Orange oppskrift av olivenoljekake: Baktips til appelsinolivenoljekake

Parfymert med fersk sitrus og ufeilbarlig fuktig takket være fersk, gresskledd olivenolje, gir denne kaken en slående avslutning på et middagsselskap eller en lys følgesvenn til en midt på dagen kopp te.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er appelsin olivenoljekake?
• 5 tips for å lage appelsinolivenoljekake
• Orange oppskrift av olivenoljekake
• Lær mer om Apollonia Poilânes MasterClass

Hva er appelsin olivenoljekake?

Oransje olivenoljekake er en dessert med olivenolje og juice og piff av friske appelsiner. Denne sitruskaken har en tett, fuktig smul og en luftig, smeltet i munnen-tekstur, som ligner en formkake , og er avhengig av olivenolje som den primære fettkomponenten i stedet for meieriprodukter som smør, melk eller rømme . Takket være mengden olivenolje i oppskriften, har sitruskaken lengre holdbarhet enn de fleste kaker, spesielt når den oppbevares ved romtemperatur. Portugisisk, fransk og italiensk mat har variasjoner av kaken i sine kulinariske kanoner.

5 tips for å lage appelsinolivenoljekake

Oransje olivenoljekake handler om ingrediensene, så bruk av appelsiner og olivenolje av god kvalitet kan hjelpe deg med å oppnå det beste resultatet. Enten det er første gang du lager kaken eller du er en erfaren proff, her er noen nyttige tips som hjelper deg å bake den perfekte kaken:

1. Bruk riktig panne . Mens bakere kan lage denne kaken i en standard rund kakeform eller vårform, er sitruskaken tradisjonelt laget med en bunkeform. De høye kantene på en buntkake gir en dramatisk buet skive med lys oransje smuler, men det betyr også litt mer volum - så planlegg baktiden deretter. Lær mer om forskjellige typer bakepanner i vår komplette guide.
2. Bruk kvalitetsingredienser . Appelsiner og oliven olje er stjernene i denne sitruskaken, så bruk av høykvalitets olivenolje og ferske appelsiner i sesongen (enten du bruker blodappelsiner, Cara Cara eller navle) er avgjørende for suksessen til kaken din. Du kan også bruke en delikat, mild fruktig olje hvis du foretrekker det.
3. Bruk mandelmel for en glutenfri variant . Bakere kan lage en glutenfri versjon av den fuktige sitruskaken ved å bytte allsidig mel i oppskriften med mandelmel .
4. Slå opp smakene . Noen oppskrifter på oransje olivenoljekake inneholder en likør for å doble ned på appelsinsmaken. (Avhengig av styrken til appelsinene du bruker, fungerer dette kanskje ikke for deg, men det kan legge til en smakfull, sprø kant.) På samme måte kan det hende du finner ut at komplementære krydder, som bakken Kardemomme , legg til dybde og nyanse.
5. Tilsett en glasur . Å legge til en oransje glasur på toppen av kaken kan ta kaken til neste nivå. Kombiner to spiseskjeer med appelsinjuice, en ¼ ts appelsinskall og en ½ kopp melis, skje deretter glasuren på kaken og server.
   

Orange oppskrift av olivenoljekake

0 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 3 ¼ kopper allsidig mel
• 1 ¾ ts bakepulver
• 1 ½ ts kosher salt
• 4 store egg, romtemperatur
• 2 kopper granulert sukker, pluss 2 ss
• 1 ⅔ kopp ekstra jomfru olivenolje
• 1 ½ kopp appelsinjuice (fra ca. 4 store navle appelsiner, zested)
• Konditoris sukker, til pynt

1. Forvarm ovnen til 350 ° Fahrenheit. Linje bunnen av bunkeformen med bakepapir, og smør deretter sidene lett for å forhindre at kaken stikker. Coat sidene jevnt med 2 ss sukker for å skape et lett knasende, karamellisert eksteriør.
   
2. I en stor bolle kombinerer du mel, bakepulver og salt.
3. I bollen med en stativblander utstyrt med padlefestet, pisk egg og sukker til det er godt kombinert. Tilsett appelsinjuice og appelsinskall.
4. Tilsett tørre ingredienser til de våte ingrediensene en tredje av gangen, og bland til den er kombinert.
5. Overfør røren til den tilberedte pannen, og stek den til den er gyldenbrun og en tannpirker som er satt inn i midten, blir ren, ca 1 time. (Dette er en fuktig kake, så det vil ta lenger tid enn en standard kakeoppskrift.)
6. Fjern pannen fra ovnen og la den avkjøles litt, ca 10 minutter. Overfør pannen forsiktig til et stativ og la den avkjøles helt.
7. Sikt melis over toppen, og server.

Bli en bedre kokk med MasterClass årlig medlemskap . Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Apollonia Poilâne, Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.