Superfoods Explained: 7 Typer Superfoods

Lær om noen av de mest populære supermatene og hvordan du kan innlemme sunn mat i kostholdet ditt.

hva er en ekspeditør i en restaurant

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er en supermat?
• 7 typer supermat
• Vil du lære mer om matlaging?

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

Hva er en supermat?

En supermat er hvilken som helst mat som inneholder høye nivåer av forbindelser (som vitaminer, mineraler, antioksidanter, fettsyrer) som antas å gi helsemessige fordeler. Selv om supermatvarer kan virke som en nylig trend, har begrepet faktisk eksistert siden 1915. Det ble først brukt av United Fruit Company som en del av en markedsføringsstrategi for å selge bananer. Det er ingen vitenskapelig definisjon av supermat, og ordet er først og fremst et markedsføringsuttrykk.

7 typer supermat

Sunn mat handler om å innlemme en rekke hele matvarer i kostholdet ditt, og ikke forvente at noen få sterkt markedsførte matvarer vil forandre helsen din. Et sunt kosthold inkluderer forskjellige typer næringsrik mat, muligens inkludert:

1. Mørke bladgrønnsaker : Mørke bladgrønnsaker som sveitsisk chard og collard greener inneholder vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin K, jern, kalium, kalsium, kostfiber og antioksidanter. Surr mørke bladgrønnsaker og server dem med grus og egg.
2. Bær : Tranebær, gojibær, acai-bær og botaniske bær som granatepler er kilder til fiber, antioksidanter, flavonoider. Tilsett bær i morgenskålen med yoghurt. (Yoghurt er forresten en god kilde til probiotika og vitamin D.)
3. Helkorn : Sammenlignet med raffinerte korn, tilbyr hele korn mer vitaminer og mineraler (som mangan), fettsyrer og smak. Bytt brun ris til hvit ris, eller prøv havregryn til frokost i stedet for kald frokostblanding.
4. Fargerike grønnsaker : Mange planter gir en visuell anelse om vitaminene de inneholder. Røde og oransje-fargede frukter og grønnsaker som søtpoteter, gresskar, gulrøtter og tomater inneholder alle karotenoider, forløpere til vitamin A. Prøv en lastet bakt søtpotet til middag: Prikk poteten med en gaffel et par ganger, gni den med olivenolje, pakk den inn i folie og bake til den er mørt. Spalt åpent og dryss over kokte fullkorn og gjæret grønnsaker. Drypp det hele med tahini saus og topp med en haug med urter.
5. Grønnsaker : Linser, bønner og erter er en utmerket kilde til protein, fiber og mineraler, inkludert magnesium og kalium. Bønner inneholder også folat (et B-vitamin). Hvis belgfrukter er vanskelig å fordøye, kan du prøve å innlemme små mengder i kostholdet ditt først. Noen mennesker synes at det å bløtlegge (eller spire) belgfrukter og kaste bløtvannet. Prøve khichdi , en indisk gryte med en gryte laget med like store deler ris og linser, som også er en flott base for grønne grønnsaker.
6. Fisk : American Heart Association anbefaler å legge til fisk som inneholder mye omega-3 fettsyrer - som sardiner, makrell og laks - i kostholdet ditt. (Hvis du ikke spiser fisk, kan du få omega-3 fettsyrer fra visse nøtter og frø.) Hermetiserte sardiner er rimelige og allment tilgjengelige. Prøv dem inn pasta med sardiner , den klassiske sicilianske fennikel-og-sardin pastaretten.
7. Nøtter og frø : Nøtter og frø som valnøtter, hampfrø, linfrø, quinoa og chiafrø er en kilde til protein, magnesium og fiber. Lag din egen blanding av ristede nøtter og frø for å drysse på alt fra yoghurt og bær til bakt søtpotet.

Vil du lære mer om matlaging?

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Yotam Ottolenghi, Alice Waters og mer.