Som eier av Bellina Alimentari , har Tal Postelnik Baum bygget sin visjon for restauranten på filosofien om at den hektiske naturen til moderne liv ikke skal kompromittere kvaliteten på maten vi spiser. Hennes mål er å skape et miljø hvor sunn, rimelig mat av høy kvalitet er en livsstil.
Når gjester går inn i Bellina Alimentari, vil de umiddelbart føle Baums sans for stil, kreativitet og oppmerksomhet på detaljer. Som arkitekt og designer har hun utviklet en virkelig eklektisk smak fra å reise verden rundt og oppleve noe av det beste gjestfrihetsbransjen har å tilby.
Baum flyttet til Firenze, Italia, i en alder av 21 for å studere arkitektur ved Firenze Universitet. Etter eksamen cum laude ledet hun produksjons- og designprosessen for et italiensk boutique-brillemerke og fortsatte å bevise sine ledelses- og lederegenskaper som arkitekt i både Italia og USA. I løpet av sine syv år i Italia mestret Baum språket og utviklet en intim kunnskap om italiensk mat. Etter å ha lært hemmelighetene til tradisjonell italiensk matlaging, produserte og ga hun ut en kokebok med tittelen Zeb.
Det var denne kulinariske reisen, kombinert med hennes arkitektoniske bakgrunn, som inspirerte Baum til å utvikle et forhøyet fast-casual spisested som tilbyr italiensk-inspirert mat, en kulinarisk klubb og et marked med importerte varer.
Lær mer om Tal Baum i intervjuet vårt nedenfor.
Hva føler du var den største utfordringen du hadde med å åpne Bellina Alimentari? Var det én ting du ikke trodde skulle bli en stor ting som ble en stor ting?
Tal Baum: Definitivt tillatelse og håndtering av forsinkelser knyttet til forskjellige problemer. Siden Ponce City Market er en gammel bygning, var det noen krav som ble oppdaget først under prosessen. Så det utsatte åpningen vår med tre måneder, noe som var tøft fordi jeg allerede ansatt hele teamet.
Hvordan bestemte du deg for at Ponce City Market var der du ønsket å starte virksomheten din?
Tal Baum: Jeg følte at dette er en så flott mulighet å være omgitt av alle disse fantastiske konseptene og kokkene. Jeg følte at de ville passe godt for prosjektet ved at vi virkelig er i stand til å oppfylle visjonen Jamestown [utvikleren] hadde i forhold til markedet med alle de forskjellige elementene. Det føltes bare som et flott sted for dette konseptet.
at vi vert der inne. Jeg elsker designet. Jeg elsker alt ved det.
Morsomt faktum: Hvilken Tals kraftsang?
Når jeg trenger en selvtillitsboost, setter jeg på This Girl is on Fire av Alicia Keys, avslører Baum mens han ler. Jeg bare elsker tekstene. Jeg elsker melodien. Det er en så sterk sang.
Tal har for tiden 53 ansatte som jobber på Bellina Alimentari, og hun jobber allerede med å åpne en annen restaurant – selv om hun ikke kunne gi oss noen detaljer på tidspunktet for innslaget.
Facebook: Facebook.com/bellinaalimentari
Twitter: @bellinaatlanta
Lagre
