Panela-ost er en allsidig meksikansk ost som kan smuldres oppå en salat eller nytes av seg selv, enten stekt eller bakt.
Vår mest populæreLær av de beste
Med mer enn 100 klasser kan du få nye ferdigheter og frigjøre potensialet ditt. Gordon RamsayMatlaging jeg Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinManusforfattere Anna WintourKreativitet og ledelse deadmau5Elektronisk musikkproduksjon Bobbi BrownSminke Hans ZimmerFilmscoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballett Thomas KellerMatlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og eggKom i gangGå til seksjonen
- Hva er Panela Cheese?
- Hvordan lage Panela-ost
- 4 måter å bruke Panela Cheese på
- Hva er alternativer til Queso Panela?
- Vil du lære mer om matlaging?
Hva er Panela Cheese?
Panne er en halvmyk, hvit kumelkost fra Mexico laget av skummet melk. Panela-ost er fast, fleksibel og smelter ikke ved oppvarming. Den er forsiktig saltet og kan spises vanlig som en matbit, eller den kan skjæres i skiver og brukes som sandwichfyll.
Hvordan lage Panela-ost
Som de fleste meksikanske oster, Panela-ost er en kumelkost.
- Panela-ost er ost i ostemasse. Den lages ved å varme opp skummet melk (ikke helmelk), og deretter tilsett løpe for å oppmuntre melken til å danne ostemasse.
- Ostemassen kuttes deretter og legges i en osteklut, der de krydres med havsalt og får renne for det meste tørr, med bare litt myse til overs (ca. 3 timer).
- Når du er drenert, sitter du igjen med en jevn, fersk ost. Mysen kan brukes til å lage cottage cheese (Meksikansk ricotta).
4 måter å bruke Panela Cheese på
Panne ost er utrolig allsidig:
- Smuldret . Den kan smuldres opp og brukes som pålegg for huevos rancheros, taco, quesadillas, enchiladas, nopal salater og mer.
- Skiver . Tilsett skiver Panela-ost på toppen av Meksikanske smørbrød, som en cemita eller a kake . For en enkel matbit uten matlaging panne skiver i mais tortillas.
- Stekt . Panela-ost er også flott når det stekes. Siden panne ost holder formen, prøv å steke tykke skiver i olivenolje. Server stekt panne med limejuice og koriander for en enkel forrett.
- Bakt . Prøv bakt panne ost - den panne vil mykne, i stedet for å smelte, for å bli spredt på tortillachips eller kjeks.
Hva er alternativer til Queso Panela?
Hvis du bruker panne ost som pålegg, kan du erstatte andre meksikanske oster som cotija , Oaxaca ost , eller fersk ost . Revet mozzarella med lite fuktighet er en annen god erstatning for revet Panela-ost .
Hvis du steker eller griller panne ost, se etter noe med en lignende tekstur, for eksempel indisk paneer eller halloumi.
Vil du lære mer om matlaging?
Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.
