Hva er Mujadara? Lær hvordan du lager Midtøsten linser og ris med denne enkle Mujadara-oppskriften

Kalk opp en til linser — Supermat hørt rundt om i verden — i denne midtøstlige komfortmatstiften.

er en halv halvliter en kopp

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er Mujadara?
• Kan du bruke brun ris til Mujadara?
• Hva skal jeg servere med Mujadara
• Enkel Mujadara oppskrift

Hva er Mujadara?

Mujadara (eller mujaddara , som det er kjent i Jordan, Libanon og Palestina, og mudardara i syrisk mat) er en glutenfri pilaf med brune eller grønne linser, langkornet eller basmatiris og karamelliserte løk, vanligvis krydret med spidskommen og koriander og serveres varm, kjølt eller ved romtemperatur som tilbehør. Denne proteinrike kombinasjonen av ris og linser kan sees i hele Midtøsten-kjøkkenet, fra indisk khichdi til egyptisk kushari og iransk addas polo .

Kan du bruke brun ris til Mujadara?

Mujadara er vanligvis laget med hvit ris, men du kan bruke brun ris for en nuttier, enda mer næringsrik generell smaksprofil.

Hva skal jeg servere med Mujadara

Mujadara er en god, solid base for omtrent alt, fra stekt eller posjert egg til stekt kjøtt eller grillet fisk - den lette søtheten fra de stekte løkene med de aromatiske kryddernotene gir liv til alt du har i kjøleskapet ditt, men - men Du kan også servere den med en klatt labneh eller vanlig gresk yoghurt og en agurke-tomat urtesalat med mynte og koriander.

Enkel Mujadara oppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 4 kopper vann eller grønnsakskraft
• 1 kopp grønne eller brune linser
• 1 kopp hvit eller brun ris (basmati er best uansett)
• 1 ss ekstra jomfru olivenolje
• 1 stor gul løk, middels terninger
• ½ ts malt spisskummen
• ½ ts spisskummenfrø
• Kosher salt etter smak

1. I en stor gryte, koke opp 4 kopper vann eller lager på middels høy varme. Tilsett linser og ris, og la det koke opp igjen før du faller ned på svak varme og holder gryten i en simmer. Dekk til og kok til både ris og linser er møre, men ikke grøtaktig, test på 20–30 minutter. Fjern fra varmen og sett til side.
2. Varm olivenolje i en middels stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og spisskummen og sauté til de er gyldenbrune og sprø rundt kantene.
3. Rør halvparten av de stekte løkene i ris-linseblandingen. Krydre etter smak med salt.
4. Topp mujadara med de resterende sprø løkene og en klem sitronsaft.

Bli en bedre hjemmekokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Alice Waters, kokk Thomas Keller, Gordon Ramsay og mer.