Yakiniku Sauce Oppskrift: Hvordan lage japansk grillsaus

Denne grillsausen i japansk stil er den perfekte marinaden for å grille.

Gå til seksjonen

• Hva er Yakiniku?
• Hva er Yakiniku saus?
• Japansk Yakiniku-sausoppskrift
• Lær mer om Niki Nakayamas MasterClass

Niki Nakayama fra to-Michelin-stjerne n / naka lærer deg hvordan du skal hedre ferske ingredienser med sin nyskapende japanske hjemmelagde teknikker.

Hva er Yakiniku?

Ordet yakiniku betyr grillet kjøtt på japansk. Den mest populære typen yakiniku i Japan består av tynne stykker biff grillet over kull eller en elektrisk grill, deretter dyppet i yakiniku saus . Yakiniku lages ofte på en bordgrill i yakiniku restauranter eller servert som en del av en donburi (risbolle).

Hva er Yakiniku saus?

Yakiniku saus er en høyt (glasur / dypsaus) ofte servert som krydder eller marinade til yakiniku eller japansk grillet kjøtt. Som alle flotte kjøkkenkrydderier, individuelle oppskrifter på høyt varierer, men de kan enkelt justeres slik at de passer til retten. Legg til miso eller shio koji for en søt boost av umami eller togarashi (eller foretrukket krydderpulver) for varme. Den mest populære høyt å servere med yakiniku er laget med shoyu (soyasaus), mirin, hvitløk og sesamfrø.

Japansk Yakiniku-sausoppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 1 ss skyld
• 1 ss mirin
• 1½ ss shoyu
• 1 hvitløksfedd, revet
• 1 ts hvite sesamfrø (valgfritt)
• Ichimi togarashi (japanske rød pepperflak), etter smak

1. I en liten gryte over middels høy varme, kok sake og mirin.
2. Reduser varmen til middels, og la det småkoke til alkoholen har fordampet, ca 2 minutter.
3. Overfør sake- og mirinblandingen til en liten varmebestandig bolle.
4. Tilsett shoyu, hvitløk, hvite sesamfrø og ichimi togarashi , hvis du bruker, og visp for å kombinere.
5. Server som dypsaus til grillet kjøtt.

Bli en bedre kokk med MasterClass årlig medlemskap . Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.