Wolfgang Puck’s Peach Bellini Cocktail Oppskrift

Som kokk, sier Wolfgang Puck, lager jeg cocktailer som er kokkedrevne, med ingredienser rett fra markedet.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er en Bellini?
• Tips for å lage Bellini-cocktailer
• Hvordan lage hvit ferskenpuré til Bellinis fra Scratch
• Wolfgang Pucks Bellini-oppskrift
• Lær mer om Wolfgang Pucks MasterClass

Hva er en Bellini?

Bellini er Italias svar på mimosaen: en enkel og budsjettvennlig brunsjcocktail laget med Champagne , Italiensk prosecco, eller musserende vin og hvit ferskenpuré. Chef Wolfgang Pucks bellini-oppskrift vil transportere deg fra kjøkkenet ditt til Veneto-regionen i Italia.

Tips for å lage Bellini-cocktailer

• Prøv forskjellige musserende viner i bellini og bestem hvilke merkevarer eller varianter du liker best.
• Prøv å lage Wolfgangs Bellini ved å kjøpe kjøpt hvit ferskenpuré, og igjen med hjemmelaget puré. Sammenlign forskjellen.
• Lag en frossen fersken Bellini med frossen ferskenpuré (eller isbiter) for å nyte på en varm sommerdag.
• Prøv å erstatte ferskenjuice, fersk ferskenektar eller gul ferskenpuré. Påvirker de forskjellige væskene teksturen til prosecco-cocktailen?
• Nyt en jomfru bellini ved å erstatte glitrende vann av god kvalitet for prosecco.
• Bruk smakrensemidler (brød, kjeks, sorbet osv.) Mellom slurkene for å oppdage subtile smakvariasjoner. Sett ord på ganenes observasjoner.

Hvordan lage hvit ferskenpuré til Bellinis fra Scratch

1. Samle ingrediensene dine: 1 1/2 lb (ca. 6) veldig modne, ferske fersken (kjøp ferske fersken i høysesken, som treffer rundt juli / august i Amerika), 3 ss sitronsaft og 1 1/2 ss sukker.
2. Legg ferskenene i en stor gryte med kokende vann i 15–20 sekunder, eller til huden deler seg. Fjern med en skje. Plasser ferskenene umiddelbart i et isvannsbad for å stoppe kokeprosessen.
3. Skrell ferskenhuden ved hjelp av en paringkniv. Skjær ferskenene i to og fjern gropene. Hakk grovt og legg i en middels bolle. Tilsett sitronsaft og sukker i bollen.
4. Overfør innholdet til en blender. Puré ferskenskiver til de er glatte. Sil gjennom en fin sikt.

Wolfgang Pucks Bellini-oppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Ingredienser

• 4 oz hvit ferskenpuré
• 2 kopper champagne eller musserende vin
• Is
• 2 sitron vendinger
• 2 kalk vendinger

1. Hell ferskenpuréen i en mugge med is.
2. Tilsett langsomt Champagne eller musserende vin.
3. Rør forsiktig for å innlemme ingrediensene. Smak.
4. Sil i glass eller champagnefløyter.
5. Topp Bellini med mer champagne eller musserende vin hvis ønskelig.
6. Pynt med sitrus vendinger.

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Wolfgang Puck, Gordon Ramsay, kokk Thomas Keller, Alice Waters og mer.