Puglia er en produktiv Italiensk vinregion er kjent for sin enorme produksjon av druer, ofte sendt ut av regionen for å tappes i blandinger andre steder. Men det er unike viner å finne i hælen i Italia.
Vår mest populæreLær av de beste
Med mer enn 100 klasser kan du få nye ferdigheter og frigjøre potensialet ditt. Gordon RamsayMatlaging jeg Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinManusforfattere Anna WintourKreativitet og ledelse deadmau5Elektronisk musikkproduksjon Bobbi BrownSminke Hans ZimmerFilmscoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballett Thomas KellerMatlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og eggKom i gangGå til seksjonen
- Hvor er Puglia vinregion?
- 6 rødvinsdruer som kommer fra Puglia
- 4 hvite vindruer som kommer fra Puglia
- Vil du lære mer om vin?
- Lær mer om James Sucklings MasterClass
Hvor er Puglia vinregion?
Puglia, også kjent som Apulia, er en lang, smal region som består av hælen på Sør-Italias støvel. Puglia er en stor produsent av både vindruer og spisedruer. Navnet kommer fra a-pulvia , eller mangel på regn i Roman. Terroiren er påvirket av et solrikt, varmt middelhavsklima med bris fra Adriaterhavet og fruktbar jord rik på kalkstein. Den pugliske vinregionen er delt inn i tre underregioner: Foggia i nord, Bari og Taranto i sentrum, og Brindisi og Lecce i sør.
Etter Veneto er Puglia knyttet til Sicilia som den nest største vinregionen i Italia. Puglia-området er for det meste hjemmet til drueavlere, snarere enn vinprodusenter. Imidlertid er det vinprodusenter som produserer kvalitetsviner i Puglia i mindre mengder. I tillegg til druer produserer Puglia 40 prosent av Italias olivenolje.
hvordan vise tanker i en historie
6 rødvinsdruer som kommer fra Puglia
Røde druer dyrket i Puglia inkluderer:
- Sangiovese er Puglias mest utbredte druesort selges ofte i bulk til blandede viner.
- Primitiv druer er en rødvinssort som også er kjent som zinfandel. Det er den tredje mest plantede druen i Puglia. Primitive druer lage viner som er store, syltetøyige og rustikke, med høy alkohol, seige tanniner og en søt finish. Denne varianten brukes i Primitivo di Manduria og Gioia del Colle DOC.
- Negroamaro druer er en mørkhudet garvesort dyrket på Salento-halvøya og brukt i DOCs Salice Salentino (hvor de ofte blandes med Malvasia Nera) og Brindisi. Vinprodusenter bruker også denne røde druen til roséer, kjent som rosatos i Italia.
- Black of Troy , også kjent som Uva di Troia, brukes til å lage velsmakende viner, som Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG.
- Bombino Nero er en rød drue som brukes til å produsere både røde viner og roséer, for eksempel Castel del Monte Bombino Nero Rosato DOCG.
- Montepulciano er en sort med lilla hud som brukes til å lage Montepulciano d'Abruzzo DOCG, en tørr rødvin som kan være opptil 15 prosent Sangiovese.
4 hvite vindruer som kommer fra Puglia
Puglian hvitvinsdruer inkluderer:
- Trebbiano Toscano , en syrlig hvit drue med høyt utbytte som ofte selges i bulk for å produsere blandet vin som generisk hvitvin .
- Chardonnay er ikke en urfolks italiensk drue, men den dyrkes i Puglia for massedistribusjon på grunn av internasjonal etterspørsel.
- Bombino Bianco er en høyutbytte av druesorter med en nøytral smak som passer godt til blandinger.
- Verdeca er en hvit druesort som antas å ha sin opprinnelse i Sør-Italia. Det finnes i San Severo DOC, vanligvis blandet med Bombino Bianco og Trebbiano Toscano.
Vil du lære mer om vin?
Vil du lære mer om kokkekunst? MasterClass Year Membership tilbyr eksklusive videoleksjoner fra mesterkokker og vinkritikere, inkludert James Suckling, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Massimo Bottura og mer.
