Hvordan dyrke ingefær i 6 trinn

Ingefærrot er et jordstengel som brukes som krydder i matlaging over hele verden og er lett å dyrke hjemme.

Gå til seksjonen

• Hva er ingefær?
• Når skal du plante ingefær
• Når skal du høste ingefær
• Hvordan dyrke ingefær
• Hvordan høste ingefær
• Lære mer
• Lær mer om Ron Finleys MasterClass

Samfunnsaktivist og selvlært gartner Ron Finley viser deg hvordan du kan hage i ethvert rom, pleie plantene dine og dyrke din egen mat.

Hva er ingefær?

Selv om ingefærrot ofte blir referert til som ingefærrot, kommer den faktisk fra jordstammen (underjordisk stamme) av Zingiber officinale, en tropisk blomstrende plante fra samme familie som kardemomme og gurkemeie. Den skarpe biten av rå fersk ingefær kommer fra gingerol, en aromatisk forbindelse som forvandles til søtere zingerone når den varmes opp eller tørkes, noe som gjør ingefær til en spesielt allsidig ingrediens.

Ingefær er en populær ingrediens i mange forskjellige retter, spesielt i forskjellige typer asiatiske retter - inkludert japansk, kinesisk og thailandsk mat. For å få den fulle smaken, er fersk ingefær den beste å lage mat med, og kan hakes, terninger, strimles. Du kan også lage mat med tørket eller pulverisert ingefær.

Når skal du plante ingefær

Tidlig vår er den beste tiden å plante ingefæren på. Ingefær er en tropisk plante som vil vokse året rundt hvis du er i et varmt klima. I kjøligere klima bør ingefær plantes i en planter som kan bringes inn i løpet av de kalde månedene. Vent til etter at den første frosten har gått for å plante ingefæren din. Det tar åtte til ti måneder å modne planten, og den høstes best om vinteren når plantens blader begynner å falle.

Når skal du høste ingefær

La planten få full modenhet før du høster den, noe som vil ta omtrent åtte til ti måneder. Dette betyr at hvis du planter den om våren, bør den være klar til høsting om vinteren. La den blomstrende planten som vokser ut av ingefærrot, bli tørr før du høster den. Dette skal ta omtrent to måneder. Jo lenger du venter på å høste ingefærrot, desto sterkere vil den smake.

Hvordan dyrke ingefær

Følg disse enkle trinnene for å plante og dyrke din egen ingefær.

1. Kjøp ingefærrot . For å dyrke det vanligste utvalget av ingefær - som er Zingiber officinale - kan du ganske enkelt kjøpe ingefærrot fra din lokale matbutikk. Når du velger en ingefærrot å plante, se etter røtter som er fulle og unge. Eventuelle vekstknopper på tuppen av roten - kalt øynene - er et pluss, ettersom de allerede begynner å vokse.
2. Klipp ingefæren din . Du kan plante en hel ingefærrot for en plante eller kutte den opp for å plante flere. Bare skjær ingefæren din i fragmenter, og la den sitte ute en dag for å bli tørr og danne en callus. Forsikre deg om at hvert stykke du planter har et øye - som er nodene i endene av planten - slik at det vil spire ordentlig.
3. Forbered jorden . Kombiner pottejord med kompostbark til ingefæren din. Du vil plante ingefæren din i godt drenerende jord for å forhindre råte. Mild syrlig jord er best for ingefær, så sørg for at jorda eller potteblandingen har en pH på seks til seks og en halv.
4. Velg et sted . Ingefær trives i delvis skygge med bare omtrent to til fem timers sol om dagen. Ta hensyn til det hvis du planter ingefæren utendørs. Hvis du planter ingefæren din i en gryte, bruk en plastgryte minst 12 tommer dyp. Hvis du er i et varmt klima, vil du kunne dyrke ingefæren hele året. Hvis du er i et kaldt klima med harde vintre, kan du plante den i en gryte slik at du kan flytte ingefæren innendørs om vinteren.
5. Plant ingefæren din . Begrav ingefærrøttene dine to til fire inches under jorden med minst åtte inches fra hverandre. Hvis du planter ingefær i en gryte, må du bare plante et stykke ingefær fordi det trenger mye plass. Hvis noen av røttene spirer, må du plante slik at knoppene peker oppover.
6. Vann ingefæren din . Vann ingefæren din direkte etter at du har plantet den. Fortsett å holde jorden fuktig, men ikke mettet, og vanne den til like før jorden tørker ut. På sensommeren eller høsten begynner stilkene til ingefærplanten å dø. Når stilkene dør, må du slutte å vanne planten helt.

MasterClass

Foreslått for deg

Nettkurs undervist av verdens største sinn. Utvid din kunnskap i disse kategoriene.

Underviser hagearbeid

Lærer matlaging I

Lærer i bevaring

Lærer matlaging

Hvordan høste ingefær

Tenk som en proff

Samfunnsaktivist og selvlært gartner Ron Finley viser deg hvordan du kan hage i ethvert rom, pleie plantene dine og dyrke din egen mat.

Når ingefærstenglene dine begynner å dø tilbake - noe som skal ta åtte til ti måneder - er ingefæren din helt moden og klar til å høstes. Her er en guide for høsting av ingefær.

1. Trim stilkene dine . Når stilkene dine begynner å bli gule, nærmer ingefærrot seg modenhet og vil snart være klar til å høstes. Vent til ingefærplantestenglene dine har dødd og jorden har tørket ut før du høster. Trim toppen av ingefærplanter stengene to til tre uker før du planlegger å grave den opp.
2. Grav opp hele planten . Ved hjelp av hendene eller en liten sparkel fjerner du ingefærrot fra jorden og klemmer den fri fra resten av ingefærplanten. Du kan bruke hendene eller en liten sparkel til å gjøre dette.
3. Vask og tilbered ingefæren . Vask og skrubb ingefærrøttene dine under rennende vann, og vær forsiktig med å kvitte deg med så mye skitt du kan. Ingefæren din er nå klar til å bli kokt, syltet, tørket eller tilberedt på en hvilken som helst måte du vil. Du kan spare noen stykker ingefær for å plante på nytt neste sesong.

Lære mer

Dyr din egen hage med Ron Finley, den selvbeskrevne 'Gangster Gardener'. Få MasterClass Year Membership og lær hvordan du kan dyrke friske urter og grønnsaker, holde husplanter i live og bruke kompost for å gjøre samfunnet ditt - og verden - til et bedre sted.