Enten du kjenner dem som pinjekjerner, pignolias, Pinjekjerner , eller tannhjul , nytes disse myke, søte spiselige frøene i pestoer, salater, kaffe og desserter over hele verden.
Vår mest populæreLær av de beste
Med mer enn 100 klasser kan du få nye ferdigheter og frigjøre potensialet ditt. Gordon RamsayMatlaging jeg Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinManusforfattere Anna WintourKreativitet og ledelse deadmau5Elektronisk musikkproduksjon Bobbi BrownSminke Hans ZimmerFilmscoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballett Thomas KellerMatlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og eggKom i gangGå til seksjonen
- Hva er furunøtter?
- Hvor kommer pinjekjerner fra?
- Hvordan høstes furunøtter?
- Hvordan smaker pinjenøtter?
- 5 måter å bruke furunøtter på
- Vil du lære mer om matlaging?
Gordon Ramsay Teaches Cooking I Gordon Ramsay Teaches Cooking I
Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.
Lære mer
Hva er furunøtter?
Pinjekjerner er spiselige frø som finnes i kongler som vokser på visse varianter av furutrær. Pinjekjerner er rike på enumettet fett og vitamin E, og har blitt konsumert av mennesker siden den paleolittiske perioden. Disse buttery nøtter er mest brukt til å lage pesto saus i italiensk matlaging.
Alle pinjekjerner har en gjenkjennelig riveform - selv om noen varianter, som europeiske pinjekjerner, er langstrakte enn andre - og har en lysegul-hvit farge.
hva er forskjellen mellom fløyel og fløyel
Hvor kommer pinjekjerner fra?
Pinjekjerner er hentet fra furutrær over hele verden. Det er omtrent 20 varianter av furutrær med frø som er store nok til å høste.
De fire vanligste er den meksikanske pinyon ( Pinus cembroides ), Colorado-tannhjulet ( Pinus edulis ), den italienske eller middelhavs steinfuru ( furutrær ), og kinesisk nøttefuru ( Pinus armandii ), men det er også sibiriske og koreanske furuer. Afghanistan er en av de største eksportørene av pinjekjerner i verden, bak Russland, Mongolia, Kina og Korea.
I USA er det til og med lover som gjelder høsting av pinjekjerner. I Nevada garanterer traktater visse indianerstammer en enerett til høsting. I New Mexico, ordet tannhjul brukes utelukkende til arter av urfolk.
Gordon Ramsay lærer matlaging I Wolfgang Puck lærer matlaging Alice Waters lærer kunsten å lage hjemmelaget Thomas Keller lærer matlagingsteknikkerHvordan høstes furunøtter?
Det tar cirka 25 år å begynne å produsere spiselige frø - enda lenger tid for å opprettholde en jevn produksjon - og et stort flertall av pinjekjerner høstes for hånd. Høsteprosessen for pinjekjerner er utrolig arbeidskrevende, noe som gjenspeiles i deres høye prispunkt.
typer rimopplegg i poesi
Pinjekjerner er funnet i konglen: Det er omtrent to furukjerner under hver furuskjelleskala. For å gjøre det enklere å lirke frøene fra de tettpakkete kjeglene, plasseres de i en jutepose og får tørke ut i solen i underkant av en måned for å lokke vekten. Frøene fjernes deretter for hånd fra hver kjegle.
Det siste trinnet i høstingsprosessen er avskalling: I likhet med pistasjenøtter er hver pinjekjerner innkapslet i et ytre skall som må fjernes.
Hvordan smaker pinjenøtter?
Pine nøtter har en myk, nøtteaktig smak med en understrøm av søthet, i likhet med cashewnøtter.
er en fele det samme som en fiolin
En bitter smak kan også være et tegn på at de naturlige oljene i pinjekjerner har blitt harsk, noe som skjer hvis de blir liggende i pantryet for lenge etter åpning. Oppbevar pinjekjerner i fryseren for å unngå å forlenge holdbarheten.
MasterClass
Foreslått for deg
Nettkurs undervist av verdens største sinn. Utvid din kunnskap i disse kategoriene.
Gordon RamsayLærer matlaging I
Lær mer Wolfgang PuckLærer matlaging
Lær mer Alice WatersLærer kunsten å lage hjemmelaget mat
Lær mer Thomas KellerUnderviser matlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og egg
Lære mer5 måter å bruke furunøtter på
Tenk som en proff
Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.
hva skjer vanligvis når du inngår kompromisser under en forhandling?Vis klasse
Den buttery, søte smaken av pinjekjerner egner seg til en rekke preparater:
- Pestosaus : Pinjekjerner er oftest assosiert med deres rolle i berikende pesto . Når den kombineres med fersk, pepperet basilikum, gresskledd olivenolje og hvitløk, tilfører pinjekjerner en subtil nuttiness og tykk, kremaktig tekstur.
- Salater : Pinjekjerner er iboende fet, så å riste dem er en rask og enkel måte å intensivere smaken for en mer særegen bit. Tilsett pinjekjerner i salater for en mildere knase enn mandler.
- Dips : Ristede pinjekjerner gir en flott pynt på enhver spredning av appetittvekkende fall eller mezzes, men de kan også innlemmes i hummus eller hvite bønnedyp for litt ekstra konsistens.
- Desserter : Den myke konsistensen og den varme, nøtteaktige smaken av pinjekjerner gir et flott tillegg til delikate, buttery terte skorpe - spesielt når de kontrasteres med en lys fylling, som Kokk Thomas Kellers sitronsabai-terte med en skorpe av pinjekjerner .
- Kaffe : I det sørvestlige USA brukes pinjekjerner eller pinjekjernerolje til å lage tannhjul eller kaffe med pinjekjerner.
Vil du lære mer om matlaging?
Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.
