Black Bean Hummus Oppskrift: Hvordan lage Black Bean Hummus

Denne bønnedypen med lyse, meksikansk-inspirerte smaker gjør en god forrett sammen med ristede trekanter av myk pita, tortillachips eller forskjellige grønnsaker.

Gå til seksjonen

• Hva er Black Bean Hummus?
• 3 tips for å lage Black Bean Hummus
• Stekt hvitløk Black Bean Hummus Oppskrift
• Lær mer om Yotam Ottolenghis MasterClass

James Beard-prisvinnende kokk Yotam Ottolenghi lærer deg oppskriftene på deilige Midtøsten-tallerkener lagdelt med farge og smak.

Hva er Black Bean Hummus?

Svart bønne-hummus er en glatt, krydret bønnedyp i tradisjonell stil hummus , som er laget med tahini og kikerter. Svart bønne-hummus er en glutenfri forrett som ofte serveres sammen med crudités, pitabrød, brød og / eller tortillachips. Vanligvis inneholder svartbønne-hummus hvitløk, japaleño-paprika, tahini, sitronsaft, krydder og svarte bønner (i stedet for garbanzo-bønner som dets motstykke fra Midtøsten).

3 tips for å lage Black Bean Hummus

Svart bønne-hummus er lett å piske opp med kort varsel, men hvis du har tid, er det noen måter å avgrense prosessen på:

1. Bruk ferske bønner : Som hjemmelaget hummus er den beste måten å heve teksturen på en dukkert å bruke ferske bønner. Bønnene må suge over natten for å mykne, noe som hjelper dem å lage mat raskere. Du kan bruke en trykkoker for å øke hastigheten på tilberedningsprosessen.
2. Juster varmen : Svart bønne-hummus kan tilpasses. Velg en type pepper som passer for deg: Smoky chipotle, mild pasilla eller paprika kan alle stå i cayenne. Lær mer om meksikanske chilipepper i vår komplette guide.
3. Oppbevaring : Svart bønne-hummus nytes best fersk. Du kan imidlertid lage en batch på forhånd og oppbevare den i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil fire dager.

Stekt hvitløk Black Bean Hummus Oppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 1 hvitløksfedd
• 2 14 unser bokser med svarte bønner, drenert og skyllet
• 2–3 ss olivenolje
• 2 ss limesaft eller sitronsaft
• ½ – 1 liten jalapeño eller serrano chile, fin terninger
• 1 ts malt spisskummen
• ½ ts cayennepepper
• 1 ts kosher salt, mer etter smak
• ¼ kopp hakket fersk koriander, til pynt

1. For å lage stekt hvitløk, forvarm ovnen til 400 ° F. Skjær av toppen av pæren for å avsløre nellikene inni. Legg hvitløken på en firkant med aluminiumsfolie, drypp med olivenolje og pakk den inn og stek den i 20 minutter. Fjern nellikene fra ovnen, og la de avkjøles. Når de er kule nok til å håndtere, fjerner du nellikene (de skal lett komme ut) og legger dem til side.
2. Kombiner hvitløksfedd, svarte bønner, olivenolje, korianderstengler, jalapeño, spidskommen, cayenne og salt i en kjøkkenmaskin. Bland til glatt, tilsett litt olje hvis blandingen ser ut for tykk eller tørr. Smak på og juster krydder etter behov, tilsett litt mer limesaft, varme eller salt etter ønske.
3. Overfør dukkert til en stor bolle, og server med tilbehør.

Bli en bedre kokk med MasterClass årlig medlemskap . Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.