Dekadent Chocolate Bombe Dessert Oppskrift

Denne iskaken vil helt sikkert imponere dine middagsfestgjester.

hva som foregår i en historie

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er en iskrembombe?
• Chocolate Pistachio Ice Cream Bombe Oppskrift
• Lær mer om Dominique Ansels MasterClass

James Beard-prisbelønte konditor Dominique Ansel lærer sine viktige teknikker for å lage deilige bakverk og desserter i sin aller første nettklasse.

Hva er en iskrembombe?

En isbombe, kjent som isbombe på fransk, er en rund dessert med et iskremsenter. Bombe-desserten har ofte en kake- eller kakeskorpen og et ytre lag med ristet marengs, herdet mørk sjokolade eller gelérulleskiver. De mest komplekse bombene har flere lag med iskrem og tillegg som sjokolademousse, fudge, karamelsaus eller likør. En av de mest kjente bombene er bakt Alaska, som har en svampekakebunn, jordbærisfylling og marengs ytre lag.

sjekk mitt stigende tegn

Chocolate Pistachio Ice Cream Bombe Oppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Serverer

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 1 kopp pistasjnøtter, grovhakket, delt
• 3 liter vaniljeis, mykgjort ved romtemperatur
• 1 halvliter sjokoladeis, mykgjort ved romtemperatur
• 6 gram semisøt sjokoladeflis
• ½ kopp usaltet smør
• 2 kopper tung krem
• ½ ts vaniljeekstrakt
• 1 ss granulert sukker

1. Legg en stor bolle (2–2½ liter) med plastfolie, og la det være et sjenerøst overheng.
2. I en annen stor bolle, kombiner ¾ kopp pistasjenøtter og mykgjort vaniljeis. Øs isblandingen i den plastforede bollen og bruk en gummispatel for å spre jevnt over bunnen og opp på sidene av bollen, og la en glatt brønn være i midten. Frys til fast, ca 50 minutter.
3. Ha sjokoladeis i midten av brønnen og glatt bunnen med en slikkepott. Frys til det er fast, omtrent 50 minutter lenger.
4. I mellomtiden lager du sjokoladesausen. Sett på en liten glassbolle over svak varme i en liten gryte fylt med ca. 2 tommer vann. Smelt sjokoladeflis og smør sammen i bollen.
5. Legg et bakepapir med bakepapir. For å løsne bomben, vend et rist over toppen av iskremen. Med en hånd på stativet og en hånd på toppen av bollen, snur du bomben og risten raskt på pergamentfôret bakeplate. Fjern bollen og plastfolien.
6. Lad den varme sjokoladesausen over isbommen, og la sausen dryppe ned i sidene for å belegge bomben helt. Frys til sjokoladesaus stivner, minst 30 minutter, og overfør deretter til en serveringsplate.
7. I mellomtiden, i en stor bolle eller stativblander, visp tung krem, vaniljeekstrakt og sukker sammen for å danne myke topper.
8. For å servere, bruk en skarp kniv dyppet i varmt vann for å kutte kiler. Server med en pisket kremfløte.

Bli en bedre kokk med MasterClass årlig medlemskap . Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Dominique Ansel, Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.