Hvordan lage mat med Cayenne Pepper: Fordeler og kulinarisk bruk av Cayenne Pepper

Cayennepepper er kjent for sin dristige røde fargetone og brennende smak, og er ikke bare en av de mest gjenkjennelige og allsidige paprikaene i verden, men det er også en medisinsk kraftig ingrediens som har blitt brukt som en kur i tusenvis av år.

Med opprinnelse i Sentral- og Sør-Amerika, ble cayennepepper først brakt til Europa i det femtende århundre av Christopher Columbus og ble raskt en av de viktigste kildene til varme i europeisk matlaging.

Gå til seksjonen

• Hva er Cayenne Pepper?
• Hva liker Cayenne Pepper Taste?
• Cayenne Pepper Ernæringsfakta
• Hva er helsemessige fordeler med Cayenne Pepper?
• Hva er de kulinariske bruksområdene for Cayenne Pepper?
• 8 oppskrifter med Cayenne Pepper

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

Hva er Cayenne Pepper?

Et medlem av natthadefamilien ( Solanaceae ), sammen med jalapenos og paprika , denne blomstrende avlingen brukes i krydret mat over hele verden, alt fra rike meksikanske sauser til brennende Asiatiske karriretter og smakfulle Cajun-retter.

Et medlem av potet plantearter, cayenne chili peppers er fullpakket med capsaicin, et naturlig ekstrakt som gir cayenne både sin blendende varme og medisinske fordeler. Kryddernivåene av cayennepepper svinger avhengig av mengden capsaicin som finnes i paprikaen.

Hva liker Cayenne Pepper Taste?

Den primære smaken av cayenne er definert av en varm, brennende effekt på smaksløkene. Til tross for varmen i disse røde paprikaene, har cayenne en ganske mild aroma. På grunn av det høye varmenivået, brukes cayenne best i små mengder mens du lager mat for å garantere at dette konsentrerte krydderet ikke overgår en tallerken.

Varmeområdet til cayenne kan variere betydelig fra 5000 til 50000 enheter på Scoville-skalaen, som måler mengden capsaicin som finnes i forskjellige paprika. Imidlertid bruker de fleste malt cayenneprodusenter varmere paprika i 30.000+ Scoville-serien, noe som garanterer en betydelig mengde varme.

Cayenne Pepper Ernæringsfakta

Denne naturlig varme grønnsaken inneholder en rekke vitaminer og mineraler, noe som gjør den til et utmerket tillegg til et sunt kosthold. I henhold til USDA National Nutrient Database inneholder en 5-gram servering av cayennepepper:

• 17 kalorier
• 3 gram karbohydrater
• 1 gram fett
• 8 milligram kalsium
• 8 milligram magnesium
• 107 milligram kalium
• 16 milligram fosfor

En porsjon cayennepepper inneholder også 15 prosent av den anbefalte daglige verdien av vitamin A, samt vitamin E, vitamin C, vitamin B6 og vitamin K.

hvordan være en kommersiell fotograf

Hva er helsemessige fordeler med Cayenne Pepper?

Capsaicin som er tilstede i cayennepepper har blitt kreditert for å redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom, senke kolesterol og lindre smerte, takket være et nevropeptid som kalles stoff P, som kan begrense rekkevidden av kroppssmerte signaler til hjernen og lavere smerte nivåer generelt. Capsaicin krem ​​kan brukes lokalt for å hjelpe smertelindring fra plager som leddgikt og ryggsmerter.

I tillegg til det høye capsaicin-antallet, er cayenne også fullpakket med vitaminer og mineraler som gir en rekke fordeler for kroppen, inkludert regulering av blodtrykk og hjertefrekvens, opprettholdelse av sunn blodstrøm, bekjempelse av infeksjoner, fremme vekttap, styrke immunforsvaret , forhindrer blodpropp, regulerer kroppstemperaturen og fungerer som et kraftig betennelsesdempende middel. Cayennepepper ble også kalt av Cancer Treatment Centers of America som en topp mat med kreftbekjempende egenskaper.

I tillegg til å bli konsumert i fersk eller tørket form, kan fordelene med denne pepper også utnyttes ved å ta konsentrerte cayennepepperpiller.

MasterClass

Foreslått for deg

Nettkurs undervist av verdens største sinn. Utvid din kunnskap i disse kategoriene.

Lærer matlaging I

Lærer matlaging

Lærer kunsten å lage hjemmelaget mat

Underviser matlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og egg

Hva er de kulinariske bruksområdene for Cayenne Pepper?

Gitt sin sentralamerikanske opprinnelse, er cayennepepper best kjent for sin rolle i meksikansk matlaging, som brukes daglig til å smake robuste krydret sauser, kjøttmarinader og tradisjonelle retter som enchiladas, tacos og fajitas. Over tid har cayenne også blitt en stift i en rekke asiatiske retter, ofte inkludert i retter som indiske karriretter og krydret thailandske supper. Cayennepepper er også en viktig ingrediens i hjemmelaget ingefærøl og Tabasco-saus, som begge drar nytte av det subtile sparket.

Cayenne selges både fersk og malt til et pulver laget ved å tørke paprika og male frøene og belgen til et dristig rødt krydder.

8 oppskrifter med Cayenne Pepper

1. Spicy Meat Marinades
2. Meksikansk Chilisaus
3. Chili med biff
4. Grønnsakssuppe
5. Indisk karri
6. Meksikansk varm sjokolade
7. Ost Omeletter
8. Brødsmulerblanding til steking