med kobbersulfat.
• Fanleaf-virus : Fanleaf-virus fører til deformasjoner i druene og misfarging av bladene. Det finnes ingen kur mot viruset, så vinavlere må raskt oppdage problemet og fjerne de infiserte plantene før det kan spre seg.
• Grønn høst : Grønn innhøsting er når vindyrkere fjerner bunker med umodne grønne druer for å redusere avlingene. Dette gjør at vintreet kan fokusere energi og ressurser på de gjenværende druene, og gi et lavere utbytte med druer av høyere kvalitet.

Vinavl er et spennende yrke med en lang og rik historie. Å lære om vindyrking er verdifullt for alle som prøver å utvide sin kunnskap om vin og takknemlighet for vinproduksjon. Finn mer informasjon om vinens verden i James Sucklings MasterClass.