Lær om Chianti: druer, vin, region og sammenkobling

Chianti er en italiensk eksport like kjent som pasta og espresso. I mange år var Chianti kjent som en sub-par vin, takket være overproduksjon og fortynning. Tradisjonelt var Chianti-flasker omgitt av en stråkurv kjent som en 'fiasko' - et ironisk, hvis passende navn som kom til å representere dets rykte. Men de siste årene har lokale produsenter kastet fiasko-halmkurver til fordel for tradisjonelle flasker og produserer Chianti-vin av særlig høyere kvalitet.

Gå til seksjonen

• Hva er Chianti?
• Er Chianti en drue eller en region?
• Hva er geografien i Chianti vinregion?
• Hvilke druer lager Chianti-vin?
• Hva er forskjellen mellom Chianti, Chianti Classico, Chianti Reserva og Chianti Superiore?
• Hva er Chianti Classico?
• Hva er den italienske vinklassifiseringen for Chianti?
• Er Super Tuscans klassifisert som Chianti?
• Hva er Chiantis smakprofil?
• Hvordan smake Chianti
• Hva er populære Chianti-vinparringer?
• De beste Chianti-merkene
• Lær mer om James Sucklings MasterClass

Smak, aroma og struktur — Lær av vinmester James Suckling mens han lærer deg å sette pris på historiene i hver flaske.

Hva er Chianti?

Chianti er en middels fyldig, veldig sur, tarty-saftig rubinrødvin med smaker av kirsebær og jord, produsert hovedsakelig med Sangiovese-druer i Chianti-regionen i Toscana, Italia. Chianti-funksjoner et høyt nivå av tannin , som bidrar til den tørre smaken. Den har en blomsterduft og er dypt salte.

Er Chianti en drue eller en region?

Som med Bordeaux, Champagne og mange historiske viner fra Vest- og Sør-Europa fra før det tjuende århundre, kommer Chiantis navn fra opprinnelsesstedet, snarere enn fra den primære druen.

Hva er geografien i Chianti vinregion?

Chianti er en kupert region i Toscana i Sentral-Italia, nær Firenze. Det er også hjemmet til olivenolje og Michelangelos verdensberømte David maleri, en region synonymt med kvalitet, klasse og kultur fra renessanseara. Ikke overraskende er det et av de mest populære turiststedene i Italia.

Chianti har opprettholdt mye av sin særegne italienske karakter. Det ser nesten ut som for hundre år siden, med bølgende åser som dyrker vingårder som strekker seg langs horisonten.

Chianti-regionen er et stort område delt inn i syv undersoner, hver produserer sin egen Chianti-vin med et særegent navn og etikett.

1. Chianti Montalbano - vest for Firenze
2. Chianti Rufina - øst for Firenze
3. Chianti Florentine Hills - sør for Firenze
4. Chianti Hills of Arezzo - sørøst for Firenze
5. Chianti Colli Senesi - et område som inkluderer Montepulciano og Montalcino
6. Chianti Montespertoli - sørvest for Firenze
7. Chianti Colli Pisane - den vestligste Chianti-sonen

Hvilke druer lager Chianti-vin?

Den primære druen som brukes til å lage Chianti er Sangiovese-druen. De fleste Chiantis er 100% Sangiovese, men noen vinprodusenter i regionen liker å innovere og trosse forventningene ved å blande den tradisjonelle lokale druen med følgende:

• Cabernet, en tykk, solid drue som vokser godt rundt om i verden.
• Syrah, en rik, mørkhudet drue som stammer fra Frankrike.
• Merlot, en blåfarget drue som fungerer godt i blandinger og alene.
• Trebbiano, en vidt dyrket italiensk hvit drue som gir en lysere Chianti.
  

Hva er forskjellen mellom Chianti, Chianti Classico, Chianti Reserva og Chianti Superiore?

Når du handler etter Chianti, kan du støte på flere forskjellige klassifiseringer. Det finnes flere typer Chianti, hver med sine egne egenskaper og krav til opprinnelsesregion, druesorter og aldring. De vanligste Chianti-typene er:

1. Standard Chianti . Laget av en blanding av minst 70% Sangiovese-druer og i alderen 3 måneder eller mer.
2. Chianti Classico . En førsteklasses Chianti fra Classico-regionen laget med minst 80% Sangiovese-druer og eldet i minst 10 måneder. Flasken har en berømt svart hanetetning.
3. Chianti Riserva . Aldret utover standard Chianti - 38 måneder - og har myke tanniner.
4. Chianti Superiore (Grand Selection) . En type Chianti laget med druer fra utenfor Classico-regionen og eldet i minst 9 måneder.

MasterClass

Foreslått for deg

Nettkurs undervist av verdens største sinn. Utvid din kunnskap i disse kategoriene.

Underviser vinvurdering

hvordan begynne å illustrere barnebøker

Lærer matlaging I

Lærer matlaging

Lærer kunsten å lage hjemmelaget mat

Hva er Chianti Classico?

Tenk som en proff

Smak, aroma og struktur — Lær av vinmester James Suckling mens han lærer deg å sette pris på historiene i hver flaske.

En av de mest berømte Chianti-variantene, Chianti Classico regnes som et mer raffinert alternativ enn standard Chianti. Den produseres i små mengder med de fineste druene på de eldste, beste eiendommene i den lille Chianti Classico-regionen med varmt klima, som går fra Firenze til Siena og er helt forskjellig fra de andre syv underregionene.

• Blanding . Blandingen er 80% Sangiovese - den tynnhudede røde druen som er typisk for dette området - og 20% ​​andre druer, som cabernet sauvignon og merlot. Andre Chiantis i tillegg til Classico kan inneholde opptil 30% andre druer, som kan overvelde Sangiovese-druene med sin kraftige smak. Siden 2006 er hvite druesorter forbudt i produksjonen av Chianti Classico.
• Aromaer . En Chianti Classico av topp kvalitet er preget av aromaer og teksturer som er næret av sine imponerende Sangiovese-druer.
• Region . I tillegg til å betegne en type vin, er Chianti Classico en underregion i Chianti, ofte ansett som hjertet av Chianti. Det dekker rundt 17 000 dekar vingårder mellom Firenze og Siena.

Hva er den italienske vinklassifiseringen for Chianti?

Alle viner merket som Chianti (inkludert varianter av Classico, Riserva og Superiore) er klassifisert som DOCG (Opprinnelsesbetegnelse og garantert) viner. DOCG er den beste italienske vinklassifiseringen, et godkjenningsstempel som betyr høyeste kvalitet og strenge produksjonsmetoder. Strenge DOCG-regler gir mandat til regional opprinnelse, druesorter, modenhet, vinfremstillingsprosesser og aldringskrav til Chianti.

Er Super Tuscans klassifisert som Chianti?

Super toskanere er ikke teknisk en klassifisering, men de betegner en høy kvalitet Toscana Chianti-vin som ikke passer inn i en av de andre klassifiseringene fordi de avviker fra tradisjonelle standarder. Hvis for eksempel en vin bruker fremmede druer, ville den ikke være kvalifisert for et DOC-symbol. Men disse vinene viste seg fortsatt å være veldig populære, og noen ganger outseller tradisjonelle Chiantis.

Hva er Chiantis smakprofil?

Chianti-viner er preget av en sterk, fruktig smak, ofte assosiert med kirsebær eller fioler. Når man beskriver smaken til Chianti, sammenligner vinkritikere og sommeliers ofte med:

hva er fiskene måne og sol tegn

• Røde frukter
• Balsamico eddik
• Bittere urter
• Røyk
• Spill

Hvordan smake Chianti

Redaktører Pick

Organiser din egen horisontale smak for å bli kjent med visse druer eller forstå effekten av en bestemt årgang. Prøv for eksempel tre eller fire Chiantier fra samme årgang, men forskjellige produsenter side om side, og sammenlign deres likheter og forskjeller. Be vennene dine om å ta med en flaske Chianti eller en bestemt årgang og vin: Dette vil garantere at du får et utvalg av viner uten å måtte ta turen til mange forskjellige vinbutikker!

Hva er populære Chianti-vinparringer?

Som du kanskje forventer av en vin assosiert med de fineste italienske tradisjonene, blir Chianti ofte likte best med italiensk mat. Men fordi det er en spesielt tørr vin med høyt syreindhold og tanninnivå, parrer Chianti seg godt med en rekke smaker og teksturer, og kan skinne gjennom nesten alle retter for en hyggelig matopplevelse.

Populære Chianti-sammenkoblinger i og utenfor Italia inkluderer:

• Tomatbaserte pastasauser
• Salami
• Pizza
• Porterhouse biff
• Villsvin

De beste Chianti-merkene

Den beste (og morsomste) måten å bli kjent med Chianti er å drikke den! Det brede utvalget av Chiantis tilbyr en solid utdannelse i subtile smakforskjeller for kresne forbrukere. Sampling av forskjellige merker og identifisering av forskjellene mellom dem vil gi den som drikker en utsøkt opplevelse og en omfattende forståelse av Chianti på samme tid.

Mens det er mange gode etiketter, inkluderer de beste Chianti-merkene:

Chianti Classics :

• Rocca delle Macìe
• Santa Alfonso eiendom
• Rocca delle Macìe Chianti Classico Reserve
• Riserva di Fizzano

Andre Chianti :

• Frescobaldi Nipozzano Chianti Rufina
• Cecchi Chianti
• Chiantiboble
• Spalletti Chianti

Lær mer om vinsetting i James Sucklings MasterClass.