Hvordan lage hjemmelaget meksikansk crema

Meksikansk crema er en stiftkrydder som brukes i mange meksikanske oppskrifter som gir øyeblikkelig smak og er lett å lage.

kan kjernemelk erstattes med melk

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er meksikansk crema?
• Hvordan bruke meksikansk crema
• Erstatninger for meksikansk Crema
• Meksikansk Crema-oppskrift

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

Hva er meksikansk crema?

Meksikansk crema (også kjent som crema Mexican) er en naturlig sur, litt tykk krem ​​som smaker som en kombinasjon av amerikansk rømme og fransk crème fraîche.

Hvordan bruke meksikansk crema

Vanligvis brukt som pynt eller krydder etter matlaging, tilfører meksikansk crema en rik og pittig bit i supper, grønnsaker og taco.

• Tilsett smak til varme retter . Meksikansk crema kan tilføre varme retter en smakfull smak. Crema har et høyt fettinnhold, så det vil ikke krøle seg når det blir rørt inn varme retter som pottebønner eller pozole .
  
• Tamme krydder . Bruk crema til å temme varmen i sterkere meksikanske retter, som fylte poblanoer.
• Legg til friskhet i tunge matvarer . Drypp crema over nachos, quesadillas eller tostadas for en kjølig, myk stripe.
• Tilsett et kremaktig element . Crema er et perfekt kremaktig supplement til syltede røde løk, tangy, sitrusy slaw og den voldsomme knasen av fisketaco i Baja-stil.
• Lag en krydret crema-dukkert . Tilsett en ts puré chipotle (eller lignende chili), varm saus eller avokado for en smakfull crema-dukkert.

Erstatninger for meksikansk Crema

• Fersk fløte : Den beste erstatningen for meksikansk crema er crème fraîche, tynnet med litt limesaft eller vann. Som en kultivert krem ​​gir crème fraîche lignende nivåer av kompleks tanginess til en tallerken.
• Rømme : Rømme har litt lavere fettinnhold enn meksikansk crema og et lignende syreinnhold.
• Naturell yoghurt : Vanlig yoghurt kan ha mindre av en kompleks smaksprofil, men den gir fortsatt den samme kjøleeffekten som meksikansk crema.

Meksikansk Crema-oppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• ½ kopp tung krem
• 1 ss kjernemelk
• Fersk limejuice (fra ca 1 lime)
• ½ ts salt (kosher salt fungerer best)

1. Kombiner den tunge kremen og kjernemelk i en mellomstor bolle. Dekk til med plastfolie og bring til romtemperatur. Plasser blandingen på et varmt, tørt sted over natten.
2. Neste morgen tilsett limesaft og salt i den nylig fortykkede krem- og kjernemelkblandingen. Rør for å innlemme. Konsistensen skal være litt rennende.
3. Smak, og juster med mer limejuice eller salt etter behov. Bruk umiddelbart, eller avkjøl i opptil fem dager.

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.