I Hellas, taramosalata -fra taramas (fiskerogn) og salat (salat) - er tradisjonelt assosiert med Ren mandag, fastedagens første dag, da den serveres som akkompagnement til lett , et flatbrød reservert for anledningen. Lær hvordan du lager den salte forretten fra hjemmet ditt.
Vår mest populæreLær av de beste
Med mer enn 100 klasser kan du få nye ferdigheter og frigjøre potensialet ditt. Gordon RamsayMatlaging jeg Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinManusforfattere Anna WintourKreativitet og ledelse deadmau5Elektronisk musikkproduksjon Bobbi BrownSminke Hans ZimmerFilmscoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballett Thomas KellerMatlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og eggKom i gangGå til seksjonen
- Hva er Taramosalata?
- Enkel Taramosalata oppskrift
- Lær mer om Yotam Ottolenghis MasterClass
Hva er Taramosalata?
taramosalata (eller scansalad ) er en gresk meze-forrett som består av banket fiskerogn (kaviar), olivenolje, sitronsaft eller eddik, blandet med en stivelse som brødsmuler eller potetmos . taramosalata er vanligvis laget med enten hvitt eller rosa rogn, som bestemmer fargen, selv om noen kommersielle produsenter bruker matfargestoffer for å oppnå en lys, rosenrød farge. Den smakfulle greske dipen er tradisjonelt laget med mørtel og støter, men du kan også blande blandingen i en kjøkkenmaskin for å oppnå en jevnere tekstur. Du kan tjene taramosalata i en meze-tallerken ved siden av pita brød eller hvitt brød og anis-smaksatt ouzo-likør, en aperitif som fremhever den salte, saltede smaken av retten.
Enkel Taramosalata oppskrift
e-postoppskrift0 rangeringer| Vurder nå
Gjør at
1 1/2 kopperForberedelsestid
3 minTotal tid
8 minKoketid
5 minIngredienser
- ¾ kopp karpe rogn, torsk rogn eller multe rogn
- 1 kopp foreldet brød, skorpe fjernet og revet i biter
- 4 ss olivenolje
- Saft av ½ sitron (2 ss) pluss mer etter smak
- I en stor bolle dekker du brødet med kaldt vann og lar det sitte i noen minutter for å mykne.
- Tøm og klem overflødig vann fra brødet før du overfører det til en kjøkkenmaskin.
- Tilsett fiskerogn, olivenolje og sitronsaft og puré til den er jevn.
- Smak på og juster teksturen eller smaken etter behov, tilsett mer olivenolje eller sitronsaft til spredningen er tykk og pute. Sitrons tanginess skal balansere rognens salthet.
- Server med et flatbrød som pita i skiver, et utvalg oliven eller gresk salat .
Bli en bedre kokk med MasterClass årlig medlemskap . Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.
