Enkel hjemmelaget pitabrødoppskrift: Hvordan lage tradisjonelt pitabrød

Det er ikke mulig å slå en perfekt pita. Gjort riktig, de er myke og putete, men robuste nok til å inneholde alle deilige fyllene du kaster i dem.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er Pita?
• Hvilken mel er best for å lage pita?
• 3 måter å bruke pitabrød på
• Enkel, hjemmelaget pitaoppskrift
• Hvordan lage pita på komfyrtoppen

Hva er Pita?

Pita er et syrnet flatbrød i Midtøsten, kjent for sin oppblåste innerlomme - selv om det også finnes lommeløse versjoner, som den som brukes til gresk souvlaki . Pita har kort prøvetid og er en ganske våt deig; dampen fra vanninnholdet er det som hjelper til med å blåse opp brødet når det bakes ved høy temperatur.

Hvilken mel er best for å lage pita?

Du kan bruke allsidig mel , eller gi pitaen din en jordnær, nøtteaktig smak ved å tilsette hel hvete til blandingen.

3 måter å bruke pitabrød på

1. Med dip : Skjær fersk pitas i trekanter for enkel dypping, eller skål dem i en ovn på 350 ºF for å lage pita chips. Server med baba ganoush , hummus og diverse mezze.
2. Som en sandwich : Fyll en pita med alt fra falafel og strimlet gulrotsalat med middelhavs-tzatziki til kalkun, avokado og spirer - eller bruk den som en innpakning.
3. Som flatbrød : Kok pitaen din på grillen, og fyll den på karamelliserte løk , urtesalat og feta.

Hvordan lage pita på komfyrtoppen

Varm opp en støpejernspanne over middels høy. Når det er varmt, tilsett pita deigkulene og kok til det begynner å danne bobler på den første siden, ca 30 sekunder, og snu deretter og kok i 2 minutter til på den andre siden. Snu deretter igjen og kok til ytterligere 2 på første side. Hold ferdige pitas under et rent oppvaskhåndkle eller serviett mens du koker resten.

Bli en bedre hjemmekokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert kokk Thomas Keller, Gordon Ramsay, Dominique Ansel og mer.

hva er mønsteret til en haiku?

Enkel, hjemmelaget pitaoppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

Hvis du ikke får puffen du leter etter, er det sannsynlig fordi ovnen eller pannen ikke var varm nok. Sørg for å forvarme grundig uansett hvilken metode du bruker.

• 2 kopper allsidig mel, pluss mer for støving
• ½ kopp full hvetemel
• 2 ts salt
• 1 kopp varmt vann
• 2 ts aktiv tørrgjær (øyeblikkelig gjær er også ok)

1. Visp sammen mel og salt i en middels bolle; sette til side.
2. Legg det varme vannet i en stor, separat bolle. Dryss gjæren over toppen og la den sitte i fem minutter, til den blir skummende.
3. Tilsett melblandingen i vannet og bland grundig til deigen er ragget og kommer sammen.
4. Vend deigen ut på en ren arbeidsflate som er støvet av litt mel, og elt deretter i minst 5 minutter til deigen blir glatt. (Alternativt kan du bruke en stativblander utstyrt med en deigkrok og kna på lav.)
5. Smør en stor bolle med et tynt belegg av olivenolje, og overfør den elte deigen, og vend den til belegg med oljen. Dekk til med plastfolie og la deigen heve ved romtemperatur til den er dobbelt, opptil 2 timer (avhengig av temperaturen på kjøkkenet ditt).
6. Forvarm ovnen din (sammen med bakeplaten du bruker, enten det er en pizzastein eller et bakeplate) til 450 ºF.
7. Vend den siktede deigen ut på en lett melet arbeidsflate. Del deigen i så mange like deigkuler du vil lage; Hvis du bruker den til innpakning, må du gjøre dem litt større. Form dem i jevne sirkler med en rullestift, omtrent ¼ tommer tykk.
8. Tilsett pitas forsiktig til forvarmet bakeplate / stein og stek i ca 4 minutter. Hold øye med dem - når de puffer opp, er de ferdige!