Hvordan lage hjemmelaget meksikansk varm sjokolade

Meksikansk varm sjokolade er laget med melk, meksikansk sjokolade (også kjent som chocolate de mesa) og krydder som kanel, muskat og rød chilipulver.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er meksikansk varm sjokolade?
• Hvordan lage autentisk meksikansk varm sjokolade
• Hva er forskjellen mellom meksikansk varm sjokolade og varm sjokolade i europeisk stil?
• Hjemmelaget meksikansk varm sjokoladeoppskrift

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

Skummende og søt med et snev av aromatisk krydder, meksikansk varm sjokolade er en elegant, trøstende inngang i sjokoladedrikken.

Hva er meksikansk varm sjokolade?

Meksikansk varm sjokolade er en varm drikke som tradisjonelt består av melk og meksikansk sjokolade. Nyere oppskrifter krever ekstra varme bakekrydder som kanel og muskat og et snev av varme fra tørket chilipulver.

hvordan gir jeg en blåsejobb

Denne festlige drinken nytes både uformelt - til frokost eller en sen kvelds godbit - og til høytidsfeiringer. Meksikansk varm sjokolade kan nytes alene eller serveres sammen med rundstykker, spoler , for dunking.

Hvordan lage autentisk meksikansk varm sjokolade

For å lage autentisk meksikansk varm sjokolade, trenger du en leirgryte og en kvern —En trevisp som også ble laget atole og champurrado .

1. Bland ingrediensene . Kombiner melk og meksikansk sjokolade i leire potten og la det surre på middels varme.
2. Snurre kvern . Når sjokoladen løses opp i melken, plasserer du kvern Håndtaket mellom hendene, rull det frem og tilbake så raskt som mulig. Denne teknikken lufter melken og skaper den rike drikkens karakteristiske skum.
3. Fullfør og server . Snurre kvern Håndtaket til drikken når ønsket konsistens, og server deretter.

Hva er forskjellen mellom meksikansk varm sjokolade og varm sjokolade i europeisk stil?

Varm sjokolade i europeisk stil og meksikansk varm sjokolade består begge av sjokolade smeltet sakte i varm melk, men hovedforskjellen er i basisproduktet.

• Varm sjokolade i europeisk stil bruker usøtet kakaopulver , mørk sjokolade eller bittersøt sjokolade.
  
• Meksikansk varm sjokolade bruker bordsjokolade , eller bordsjokolade, som inneholder sukker, kanel og kakao. Du finner tabletter fra meksikanske sjokolademerker som Ibarra eller Abuelita på de fleste supermarkeder i USA eller i latinske dagligvarebutikker.

Hjemmelaget meksikansk varm sjokoladeoppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 4 kopper helmelk
• ½ ts vaniljeekstrakt
• ¼ ts muskat
• 2 kanelstenger (eller 1 ts malt kanel)
• ¼ ts rød chilipulver (som chipotle, Chile de árbol eller cayennepepper), valgfritt
• 2 tabletter meksikansk sjokolade, delt opp i segmenter
• Valgfri marshmallows eller pisket krem ​​til servering

1. Varm melk og vanilje i middels gryte på middels varme. Så snart dampdemping begynner å heve seg fra melken, reduser til lav varme.
2. Tilsett muskat, kanel, chilipulver og sjokoladetabletter til blandingen. Rør kontinuerlig. Fortsett å lage mat til sjokoladen smelter helt; ikke la melken koke opp.
3. Smak, og juster krydder etter behov. Fjern kanelstenger før servering. Topp med marshmallows eller pisket krem.

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.