Lær hvordan du lager mat med mynte, pluss 20 mynteoppskrifter

En av de mest allsidige urtene i verden, mynte er assosiert med både smak av tannkrem og tyggegummi og en aromatisk garnityr som kan lyse enhver tallerken, enten søt eller smakfull. mynte brukes mye i produserte produkter og som en kulinarisk urt.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er mynte?
• Hva liker mynte?
• Hvordan kjøpe og oppbevare mynte
• 8 vanlige myntsorter
• 5 Mint Dessertoppskrifter
• 5 Mint Drikkeoppskrifter
• 10 smakfulle mynteoppskrifter
• Hva er de helsemessige fordelene med mynte?

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

Hva er mynte?

Mynte er en populær, aromatisk urt i Mentha-familien av planter. Med hundrevis av varianter dyrket over hele verden, brukes denne raskt voksende avlingen til kulinariske formål og i helse- og skjønnhetsprodukter, tyggegummi og godteri. Denne ømme urten tilsettes best på slutten av tilberedningen, da overdreven varme vil tømme myntesmaken i bladene.

Hva liker mynte?

Den primære smaksprofilen til mynte er en subtil søt smak og kjølig følelse som kommer fra mentolen i urten. Dette kjemikaliet sender en melding til hjernen om at den bruker noe kaldt, og utløser en kjølig følelse som gir effekten at urten kjøler ned munnen. På grunn av denne unike smaken tilsettes mynte ofte som pynt til krydret sørøstasiatiske retter.

Hvordan kjøpe og oppbevare mynte

Når du kjøper mynte, se etter lysegrønne blader uten brune flekker eller flekker, som skal oppbevares i en plastpose mellom papirhåndklær i kjøleskapet for maksimal friskhet. Levetiden på fersk mynte kan forlenges ved å tilsette den hakkede urten i isbiter med vann for å lage mynteisbiter. Disse terningene kan tilsettes retter under tilberedningsprosessen eller stikkes i kalde drikker som iste.

Det er også lett å dyrke en mynteplante hjemme, noe som gir lett kulinarisk tilgang og kan bidra til å avvise fluer, maur og andre dyr. Lær hvordan du kan dyrke innendørs urter med vår komplette hjemvekstguide her.

8 vanlige myntsorter

Mens det er hundrevis av varianter av mynte dyrket over hele verden, inkluderer noen av de vanligste typene:

1. Peppermynte: En vanlig, mentol-tung form av mynte med en fet duft, brukt til et bredt spekter av kulinariske, medisinske og produktbruk.
2. Spearmint: En populær aromatisk form av mynte som brukes til kosmetiske, medisinske og kulinariske formål. Ligner ut som peppermynte, med lyse grønne, spisse blader.
3. Ananas mynte: En allsidig, mild form av mynte som ofte brukes i potpurri, som pynt, eller i mynte drikker.
4. Sjokolademynte: En vanlig form for mynte som brukes til tilberedning av desserter og drikke.
5. Mais mynte (aka felt eller vill mynte): Innfødt i USA, har denne naturlig voksende ville mynten en ekstremt sterk aroma.
6. Eple mynte (aka ull mynte): En raskt voksende aromatisk mynte som brukes til dekorative og medisinske formål.
7. Ingefærmynte: Med en aroma som ligner på mynte, kan denne gule stripete mynten brukes til kulinariske bruksområder eller andre vanlige bruksområder.
8. Appelsin mynte: En hybrid mynte kjent for sin sterke sitrus aroma og smak.

MasterClass

Foreslått for deg

Nettkurs undervist av verdens største sinn. Utvid din kunnskap i disse kategoriene.

Lærer matlaging I

Lærer matlaging

Lærer kunsten å lage hjemmelaget mat

Underviser matlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og egg

5 Mint Dessertoppskrifter

1. Lemon-Mint Sorbet: En lett, forfriskende sorbet laget av mynte, sukker, vann, sitronskall og sitronsaft.
2. Mint Chocolate Chip Ice Cream: Melk, fløte, peppermynte, sukker, finhakket semisweet sjokolade, vaniljeekstrakt og en klype salt blandet og frosset med en iskrem.
3. Dark Chocolate-Mint Cookies: Mørk sjokoladekaker smaksatt med et snev av peppermynteessens.
4. Peppermyntebark: Lag med peppermynte-duftende mørk og hvit sjokolade dekket av knuste godteristokker.
5. Fruktsalat med mynte: En sommersalat laget med friske bær, ananas, jordbær, honning, limesaft og hakket mynte.

5 Mint Drikkeoppskrifter

Tenk som en proff

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

1. Mint Mojito: En klassisk cocktail laget med myldret mynte, sukker, rom, brusvann, limejuice og fersk lime.
2. Mint Julep: En bourbon-cocktail laget med enkel sirup, vann, knust is og fersk mynte. Servert ofte på Kentucky Derby.
3. Vannmelon og mynte Agua Fresca: En lett og søt alkoholfri drikke laget av mynteblader, agavesirup, hakket vannmelon og limesaft.
4. Mynte- og ingefærlemonade: Ta limonade opp et hakk med mynte og ingefærspisset enkel sirup.
5. Marokkansk mynte te: En av de kulinariske bærebjelkene i Marokko, laget med varmt vann, ferske mynteblader og sukker.

10 smakfulle mynteoppskrifter

Redaktører Pick

1. Pho med mynte: En tradisjonell vietnamesisk suppe laget med delikat buljong og risnudler, toppet med fersk mynte, chili, jalapeno, lime og bønnespirer.
2. Thai Chicken Stir-Fry With Mint: En klassisk thailandsk tallerken laget med skiver kylling, hvitløk, løk, thai chili og en stekesaus toppet med fersk mynte og hakket grønn løk.
3. Grillet Svinekoteletter Med mynte: Lamskoteletter marinert i olivenolje, fersk mynte, salt og pepper, grillet over en flamme. Serveres på en seng med gresk yoghurt med rødløk.
   
4. Som Pesto : En middelhavsmat på italiensk pesto med valnøtter, fersk mynte, sitronsaft, olivenolje, feta, salt og sort pepper.
5. Myntsalat med snap-erter: En frisk, urteaktig salat laget av mynteblader, sukker-erter, reddiker og en lett vinaigrette laget av oliven olje , sitronsaft og rødvinseddik.
6. Quinoa-salat med mynte: Kokt quinoa kastet med fersk hakket mynte, geitost, søte erter, havsalt og en lett middelhavsdressing. En flott tilbehør til lam og andre hovedretter fra Midtøsten.
7. Pasta med mynte og parmesan: Fersk hjemmelaget pasta kastet i en enkel smørsaus og pyntet med parmesan og hakket mynte.
8. Koriander mynte Chutney - En klassisk indisk saus laget med fersk mynte og koriander, hvitløk, sitronsaft, yoghurt, ingefær, pepper. Serveres med samosas, dosas og andre indiske retter.
9. Stekt lam Med Mint Jelly: En tradisjonell britisk rett servert under jule- og påskefeiring, toppet med en søt myntegelé. Eller prøv Kokk Gordon Ramsays basilikumskorpe med lammestativ med glaserte tommelgulrøtter, nypoteter og mynte-yoghurtsaus.
10. Blomkålbiff med olivenpistou og porcini sopp: toppkullede blomkålbiff med en sautert blanding av oliven, porcini sopp , hvitløk, sjalottløk, kapers, sitron, persille og mynte.

Hva er de helsemessige fordelene med mynte?

I tillegg til sin kulinariske bruk, har mynte også blitt brukt i skjønnhets- og helseprodukter gjennom historien. Denne naturlig antibakterielle urten er en av de mest antioksidantrike plantene. Noen mener mynte kan konsumeres for å behandle magesyke og fordøyelsesbesvær og redusere flatulens. Mynts høye mentolinnhold egner seg godt til å lage te for å lindre ondt i halsen og som en avføringsmiddel.

Bli en bedre hjemmekokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Alice Waters, Gordon Ramsay, kokk Thomas Keller og mer.