Enkel hjemmelaget eple smør oppskrift

Hvis det er eplesesong og du har funnet deg noen flere kilo epler enn du vet hva du skal gjøre med, er det på tide å lage eplesmør.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er eple smør?
• 5 måter å bruke eple smør på
• Hjemmelaget eple smør oppskrift

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

Hva er eple smør?

Eplesmør er et konsentrert eplespredning laget av kokt epler, ført dem gjennom en matfabrikk for å lage eplemos og reduserer eplemos til en tykk, smørbar konsistens. Om høsten når det er rikelig med ferske epler, er eplesmør en fin måte å bruke dem på siden flere pounds epler forvandles til bare noen få kopper eplesmør.

5 måter å bruke eple smør på

Hvis du ikke er sikker på hvordan du bruker opp glasset med eplesmør, kan du prøve det:

1. Virvlet i pannekaker : Lag eplesmør pannekaker ved å presse en eplesmørspiral på røren etter at du har hellet den på stekepannen.
2. I smultringer : Prøv å fylle kanelsukker smultringer med eplesmør i stedet for syltetøy eller fløte.
3. Med iskrem : Hvis du liker eplepai med vaniljeis, vil en skje eplesmør virvlet inn i vaniljeis gi den samme smakskombinasjonen.
4. Med svinekoteletter : Eplesauce er et klassisk akkompagnement til svinekoteletter , så eplesmør er en naturlig erstatning. Eller prøv en eplesmørglasur på en indrefilet av svin.
5. På kjeks : Det er ingenting som hjemmelaget eplesmør på toppen av en hjemmelaget kjeks .

Hjemmelaget eple smør oppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 5 pund tertebakte epler som Granny Smith, skrelt, kjernet og grovhakket
• ½ kopp sukker (eller erstatning brunt sukker, lønnesirup eller honning)
• 1 ss eplecidereddik eller sitronsaft
• 4 allehånde bær (valgfritt)
• 1 kanelstang (valgfritt)
• 1 stjernes anispute (valgfritt)
• Klype salt

1. I en stor, tungbunnet kasserolle eller annen bred, grunne panne over høy varme, kombiner epler, sukker og eddik med nok vann til å bare dekke til.
2. Pakk krydderne i et stykke duk og tilsett i epleblandingen. Kok opp og reduser umiddelbart til en livlig simmer. La det småkoke til eplene er veldig myke, ca 30 minutter.
3. Fjern krydderposen og før eplene gjennom en matfabrikk i en bolle. Hvis du ikke har en næringsmølle, kan du purere eplene ved hjelp av en nedsenkningsblander eller kjøkkenmaskin.
4. Sett fruktmasse tilbake i kasserollen og kok på svak varme, rør av og til for å forhindre svidd, til blandingen har redusert seg betydelig og er veldig tykk og blank, ca. 2 timer.
5. For å teste doneness, fjern en skje med eplesmør og la hvile ved romtemperatur, vekk fra dampen, i 2 minutter. Hvis smøret forblir hauget på skjeen, er det klart. Alternativt kan du skje litt eplesmør på en avkjølt tallerken. Hvis væske renner av eplesmøret, trenger det mer tid.
6. Når eplesmør har nådd ønsket konsistens, smak til med en klype salt. Skje i glass og la avkjøles til romtemperatur. Eplesmør vil oppbevares i kjøling i omtrent 3 uker.

Bli en bedre kokk med MasterClass årlig medlemskap . Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.