Hvordan spire Mung Beans i 7 trinn

For et knasende og deilig tillegg til stek, salat eller sandwich kan du dyrke mungbønnespirer hjemme ved hjelp av tørkede bønner fra din lokale matbutikk og et par vanlige husholdningsartikler.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er Mung Bean Sprouts?
• Hvordan spire Mung Beans
• 4 tips for å spire mungbønner hjemme
• Vil du lære mer om matlaging?

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

Hva er Mung Bean Sprouts?

Mungbønnespirer - også kjent som bønnespirer eller moongbønner - er dyrket av mungbønner som har blitt gjennomvåt og spiret. Denne belgfrukter brukes ofte i mange asiatiske retter - som indiske, thailandske og laoiske retter - og dyrkes hovedsakelig i Øst- og Sørøst-Asia.

kan du bruke universalmel i stedet for brødmel

Mungbønnespirer er omtrent 31 kalorier i koppen og er fullpakket med næringsstoffer som fiber, magnesium, kalium, sammen med vitamin C, K og B. Du kan lage spirede mungbønner eller spise dem rå, men husk at matlaging fjerner risikoen for bakteriell forurensning. Å dyrke dine egne mungbønnespirer hjemme er en rask og enkel prosess som innebærer å suge bønnene og la dem spire i et mørkt område. Spiring kan ta så lite som en til to dager, og når en spiselig størrelse på omtrent tre til fire dager.

Hvordan spire Mung Beans

Du kan lage hjemmelagde mungbønnespirer for en brøkdel av det du betaler for å kjøpe spirer som allerede er vokst i matbutikken.

1. Skyll bønnene . Bruk et dørslag eller en sil for å skylle mungbønner grundig med rent vann i vasken. Kjør vann gjennom bønnene til det er klart, og før deretter de rene hendene dine gjennom bønnene for å fjerne støv eller rusk.
2. Legg bønnene dine i bløt . Mål en halv kopp mungbønner og hell dem i en stor beholder - en glasskrukke som en murkrukke er et flott alternativ - etterfulgt av en kopp til en og en halv kopp kjølig vann. Fest en osteklut eller papirhåndkle til toppen av beholderen med et gummistrikk slik at bønnene dine kan puste. Legg bønnene i bløt i åtte til tolv timer ved romtemperatur til de svulmer.
3. Tøm og skyll bønnene . Neste dag - eller etter minst åtte timer - sil bønnene dine. Du kan helle vannet ut av toppen av krukken gjennom en osteklut, eller bruke en sil. Skyll og tøm bønnene med vann igjen.
4. Oppbevar bønnene dine . Du kan enten oppbevare bønnene i den tomme, tørre beholderen som de spirer i, komprimere dem i lag med papirhåndklær i en bolle eller dørslag, eller pakke dem inn i en lett fuktig klut kjøkken serviett eller osteklut og oppbevare dem i en tildekket bolle. Sørg for å oppbevare dem på et mørkt sted, borte fra direkte sollys.
5. Gjenta skyllings- og dreneringsprosessen . Fortsett å skylle og tømme bønnene en gang om dagen i to dager til de begynner å spire hvite haler. Hvis du oppbevarer bønnene i en våt klut, trenger du bare å sjekke at kluten fortsatt er fuktig, og dryss vann på den hvis den har blitt tørr. Når de har nådd ønsket lengde - dette vil sannsynligvis skje på dag fire - gi dem en siste drenering og siste skylling.
6. Tørk bønnespirene . Når du er klar til å lage bønnespirene, legger du dem på papirhåndklær og presser dem forsiktig for å presse ut overflødig vann.
7. Oppbevar bønnespirene . Oppbevar de spirede bønnene dine i kjøleskapet i en beholder eller plastpose foret med papirhåndklær for å opprettholde en tørr atmosfære og holde spirene dine smake friske. De holder i omtrent to uker i kjøleskapet.

4 tips for å spire mungbønner hjemme

Spiring av bønner for å lage bønnespirer hjemme kan være en sunn og billig måte å legge til knase og ekstra næring til maten din. Når du spirer mungbønner hjemme, vil du følge tipsene nedenfor.

1. Kjøp ubehandlede bønner . Sørg for å kjøpe hele, ubehandlede mungbønner fra din lokale helsekostbutikk eller matbutikk. Unngå å bruke mungbønner i gartnerpakker, fordi disse er mer sannsynlig å bli kjemisk behandlet.
2. Hold bønnene rene . Mungbønner kan være støvete eller inneholde grus når du først tar dem ut av sekken, fordi de ofte blir liggende ved siden av veien i poser etter høsting. Skyll og rengjør bønnene grundig før du begynner spireprosessen, og kjør dine rene hender gjennom bønnene for å sikre at du ikke har savnet noe søppel.
3. Hold bønnene ute av direkte sollys . Du vil la bønnene være ute av kjøleskapet for å spire ved romtemperatur. For å forhindre at bønnene dine blir bitre eller tørker ut, vil du sørge for å holde dem utenfor direkte sollys. Oppbevar oppbevaringsbeholderen på et skyggefullt sted på benken eller i et skap for å forhindre at sollys kommer inn.
4. Gi rom for at bønnene dine skal vokse . Mungbønner kan doble eller tredoble seg når de spirer - en kopp ubehandlede bønner kan gi opptil to eller tre kopper spirer - så sørg for å oppbevare dem i en stor nok beholder for å gi dem plass til å vokse.

MasterClass

Foreslått for deg

Nettkurs undervist av verdens største sinn. Utvid din kunnskap i disse kategoriene.

Lærer matlaging I

Lærer matlaging

hva er skyttens sol, måne og oppgang

Lærer kunsten å lage hjemmelaget mat

Underviser matlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og egg

Vil du lære mer om matlaging?

Bli en bedre kokk med MasterClass årlig medlemskap . Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.