Gordon Ramsays Simple Lemon Salt Recipe

Hvis du er heldig nok til å få tak i noen duftende Meyer-sitroner, kan du bevare smaken med et salt med lett smak som du kan bruke på dusinvis av retter.

Gå til seksjonen

• Hva er sitronsalt?
• 3 tips for å lage sitronsalt
• 4 måter å bruke sitronsalt på
• Gordon Ramsays Lemon Salt Recipe
• Lær mer om Gordon Ramsays MasterClass

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

Hva er sitronsalt?

Sitronsalt er en blanding av sitronskall og havsalt. Kjøkkensjef Gordon Ramsey bruker helst Meyer-sitroner og flassende Maldonsalt, som han knuser sammen med en mørtel og en støter.

3 tips for å lage sitronsalt

Sitronsalt er en ekstremt enkel krydder, så fokuser på å velge ingredienser av høy kvalitet.

1. Bruk Meyer sitroner : Meyer sitroner er en kinesisk sitrus hybrid av en sitron og en mandarin appelsin, så de er søtere enn en vanlig sitron med en blomsteraroma. Hvis du ikke finner dem, er vanlige sitroner en likeverdig erstatning.
2. Prøv andre sitrusfrukter : Du kan leke med sitronsaltformelen for å lage andre sitrussalter, for eksempel grapefruktsalt eller limesalt. Bare erstatt sitronskall i denne oppskriften med samme mengde annen sitrusskall.
3. Stikk med grovt salt : Hvis du ikke har Maldonsalt, bruk havsalt av høyeste kvalitet eller grovt kosher salt du kan finne.

4 måter å bruke sitronsalt på

Kokk Gordon Ramsey tilfører velsmakende retter med en blomster-, sitrusduft. Han bruker ofte saltet både før matlaging og som et ferdig salt. Prøv sitronsalt i:

hvilke av de følgende er eksempler på det sosiale nivået i maslows behovshierarki?

1. På Gordon Ramsey's rødvin-posjerte egg, asparges og sopp : I denne oppskriften krydrer Gordon aspargespydene rikelig med sort pepper og sitronsalt før det sauteres. Når han tallerken sauterte asparges med sopp, aspargespuré og posjert egg, krydrer han lett hele retten med mer sitronsalt. Lær hvordan du lager parabolen her.
2. På Gordon Ramsey’s Szechuan pepper stekt hel kylling : Denne smakspakkede stekte kyllingen starter med å krydre kaviteten med 1 til 2 ss sitronsalt. Senere pisker Gordon eggeplommer sammen for å lage en eggevask, som han pensler kyllingen rikelig med. Eggvask fungerer som et lim for krydderet - en Szechuan pepperblanding pluss 4 ss sitronsalt. Finn oppskriften på Szechuan pepper kylling her .
3. Å ramme en Margarita : Bruk Meyer-sitronsaltet til å feste kanten av en cocktail, slik som en Margarita eller Rosemary-Lemon Sour.
4. På stekte eller sårte grønnsaker : Dryss sitronsalt på brokkoli, poteter eller favorittgrønnsaker.

Gordon Ramsays Lemon Salt Recipe

0 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Ingredienser

• 3 Meyer-sitroner
• 3 ss Maldonsalt

1. Zest Meyer sitroner i mørtel og støter og tilsett Maldonsalt.
2. Knus zest og salt sammen til duftende og nedbrutt.
3. Oppbevares i en lufttett beholder, i en plast- eller keramikkbeholder pakket inn med plastfolie, eller en glidelåspose på et kjølig, tørt sted i opptil to uker.

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Alice Waters og mer.