Hvordan lage mat med gurkemeie, pluss enkel gurkemeie tonisk oppskrift for daglig bruk

En av de mest solrike og kraftigste krydderne som har rammet den vanlige populariteten til sen - og dødelig når den kombineres med en uberørt hvit skjorte - er gurkemeie et must-ha i ditt moderne kjøkken.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er gurkemeie?
• Hva liker gurkemeie?
• Matlaging med fersk gurkemeie rot vs. Bakken gurkemeie
• 4 helsemessige fordeler av gurkemeie
• 3 kreative, sunne gurkemeieoppskrifter
• Enkel hjemmelaget gurkemeie tonisk oppskrift

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

Hva er gurkemeie?

Gurkemeie er et medlem av ingefærfamilien. Selv om det er hjemmehørende i India og Sørøst-Asia, brukes dets røtter (eller jordstengler) både friske og tørkede i kjøkken over hele verden. Dens signatur ringblomst oransje-gul farge gir et iøynefallende løft til karriretter, tonics og bakevarer, og kan også brukes som klesfargestoff. Det er lettere enn noensinne å finne fersk gurkemeierot og tørket gurkemeiepulver i helsekostbutikker, krydderbutikker, asiatiske dagligvarer og et økende antall supermarkeder.

Hva liker gurkemeie?

Litt bakke gurkemeie kommer langt; pulveret, et resultat av koking og tørking og sliping av roten, har en musky, leirete sennepssmak som er bløtt med en myk pepperkornvarme. Rå gurkemeie er litt mildere på grunn av vanninnholdet som fortsatt holdes i roten.

Matlaging med fersk gurkemeie rot vs. Bakken gurkemeie

Frisk gurkemeierot, akkurat som knotter av fersk ingefærrot, har en tynn uspiselig hud som lett kan skrelles bort for å avsløre et elektrisk oransje kjøtt med konsistensen av en fin, våt bark. Matlaging med fersk gurkemeie ekstrakter mer av sin livlige, pepprende essens - best i ting som juice, smoothies og aksjer. Tørket gurkemeie, selv om det noen ganger er mindre kraftig, er en kontrollert måte å legge til øyeblikkelig farge og forbedret jordhet til preparater som steker, ris eller eggerøre.

4 helsemessige fordeler av gurkemeie

Helsemessige fordeler av gurkemeie og curcumin ( lang gurkemeie , den viktigste fenolforbindelsen og den aktive ingrediensen som finnes i gurkemeieplanten) er allment akseptert som en hjørnestein i ayurvedisk medisin. Selv om det mangler mye avgjørende klinisk bevis, blir gurkemejetilskudd - som inneholder mer enn 300 næringsstoffer som betakaroten og vitamin C, pluss kalium, sink og en rekke andre - ofte foreskrevet av mange vestlige helsepersonell for en rekke plager og generell velvære. mål, med håp om til og med å redusere risikoen for kreft.

• Antiinflammatoriske egenskaper : Takket være antioksidantegenskaper har curcumin vist seg å være gunstig i behandlingen og forebyggingen av ulcerøs kolitt (en inflammatorisk tarmsykdom). Gurkemeie, spesielt kombinert med sort pepper, brukes i kapselform for å lette muskelspenningen.
  
• Felles-, hjerte- og hudhelse : Bruk av gurkemeie har vist seg å lette effektene av revmatoid artritt, regulere blodtrykk og blodpropp, bidra til å forhindre betennelse som fører til hjertesykdom og opprettholde strålende hud.
• Hjernerelatert sykdom og stress : Curcumin stimulerer et bestemt protein i hjernen som kalles hjerneavledet nevrotrofisk faktor, eller BDNF. BDNF har vist seg å danne nye forbindelser i sinnet, og styrker nevroveiene som brukes til å flytte serotonin og dopamin gjennom systemet ditt. Å opprettholde BDNF blir viktigere med alderen da ting som Alzheimers sykdom blir en fare. Høyere nivåer kan bety bedre hukommelse og bedre humør.
• Vekttap : Selv om du ikke bør forvente at gurkemeie gir muskeltonus på samme måte som trening, har det vist seg å redusere vekstraten for fettceller, og generelt redusere vektøkningen som et resultat av stressindusert kortisol.

MasterClass

Foreslått for deg

Nettkurs undervist av verdens største sinn. Utvid din kunnskap i disse kategoriene.

Lærer matlaging I

Lærer matlaging

Lærer kunsten å lage hjemmelaget mat

Underviser matlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og egg

3 kreative, sunne gurkemeieoppskrifter

Tenk som en proff

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

Mens mange amerikanere ble kjent med gurkemeie gjennom Instagram-verdig krydret gylden melk og slående gurkemeie-lattes, tilfører den en rekke oppskrifter dybde og kompleksitet. Noen studier har funnet at helsemessige fordeler av gurkemeie er mest effektive når de kombineres med et fett som olivenolje eller kokosnøttolje / melk, så legg til en dash til din neste kokosnøttkarri eller salatdressing for å få mest mulig ut av det. Noen tankebegynnere:

• Gurkemeie kylling : For en strålende fargetone som skiller seg ut mot basmatiris eller en urtesalat, gni malt gurkemeie på skinnende kyllinglår eller kyllingebryst før du krydrer med salt og pepper og steker. Gurkemeie kan også gi et mykt løft til buljongen for kyllingnudelsuppe.
• Gurkemeie smoothie : I en blender, tilsett ½ ts malt eller gurkemeie til ½ kopp mandelmelk, ½ kopp frossen mango og ½ kopp frossen ananas, 1 frossen banan og 1 ts hampfrø. Bland til glatt.
• Gurkemeie-stekte rotgrønnsaker : For en sideskål som stjeler showet, kast grønnsaker som søtpoteter eller gulrøtter i skiver med ½ ts malt gurkemeie, 1 ts spisskummenfrø og en god duskregn av olivenolje, smak til med salt og sort pepper før du steker i ovnen kl. 400 ° F til de er gjennomstekte og skarpe rundt kantene. Server med raita eller en kremet tahinisaus.

Enkel hjemmelaget gurkemeie tonisk oppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Ingredienser

Godt for deg, deilige gurkemeie tonics kan være så kompliserte eller omgjengelige som du vil. Du kan legge til en halv dråpe flytende gurkemeieekstrakt i favorittvannet ditt, legge til et skvett sitron og kalle det bra - gjør det varmt med litt rå honning, og du har gurkemeie te - eller du kan øke raffinementet med et friskt gurkemeie-ingefærkonsentrat.

• Frisk ingefær, skrelt og grovhakket
• Frisk gurkemeie, skrelt og grovhakket
• 2–3 ss sitron, eller mer etter smak
• 3-4 ss søtningsmiddel etter eget valg (tenk lønnesirup, agave eller honning)
• Tonic vann eller brus

1. Kombiner ingefær, gurkemeie, sitron og søtningsmiddel i en blender, kjøkkenmaskin eller en juicepresse hvis du har en.
2. Fyll et glass en tredjedel av veien med is. Sil blandingen over isen og topp med svimmel vann, smake mens du går for å bestemme ditt foretrukne forhold. Rør for å kombinere.

Får du ikke nok gurkemeie? Prøv vår Aloo Gobi potet- og blomkålkarryoppskrift her .