Guide til Bordeaux vinregion: 7 stiler av Bordeaux vin

Lær alt om den største og kanskje mest berømte vinregionen i verden: Bordeaux, den sørvestlige provinsen i Frankrike.

Gå til seksjonen

• Hvor er Bordeaux vinregion?
• En historie om vinproduksjon i Bordeaux-regionen
• Oversikt over Bordeaux-underregioner
• Hvilke druer dyrkes i Bordeaux-regionen?
• 7 Bordeaux vinstiler
• Lære mer
• Lær mer om James Sucklings MasterClass

Smak, aroma og struktur — Lær av vinmester James Suckling mens han lærer deg å sette pris på historiene i hver flaske.

Hvor er Bordeaux vinregion?

Bordeaux er en havneregion som ligger sørvest i Frankrike, nær Atlanterhavet. To elver - Dordogne og Garonne - går også gjennom regionen og påvirker jord og vær (terroir). I sentrum av regionen ligger byen Bordeaux, som ligger ved elven Garonne. Elven Garonne fører til Gironde-elvemunningen, som gir navnet til Gironde-avdelingen, regnet som den største produsenten av god vin i Frankrike.

En historie om vinproduksjon i Bordeaux-regionen

Vinproduksjon i Bordeaux stammer fra de gamle romerne. Romersk dikter Ausonius (c. 310–394 e.Kr.) er den første personen som er kjent for å ha dyrket vin i Bordeaux, og diktene hans beskriver elvebredden til Gironde som gjengrodd av vinranker. Det er mulig at vindyrking kom til regionen via Rhône-dalen i Sør-Frankrike, hvor vin ble dyrket av Allobroges-stammen i løpet av det første århundre e.Kr.

Regionens havn bidro til å øke økonomien og øke vinproduksjonen på 1100-tallet. Rundt denne tiden gjorde en handelsavtale med England (som okkuperte det vestlige Frankrike) burgunderviner rimelige for britene, som fortsatte å kjøpe burgunderviner selv etter at franskmennene vant tilbake regionen i 1453.

Allerede på 1600-tallet utviklet det seg forskjellige regioner og merkevarer. I 1885 ble Bordeauxs historiske vinproduserende slott klassifisert i grand crus med fem kvalitetsnivåer, eller vekster, som fortsatt påvirker Bordeaux-markedet i dag. De fem førstegrødsegårdene (også kalt premier crus) har de høyeste prisene, med vin ofte solgt som futures før årgangen til og med blir utgitt. Alle 61 klassifiserte slottene ligger i Médoc-regionen på venstre bredde av Gironde-elven. De høyeste bankappellasjonene til Pomerol og Saint-Émilion, selv om de ikke er inkludert i 1855-klassifiseringen, er hjemmet til en håndfull like berømte produsenter.

Oversikt over Bordeaux-underregioner

Bordeaux er delt av elvene Garonne og Dordogne i to hoveddeler, venstre bredd og høyre bredd.

1. Venstre bredd , som ligger sør for elvene Garonne og Gironde, er kjent for viner laget hovedsakelig med Cabernet Sauvignon. Innenfor venstre bredd er det forskjellige vinproducerende regioner og underregioner. Her er noen av de viktigste: Barsac, Graves, Pessac-Léognan, Médoc (inkludert Haut-Médoc), Margaux, St. Julien, Pauillac, Cérons.
2. Høyre bredd , som ligger nord for elvene Dordogne og Gironde, er hjemmet til følgende underregioner. Den dominerende druen er Merlot. Høyre bredd inkluderer Blaye, Côtes-de-Bourg, Fronsac, Pomerol, Saint Émilion.
3. Mellom to hav , som betyr mellom to hav, er underområdet mellom de to bankene. Selve området er hjemsted for underregioner som Bordeaux-Haut-Benauge, Côtes-de-Bordeaux-Saint-Macaire, Sainte-Croix-du-Mont og Sainte-Foy-Bordeaux.

Hvilke druer dyrkes i Bordeaux-regionen?

Det overveldende flertallet av Bordeaux-vin er rødvin, men hvite eksisterer og utgjør omtrent 10 prosent av regionens produksjon. Sauvignon blanc og Semillon er de viktigste druene som brukes til regionens tørre hvitvin, samt til områdets søte hvitvin. Vanlige røde druer i Bordeaux inkluderer cabernet franc, Cabernet Sauvignon (den mest tradisjonelle), carménère , malbec, merlot (den vanligste), muscadelle og petit verdot. Vanlige hvite druer i Bordeaux inkluderer sémillon, sauvignon blanc, ugni blanc, colombard og merlot blanc.

MasterClass

Foreslått for deg

Nettkurs undervist av verdens største sinn. Utvid din kunnskap i disse kategoriene.

Underviser vinvurdering

Lærer matlaging I

Lærer matlaging

Lærer kunsten å lage hjemmelaget mat

7 Bordeaux vinstiler

Tenk som en proff

Smak, aroma og struktur — Lær av vinmester James Suckling mens han lærer deg å sette pris på historiene i hver flaske.

Med nesten 6800 produsenter i regionen utgjør Bordeaux omtrent 25 prosent av Frankrikes AOC-vinproduksjon. Bordeaux er kanskje mest kjent for sin navnebrune røde blanding, men det er nesten 50 forskjellige appellasjoner i regionen.

1. Rød Bordeaux-vin (aka claret) er klassifisert som en unik blanding av minst to av de tre druesortene som ofte dyrkes i Bordeaux-regionen: cabernet sauvignon, merlot og cabernet franc. Mens druene tradisjonelt vinifiseres sammen i Bordeaux og inkluderer cabernet, merlot og petit verdot, kan begrepet referere til denne kombinasjonen brukt over hele verden. Bordeaux supérieur er en betegnelse gitt til røde Bordeaux-viner produsert i mindre mengder og eldet på eikefat.
2. Cabernet sauvignon-ledede blandinger har solbær og nye eikearomaer med jordnær, urtesmak og sterke tanniner. Caberneter selges også ublandet.
3. Merlot-ledede blandinger pleier å være mykere og mykere, og lettere å drikke uten lang aldring. Merlots selges også ublandet.
4. Cabernet franc er den tredje mest populære druesorten i Bordeaux (etter Cabernet Sauvignon og Merlot). Denne varianten er spesielt viktig på høyre bredd, og gir vin med vegetabilske toner og en liten tang.
5. Søte hvite Bordeaux-viner er fataldrede blandinger av sauvignon blanc (vanligvis 20 prosent) og sémillon (vanligvis 80 prosent). De smaker vanligvis ganske fruktige. Sauvignon blanc brukes i økende grad i en ublandet tørrhvit.
6. Sauternes søte viner er saftige dessertviner laget av botrytis-berørte druer, noe som betyr at en god sopp råtner druene litt, noe som gjør dem søtere og fører til et høyere alkoholinnhold.
7. Bordeaux rosé er sjelden, men den finnes. Den er laget med røde druesorter (cabernet sauvignon, cabernet franc, carménère, petit verdot eller merlot) som kortvarig maser med skinnene før saften skilles ut for ytterligere gjæring.

Lære mer

Vil du lære mer om kokkekunst? MasterClass Year Membership tilbyr eksklusive videoleksjoner fra mesterkokker og vinkritikere, inkludert James Suckling, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Massimo Bottura og mer.

hva betyr retorikk i litteraturen