Fish Taco Oppskrift: Hvordan lage Fish Tacos hjemme

Langs Mexicos stillehavskyst er sjømat et naturlig valg for tacofyllinger. Spesielt Baja-området er kjent for sine stekte hvitfisk taco, ofte servert med strimlet kål, pico de gallo og rømme.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• De beste fisketyper for taco
• Enkel, hjemmelaget fisketaco oppskrift

De beste fisketyper for taco

Du kan bruk nesten hvilken som helst hvit fisk til taco , så lenge kjøttet er fast nok til at det ikke faller fra hverandre under steking. Be din fiskehandler om mild, flassende fisk, helst en som ble høstet bærekraftig. Noen av de vanligste typene hvit fisk inkluderer mahi-mahi, torsk, rød snapper, tilapia, kveite og grunnlegger, som alle gir utmerkede fisketaco.

1. Jobb jobb (aka delfinfisk eller dorado) har søtsmakende, fuktig, fast teksturert, rosa kjøtt og et lavt fettinnhold (mindre enn 1 vektprosent).
2. Kode er saltvannsfisk som finnes i både Atlanterhavet og Stillehavet. Begge varianter er milde i smak og har et flassende, hvitt kjøtt. Atlantisk torsk har mindre fuktighet, fastere tekstur og søtere smak enn stillehavstorsk. Stillehavstorsken har en mer delikat tekstur enn atlantisk torsk og en mer smakfull smak.
3. rød snapper er en saltvannsfisk funnet utenfor sørkysten av USA og i Mexicos golfvann. Red snapper høstes bærekraftig i Florida-gulfen, Texas, Louisiana, Alabama og er tilgjengelig juli til september.
4. Tilapia er et navn for flere arter av ferskvannsfisk som finnes i vann over 60 ° F. I USA er tilapia vanligvis en oppdrettsfisk. Tilapia har vanligvis fast, hvitt kjøtt, med en litt kjedelig smak. Raskt voksende tilapia kan høstes innen 8 til 10 måneder.
5. Kveite er den største av flatfisken, en type sidelengs svømmende fisk med begge øynene på den ene siden av hodet. Kveite har fast, hvitt kjøtt med mer kollagen enn annen fisk, så det er mer tilgivende når det gjelder tørrhet. Kveite finnes i Nord-Atlanteren og Nord-Stillehavet. Fordi kveite er veldig stor, selges de ofte som frosne (eller tidligere frosne) fileter.
6. Flyndre er en familie av rikelig saltvannsfisk som inkluderer piggvar, fluke og Dover-såle. Alle typer flyndre har en mild, lett smak. Som alle flatfisk har flyndre begge øynene på den ene siden av hodet. Sommerflyndre (aka Northern Fluk) har en spiselig hud, delikat tekstur og er tilgjengelig fra april til mai.

Enkel, hjemmelaget fisketaco oppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Serverer

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

For kålslaw :

• 1/2 hode grønn eller rødkål, tynt skiver
• ¼ kopp fersk koriander, hakket
• 4 ss fersk limesaft
• 1 jalapeño, tynt skiver
• 1/2 rødløk, tynt skiver
• Kosher eller havsalt, etter smak

For fiskesausen :

• ½ kopp majones
• ½ kopp meksikansk crema, rømme eller gresk yoghurt
• 1 chipotle chile i adobo, hakket (eller erstatning chipotle chile pulver, cayennepepper eller varm saus)
• 1 ts paprika

For fiskefiletene :

• 1 pund hvite fiskefileter, som tilapia, kveite, snapper eller mahi-mahi, skåret i 3-tommers strimler
• 1 kopp universalmel, pluss mer til mudring
• Nykvernet sort pepper
• 1 kopp øl, helst et meksikansk merke
• Olivenolje eller annen vegetabilsk olje, til steking

For elendige :

• 1 avokado, terninger, til servering
• Pico de gallo eller salsa, for å servere
• Lime kiler, for å servere
• Varme mais tortillas eller mel tortillas, for å servere

1. Gjør kålen slaw . I en stor bolle kombinerer du kål, koriander, 3 ss limesaft, jalapeño og løk. Krydre med salt etter smak. Sett til side mens du tilbereder fisketaco-sausen.
2. Lag fisketaco-saus . I en middels bolle kombinerer du majones med crema, chipotle, paprika og 1 ss limesaft. Krydre med salt etter smak. Sett til side mens du tilbereder fisketaco.
3. Batter fisken . Bland mel med 1 ts salt og noen svinger sort pepper i en stor bolle. Tilsett øl og visp til en tykk røre, som pannekakedeig. Dypp fisk i røren med en tang.
   
4. Stek fisken . I mellomtiden, i en stor stekepanne over middels høy varme, varme en tomme olje til den glitrer. Stek fiskefileter til de er gyldenbrune og sprø, ca 3 minutter per side. Overfør til en plate kledd med papirhåndklær for å renne av.
5. Monter taco og server . Server fisk i varme tortillas med coleslaw og drypp med dyppesaus.

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.

hvordan skrive et bokkapittel