Med en hvilken som helst kombinasjon av greener, korn, protein og annet pålegg, er salat grunnlaget for de fleste måltider og en av de mest allsidige rettene du kan servere.
Gå til seksjonen
- Hva er salat?
- Utviklingen av salat i USA
- Er salat sunn?
- Sunn salatdressing
- 29 enkle salatideer
- Lær mer om Alice Waters MasterClass
Alice Waters lærer kunsten å lage hjemmelaget Alice Waters lærer kunsten å lage hjemmelaget mat
I 16+ leksjoner kan du lære å lage vakre, sesongbaserte måltider hjemme fra den James Beard Award-vinnende grunnleggeren av Chez Panisse.
Lære mer
Hva er salat?
Salat er et bredt begrep som refererer til enhver rett som består av bitstore ingredienser blandet sammen, vanligvis grønnsaker og greener, men også kjøtt, pasta og fisk. De kan serveres som forrettskurs, tilbehør eller hovedarrangement, kombinert med et protein. På steder som Frankrike serveres grønne salater noen ganger som det siste kurset for rensing av ganer før dessert.
Utviklingen av salat i USA
Det kan føles som vanlig praksis nå, men nydelige salater var ikke alltid lette å finne i USA. For kokk Alice Waters, fra Chez Panisse og slik-du-spiser-en-fersken-berømmelse, viste en tidlig tur til Provence henne salatlyset: hun ble forelsket i mesclun, et provençalsk ord som beskriver en blanding av salat greener og urter. Alice brakte frø tilbake fra Frankrike og plantet hele hagen sin med salat for å gjenskape mesclun-salatene hun ikke fant hjemme.
Ved å sette den homespun mesclun-salaten på Chez Panisses meny, og fremme den franske tradisjonen med salat til hvert måltid, hjalp Alice til med å sette i gang salatrevolusjonen.
Alice Waters lærer kunsten å lage hjemmelaget Gordon Ramsay lærer matlaging I Wolfgang Puck lærer matlaging Thomas Keller lærer matlagingsteknikker
Er salat sunn?
De fleste salater er overveiende sunne, forutsatt at bandasjen påføres med en lett hånd. Mørke bladgrønnsaker som grønnkål eller spinat gir et ernæringsmessig løft, og tilbehør med nøtter, frø, korn og rå grønnsaker tilfører fiber og protein. Inkludert fullkorn, som ris og quinoa, kan fortsatt gi deg en sunn salat som er glutenfri.
Sunn salatdressing
De fleste forhåndsdefinerte salatdressingene du finner i matbutikken, har mye flere tilsetningsstoffer enn nødvendig - det eneste du virkelig trenger for å lage en sunn salatdressing er bra oliven olje , en syre du har valgt (tenk sitronsaft eller hvilken som helst type eddik: fra balsamico til rødvinseddik), salt, sort pepper og kanskje et slag med dijonsennep eller hvitløkspasta for varme og smak. (Lær hvordan lag en vinaigrette fra bunnen av her .) Derfra kan du eksperimentere med å legge til gresk yoghurt, ferske hakkede urter, krydder og teksturelle pops som kapers.
MasterClass
Foreslått for deg
Nettkurs undervist av verdens største sinn. Utvid din kunnskap i disse kategoriene.
Alice Waters
Lærer kunsten å lage hjemmelaget mat
Lær mer Gordon RamsayLærer matlaging I
Lær mer Wolfgang PuckLærer matlaging
Lær mer Thomas KellerUnderviser matlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og egg
Lære mer29 enkle salatideer
Tenk som en proff
I 16+ leksjoner kan du lære å lage vakre, sesongbaserte måltider hjemme fra den James Beard Award-vinnende grunnleggeren av Chez Panisse.
Vis klasse- Cæsarsalat med ansjosdressing og ferske krutonger
- Cobb-salat med bacon og blåmuggost
- Nicoise salat med poteter, grønne bønner, oliven og spekemat
- Reddik, fennikel og Little Gem salat med ranch dressing
- Strimlet gulrotsalat med sitronsaft, spisskummen og stekte sennepsfrø
- Urtesalat med persille, mynte og dill
- Gresk salat med friske tomater, rødløk, kalamataoliven og fetaost
- Grønnkålsalat med parmesanost og ristet pepitas
- Stekt betesalat med geitost
- Kokk Thomas Kellers tyske potetsalat med fullkornssennepsvinaigrette
- Tunfisk salat med selleri, kapers og majones
- Fennikelsalat med grønt eple og sitron
- Sitrussalat med burrata og hvit vin eddik-syltet løk
- Quinoa salat med baby spinat og stekte grønnsaker
- Fruktsalat med sesongens bær og mynte
- Pastasalat med soltørkede tomater og oliven
- Grønn bønnesalat med sennepsdressing og stekt hvitløk
- Meksikansk salat med svarte bønner, sprø tortillastrimler og spisskummen-lime dressing
- Mesclun salat med en champagne vinaigrette
- Grillet kyllingsalat med rips og pinjekjerner
- Italiensk isbergssalat med pepperoncinis, rød paprika, oliven, cherrytomater og grunnleggende vinaigrette
- Spinatsalat med tørkede tyttebær og flisete mandler
- Grønn salat med agurk, sjalottløk og cherrytomater
- Middelhavs tomat og agurksalat kledd med ekstra jomfru olivenolje, sitron, persille og sumac
- Asiatisk-inspirert kålsalat med grønn løk, selleri og sesamdressing
- Tabbouleh salat med couscous, agurk, tomat, persille og sitron
- Brønnkarse-salat med skiver reddiker og farro
- Sørvest-salat med stekt mais, svarte bønner, koriander og cotija-ost
- Vannmelonsalat med rød pepper, mynte og rødløk
Lær mer teknikker for hjemmelaget mat fra Alice Waters.
