Perfect Baked Fries: Za’atar Sweet Potato Fries Recipe

Krydre middagen til natt til natt med en enkel oppskrift på middelhavsbakte søtpotetfries - ingen frityrgryter eller luftfryser er påkrevd.

Gå til seksjonen

• Hva er Za’atar?
• Hva du skal servere med Za’atar søtpotetfries
• Za'atar Sweet Potato Fries Oppskrift
• Lær mer om Yotam Ottolenghis MasterClass

James Beard-prisvinnende kokk Yotam Ottolenghi lærer deg oppskriftene på deilige Midtøsten-tallerkener lagdelt med farge og smak.

Hva er Za’atar?

Ordet vil refererer oftest til za’atar krydder, et krydder fra Midtøsten blanding som tradisjonelt består av malt za'atar (selve urten er en type vill oregano), sesamfrø, tørket sumac og salt - men nå erstatter oppskrifter ofte den vanskelige å få tak i malt za'atar med lignende urter, slik som tamme timian eller oregano. Za'atar-oppskrifter og za'atar-blandinger er vanlige i libanesiske, palestinske, israelske, egyptiske og andre Midtøsten- og Nord-afrikanske kulturer.

Hva du skal servere med Za’atar søtpotetfries

Ovnsbakte søtpotetfries er et allsidig tilbehør som passer godt til en rekke mat fra Midtøsten og Middelhavet. De er flotte med en burger eller sammen med Middelhavs kikertesalat , tabbouleh, arugula avokadosalat, eller fattoush salat med cherrytomater, pitabrød og fetaost . Du kan også servere sprø søtpotetfries som en del av en mezze (forrettfat) med hummus og flatbrød, med falafel til et glutenfritt måltid, eller med quinoa, svarte bønner og grønnsaker som stekt rød paprika, stekt blomkål og sautert grønnkål med sitronsaft.

Hjemmelaget søtpotet frites er best med en hjemmelaget dypsaus, som vegansk tahini saus, Gresk yoghurt tzatziki , hvitløk urtesaus, eller ketchup blandet med harissa.

Za'atar Sweet Potato Fries Oppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Serverer

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 3 mellomstore søtpoteter (eller 2 store søtpoteter)
• 2 ss maisstivelse
• 2 ss ekstra jomfruolivenolje (eller smeltet kokosnøttolje)
• 2 ts za’atar krydderblanding
• 1 ts paprika
• ¼ ts cayenne
• En klype svart pepper
• Kosher salt etter smak

1. Forbered søtpoteter. Skrell eller la søtpotetskinn være intakte. Kvart søtpoteter, og skjær deretter i fyrstikker eller kiler. Legg potetkiler i bløt i en stor bolle med kaldt vann, minst 20 minutter.
2. Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit. Linje et stort bakepapir eller arkpanne med bakepapir. Tøm søtpotetfries og tørk. Overfør til en mikseskål og kast med maisenna.
3. Ordne søtpotetfries i et enkelt lag på bakepapirkledd bakeplate. Drypp med olivenolje og kast for å strøk helt. Stek søte poteter til de er gyldenbrune og gaffelmøre, ca. 30 minutter, og snur halvveis i matlagingen.
4. I mellomtiden lager du krydderblandingen za'atar. I en liten bolle kombinerer du za’atar, paprika, cayenne og sort pepper. Bland godt, og juster proporsjoner etter smak.
5. Overfør søtpotetfries i en stor bolle og dryss med to ss za'atar og cayenne, paprika og sort pepper for krydret pommes frites. Kast til belegg, og tilsett ekstra za'atar krydder og salt om nødvendig.

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.