Easy Rosemary Focaccia Oppskrift: Lær deg å lage hjemmelaget Focaccia

Focaccia er et flott brød for begynnende brødbakere: gjærdeigen er tilgivende og montering er morsom - focaccias signatur-dimplede utseende er et resultat av å stikke hele deigen på overflaten med fingertuppene.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er Focaccia?
• Lag Focaccia-brød med 6 enkle ingredienser
• 16 Toppideer for hjemmelaget focaccia
• Enkel hjemmelaget rosmarin Focaccia oppskrift

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

Hva er Focaccia?

Focaccia er et italiensk flatbrød bakt i oljebelagte arkpanner som er anerkjent for sitt oliven olje -infundert smak, seig tekstur og dimplet, skarpt eksteriør. Et utvalg av pålegg brukes på toppen av focaccia, med det klassiske vesenet rosmarin og salt. Focaccia kan serveres som antipasto, bordbrød eller matbit.

Lag Focaccia-brød med 6 enkle ingredienser

1. Gjær : Gjær er en viktig ingrediens i å lage brød. Det er det som gjør en tett deigmasse til et godt hevet brød. Gjær fungerer ved å konsumere sukker og utstråle en væske, frigjøre karbondioksid og etylalkohol i luftbobler i deigen. Det utvikler også gluten, gir brødstrukturen, og hjelper til med å lage mer smakfullt brød.
2. Sukker : Rollen for sukker i gjærbrød er å mate gjæren.
3. Varmt vann : Varmt vann aktiverer gjæren og løser opp noe av maten i granulatene. Den varmer gjæren til en temperatur som er gunstig for gjæring . Bruk av kaldt vann vil ikke aktivere gjæren, noe som forsinker eller forhindrer at deigen hever seg.
4. Salt : Kosher salt anbefales for baking i deigen, mens flassende havsalt tilsettes på slutten for smak og tekstur.
5. Ekstra jomfru Oliven olje : Tilsetning av olivenolje til deigen skaper en dybde av smak i brødet ditt. Selv om det kan virke som en overdreven mengde, er det hemmeligheten å få knase på topp og bunn.
6. Brødmel eller All-Purpose Mel : Brødmel eller allsidig mel kan brukes i denne oppskriften. De fungerer begge fantastisk, men brødmel har et høyere proteininnhold som resulterer i en ønskelig seig tekstur.

16 Toppideer for hjemmelaget focaccia

Rosemary focaccia er en klassiker, men du kan tilpasse focaccia med mange forskjellige smakfulle pålegg, fra klassiske pizzasmaker til spanske og greske aksenter. Her er en liste for å komme i gang:

1. kirsebær Tomater og fersk basilikum
2. Revet parmesan
3. Pesto
4. Skiver courgette
5. Pine Nuts and Honey (drizzled on after baking)
6. Skivede sitroner eller sitronskall
7. Soltørkede tomater
8. Fetaost og svarte oliven
9. Vill sopp
10. Artisjokkhjerter
11. Rå eller karamelliserte løk
12. Ansjovis og kapers
13. Sage og Mozzarella
14. Druer og rosmarin
15. Za'atar Spice
16. Skinke

Enkel hjemmelaget rosmarin Focaccia oppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

Focaccia er en veldig enkel brødoppskrift å lage, men nøkkelen til suksess er å la den hvile i kjøleskapet over natten før den stekes. Deigen utvikler dypere smaker i den kalde hvileperioden, så det er viktig å ikke hoppe over dette trinnet med mindre du er stram i tide.

Serverer 8-10

• 1 ¾ kopp varmt vann
• 1 pakke (2 ¼ ts) øyeblikkelig gjær (eller aktiv tørrgjær)
• 1 ss granulert sukker
• 5 kopper allsidig mel eller brødmel, pluss mer til elting
• 1 ss kosher salt, pluss flassende salt til dryssing
• ¾ kopp ekstra jomfru olivenolje, delt, pluss mer for dryssing
• 2 ss hakkede ferske rosmarinblader

1. Kombiner det varme vannet, gjæren og sukkeret i en stor bolle. Plasser bollen på et varmt sted til gjæren bobler, ca. 15 minutter.
2. I bollen med en stativblander utstyrt med et deigkrokfeste, kombiner melet med 1 ss kosher salt, ½ kopp olivenolje og gjærblandingen og sett på lav hastighet. Når deigen kommer sammen, vri hastigheten til middels og fortsett å elte til den er jevn, ca 5 minutter. Hvis deigen fremdeles er klebrig, tilsett mel med teskjeen til den når en brukbar konsistens, og vær forsiktig så du ikke tilsetter for mye mel.
3. Legg deigen på en lett melet overflate, elt for hånd et par ganger. Støv med mer mel hvis deigen er for klissete.
4. Pensle blandeskålens innside med olivenolje, legg deigen tilbake i bollen og dekk med et kjøkkenhåndkle. La deigen heve på et varmt sted til den har doblet seg i størrelse, ca 1 time.
5. Strøk et bakeplate med den resterende ¼ kopp olivenolje. Overfør deigen på pannen, og bruk fingertuppene til å spre den ut slik at den passer til pannen. Snu deigen for å belegge med olje.
6. Dekk pannen med plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 time, og opptil 12 timer. Jo lenger den hviler, jo mer smakfull blir den.
7. Forvarm ovnen til 425ºF. Fjern deigen fra kjøleskapet og la den komme til romtemperatur. Strekk deigen slik at den passer til pannen hvis den er krympet bort fra sidene. Bruk fingrene til å lage fordypninger helt til bunnen av deigen. Når deigen bakes, vil den skape focaccia-teksturen du leter etter.
8. Dryss toppen med flassende havsalt, rosmarinblader og mer olivenolje over. Stek til de er gyldenbrune, ca 25 til 30 minutter. Fjern focaccia og la avkjøles før du skjærer.

Bli en bedre hjemmekokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Dominique Ansel, kokk Thomas Keller, Gordon Ramsay og mer.