Stekt Delicata Squash Oppskrift: Hvordan lage Delicata Squash på den beste måten

Hvis det noen gang var en kulinarisk comeback-historie, er delicata squash det. Denne smakfulle frukten forsvant nesten i en bedre del av et århundre, bare for å gjenoppstå som et populært squash-utvalg. Delicata er en vinterkvash, høstet sent på høsten, men den har den myke, spiselige huden til en sommerkvash, som courgette. Mellom den enkle å jobbe med den og den søte smaken, er delicata en populær ingrediens i mange oppskrifter. Den kan tilberedes på en rekke måter, men steking av delicata squash er den mest populære.

Gå til seksjonen

• Hva er Delicata Squash?
• Hvor kom Delicata Squash fra?
• 4 tips for å velge den beste delikataskvashen
• Kan du spise rå Delicata Squash?
• Hvordan steke Delicata Squash
• 5 Easy Stekt Delicata Squash Oppskrifter

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

Hva er Delicata Squash?

Delicata er en sylindrisk gul-oransje squash med tynne grønne striper, og gult kjøtt på innsiden. Den vokser på en lav busk eller et vintre i full sol, og hver plante produserer fire til fem squash. Med en buttery, brun-sukker smak, er delicata også kjent som søtpotet squash.

hvordan tar du vare på bambus

Hvor kom Delicata Squash fra?

Squash har eksistert i over 8000 år og er opprinnelig til Sentral- og Nord-Amerika. De var en stift i kostholdet til indianere som introduserte fruktene til europeiske bosettere.

Delicata frø ble først sådd på slutten av det nittende århundre og ble raskt en av de mest populære squashene gjennom 1920-tallet. Dens høye følsomhet for sykdom og kortere holdbarhet førte til at delikatene falt i favør rett rundt den store depresjonen når knappe ressurser ble brukt på mat som varte lenger. På 1990-tallet utviklet forskere ved Cornell University et sykdomsresistent utvalg, og etter det lange fraværet har delicata squash fått fotfeste som en favoritt squash å tilberede og spise.

4 tips for å velge den beste delikataskvashen

Delicata finnes i mange dagligvarebutikker eller på ditt lokale bondemarked. Hvis du har en hage som får full sol, er delicata også lett å dyrke. Den tynne huden gir kortere holdbarhet enn andre vinterkvash, så bruk den snart etter kjøp eller plukking, eller oppbevar den på et mørkt, kjølig sted for å få den til å vare lenger om nødvendig.

Delicata er naturlig glutenfri, og er en flott kilde til betakaroten, fiber og kalium. Det er noen kjennetegn å se etter når du søker etter den perfekte delicata squashen.

hvor lang er en typisk novelle

1. Farge . Det første du skal observere er en delikatas farge. Du vil ha en dyp, rik gul eller oransje hud med tynne grønne striper. I likhet med mange frukter, hvis den for det meste er grønn er den ikke moden ennå.
2. Fasthet . Du vil ha en tung, jevn, fast squash. De fleste delikatesser vil veie omtrent ett til to pund. Myke flekker indikerer at squashen ikke er klar eller ikke bra. Bruk en negl for å prøve å bulke huden. Hvis den ikke skyver inn, er squashen klar.
3. Form . Som mange squash, kan delicata vokse i uvanlige og asymmetriske former, tynne i den ene enden og pæreformede i den andre. Velg en som er relativt jevn som det blir lettere å skjære gjennom.
4. Vines . Hvis du høster rett fra planten, kan du se etter den rike gule skinnet og den faste frukten, men et annet tegn på at squashen er klar er vintreet. Hvis den fremdeles er litt grønn, la den vokse litt mer. Når vintreet er brunt og visnet, er squashen klar til å plukkes.

MasterClass

Foreslått for deg

Nettkurs undervist av verdens største sinn. Utvid din kunnskap i disse kategoriene.

Lærer matlaging I

Lærer matlaging

Lærer kunsten å lage hjemmelaget mat

Underviser matlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og egg

Kan du spise rå Delicata Squash?

Selv om navnet squash kommer fra askutasquash, et narragansett innfødt amerikansk ord som betyr ukokt, tilberedes delicata oftest før det serveres. Den kan sauteres, kokes, dampes eller til og med tilberedes i en langsom komfyr, men delicata stekes ofte. Den myke huden er lett å skjære i skiver og kan spises, i motsetning til andre varianter av vinterkvash med hardt eksteriør, som gresskar og butternut.

Hvordan steke Delicata Squash

Tenk som en proff

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

Bruk denne seks-trinns guiden til å steke delicata squash.

reell bnp beregnes ved å justere nominell bnp for:

1. Forvarm ovnen til 400 F.
2. Trim endene på squashen. Skjær deretter squashen i to på langs. Fjern frø og trådete kjøtt fra midten.
3. Legg hver halve kjøtt-side ned og skjær i kvart-tommers skiver. Skivene vil se ut som halve måner. Du kan også steke hver halvdel uten å skjære i skiver og kutte opp etter behov etter tilberedning.
4. Ha skiver i en stor bolle og kast med olivenolje, havsalt eller kosher salt og sort pepper.
5. Legg skivene i et enkelt lag i et glassfat eller et bakepapir med bakepapir og sett i ovnen.
6. Kok til delikataskivene er gyldenbrune og sprø.

5 Easy Stekt Delicata Squash Oppskrifter

Redaktører Pick

Fra en varm sideskål til en kjølig salat, er delicata squash et sunt tillegg til noen av favorittoppskriftene dine. Det er en flott erstatning for måltider som krever butternut eller acorn squash. Start med å steke squashen, og prøv deretter en av disse fire enkle delicata squashoppskriftene.

1. Stekt delicata squash med lønnesirup . Delicata er så rik og kremaktig at den kan spises alene. Skjær den stekte squashen i tykke skiver. Tilsett en duskregn av lønnesirup på toppen og nyt.
2. Stekt delicata squash suppe . Mens butternut squash oftest brukes til denne varme, vinterlige retten, erstatt den med delicata. Den søte smaken egner seg til denne salte suppen. Varm opp smør i en panne og surr en hvit eller gul løk med et dryss salt og urter som timian og rosmarin. Når løk er gjennomsiktig, tilsett stekt squash, med eller uten skinn, kyllingbuljong og krem. Bland og server varm.
3. Delikat vegansk bolle . Delicata passer godt sammen med så mange matvarer, og kan søte opp hvilken som helst rett. Skjær stekt delicata i bitstykker. Kok opp quinoa eller couscous. Bland tyttebær, sautert grønnkål eller chard (eller en annen favorittgrønn grønn,) og topp med den varme squashen.
4. Elendige . Det ømme, men tette kjøttet av delicata squash gjør det til en god ingrediens å erstatte kjøtt. Prøv det i taco med strimlet kål for å legge til litt knase i den myke squashen. Legg ut små mais tortillas (oppvarmet hvis ønskelig.) I hvert enkelt sett: stekte delikatabiter, pinto eller sorte bønner, strimlet kål, ost, rømme og tomatillo salsa.
5. Stekte delikatafrø . I stedet for å kaste de frøene du øste ut av squashen, stek dem for en sunn matbit. Vask frøene og legg dem på et bakeplate for å tørke helt. Kast dem med ekstra jomfru olivenolje og salt og sett dem i en ovn oppvarmet til 325 ° F i 20 til 25 minutter, eller til de er gyldenbrune.

Bli en bedre hjemmekokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Massimo Bottura, Alice Waters, kokk Thomas Keller og mer.